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かんぱち 値段 カンパチ 1キロ平均853円 相場や旬の情報まとめ

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かんぱち 値段 カンパチ 1キロ平均853円 相場や旬の情報まとめ

As of Jan 23, 2022 Seasonal Fish Data
2021年12月の東京都中央卸売市場におけるかんぱち(天然)1キロ当たり卸値は、
月間平均853円
で取引されています。

かんぱち相場の傾向

2020 同月比較:↑ 上昇傾向
2019 同月比較:↓ 低下傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

かんぱち カンパチ 値段 価格の市場相場

かんぱち カンパチ 天然 値段

東京都中央卸売市場における2021年かんぱち天然1キロの平均価格は757です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

天然 2020年 2021年
年平均 911 757
1月 1,247 1,137
2月 1,355 982
3月 902 673
4月 955 678
5月 942 817
6月 974 863
7月 1,231 1,073
8月 1,173 968
9月 901 829
10月 710 431
11月 687 840
12月 896 853

かんぱち カンパチ 養殖 値段

東京都中央卸売市場における2021年かんぱち養殖1キロの平均価格は1,382です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

養殖 2020年 2021年
年平均 1,678 1,382
1月 2,094 1,200
2月 2,028 1,333
3月 2,039 1,288
4月 2,018 1,378
5月 2,032 1,338
6月 1,851 1,231
7月 1,784 1,256
8月 2,097 1,316
9月 1,749 1,292
10月 1,453 1,460
11月 1,075 1,670
12月 1,216 1,844

かんぱち カンパチ 勘八とは

カンパチは左右に暗褐色の線があり、頭を上から見ると、八の字の形に斑が見えることでかんぱちと呼ばれています。全長1mほどですが、最大で2mにもなり、一般に出回る大きさは、50cm程度です。天然ものは、高級料亭などへ仕向けられることが多いようです。

カンパチ ブリの違い

同じ「スズキ目アジ科ブリ属」のカンパチとブリの違いは、一番わかりやすいのは「食感」です。カンパチは歯ごたえがあるのに対し、ブリは柔らかいです。カンパチの食感はコリコリと表現されることが多いです。見た目で判断するのはとても難しいです。

カンパチ レシピ

カンパチは生で食べるのが美味しいとされているので、お刺身として食べられることが多いですが、他にはカルパッチョ,しゃぶしゃぶ,カマの塩焼きなどが人気です。簡単カンパチ カルパッチョのレシピを紹介します。

カンパチ カルパッチョ

<材料>2人分
・カンパチ 150g
・たまねぎ 1/4個
・小口ねぎ 適量
◎調味料
・オリーブオイル 大さじ2
・レモン汁    大さじ2
・醤油      大さじ2
・砂糖      小さじ1
・塩       少々
・ブラックペッパー少々

1.たまねぎをみじん切りにしておきます。
2.◎調味料をよく混ぜ合わせて、<1>のたまねぎ、小口ねぎを入れます。
3.お皿にカンパチの切り身を並べ、<2>のソースをかけます。
4.あればピンクペッパーを散らして完成です。

カンパチ 旬

旬はですが、年間を通して美味しい魚です。

かんぱち カンパチ 勘八の特性

硬骨魚類
スズキ目アジ科ブリ属

かんぱち カンパチ 勘八の学名

Seriola dumerili

かんぱち カンパチ 勘八 英語

amberjack

かんぱち カンパチ 勘八 フランス語

seriole rose
seriole de Dumeril

かんぱち カンパチ 勘八の地方名

神奈川:ひよ
鹿児島:あかばら
和歌山高知:あかはな
関西:しお(10cm以下の稚魚),しょっこ(約20cmまでの若魚)

かんぱち カンパチ 勘八の産地

南日本など

かんぱち カンパチ 勘八 ふるさと納税

高知県産
かんぱち養殖発祥の地「土佐大谷」の「極美勘八(きわみかんぱち)」です。 かんぱち養殖発祥の地としての独自のノウハウと最新の養殖技術の融合が実現した、安心で最高品質な魚です。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

 

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かんぱち(三枚おろし/生) 栄養成分

可食部100gあたり
エネルギー 119cal
たんぱく質 21.0g
脂質    4.2g
炭水化物  0.1g

多価不飽和 1.24g
カルシウム 15mg

 
成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 119 kcal
501 kJ
水分 73.3 g
たんぱく質 21.0 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (17.4) g
脂質 4.2 g
  トリアシルグリセロール当量 3.5 g
炭水化物 0.1 g
灰分 1.4 g


ナトリウム 65 mg
カリウム 490 mg
カルシウム 15 mg
マグネシウム 34 mg
リン 270 mg
0.6 mg
亜鉛 0.7 mg
0.05 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 11 μg
セレン 29 μg
クロム 0 μg
モリブデン 0 μg



A レチノール 4 μg
カロテン α (0) μg
β (0) μg
β−クリプトキサンチン (0) μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 4 μg
D 4.0 μg
E トコフェロール α 0.9 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.15 mg
B2 0.16 mg
ナイアシン 8.0 mg
ナイアシン当量 (12.0) mg
B6 0.32 mg
B12 5.3 μg
葉酸 10 μg
パントテン酸 0.52 mg
ビオチン 2.4 μg
C Tr mg


飽和 1.12 g
一価不飽和 1.03 g
多価不飽和 1.24 g
コレステロール 62 mg
単糖当量 (0.1) g



水溶性   g
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 0.2 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

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