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ぼら 値段1キロ平均2,270円 旬は冬 相場や旬の情報まとめ

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ぼら 値段1キロ平均2,270円 旬は冬 相場や旬の情報まとめ

As of Jan 17, 2022 Seasonal Fish Data
2021年11月の東京都中央卸売市場おけるばら1キロ当たり卸値は、
月間平均2,270円
で取引されています。

ぼら 相場の傾向

2020 同月比較:↑ 上昇傾向
2019 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

ぼら ボラ 値段 市場相場

東京都中央卸売市場における2020年ぼら1キロの平均価格は504円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  平均価格
年平均 504
2020/1 220
2020/2 223
2020/3 204
2020/4 166
2020/5 181
2020/6 184
2020/7 186
2020/8 207
2020/9 213
2020/10 857
2020/11 1,527
2020/12 501

ぼら ボラとは

大きさによって呼び名が変わる魚です。ハク→イナッコ・オボコ→イナ→ボラ→トドなどと呼ばれます。珍味として有名なカラスミはボラの卵巣です。

ぼら ボラの特性

ボラ目ボラ科

ぼら ボラの学名

Mugil cephalus

ぼら ボラの英米語

striped mullet

ぼら ボラのフランス語

mullet

ぼら ボラの別名

クチメ ツクラ

ぼら ボラの旬

ぼら ボラの産地

大阪、兵庫など

ぼら ボラ(生)の栄養成分

可食部100gあたり
エネルギー 119kcal
たんぱく質 19.2g
脂質    5.0g
炭水化物  0.1g

多価不飽和 1.56g
カルシウム 17mg

成分名 単位
廃棄率 50
エネルギー 119 kcal
500 kJ
水分 74.7 g
たんぱく質 19.2 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 15.5 g
脂質 5.0 g
  トリアシルグリセロール当量 4.3 g
炭水化物 0.1 g
灰分 1.0 g


ナトリウム 87 mg
カリウム 330 mg
カルシウム 17 mg
マグネシウム 24 mg
リン 170 mg
0.7 mg
亜鉛 0.5 mg
0.06 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 8 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 8 μg
D 10.0 μg
E トコフェロール α 1.6 mg
β 0  
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.16 mg
B2 0.26 mg
ナイアシン 4.5 mg
ナイアシン当量 8.1 mg
B6 0.43 mg
B12 4.7 μg
葉酸 4 μg
パントテン酸 0.66 mg
ビオチン μg
C 1 mg


飽和 1.18 g
一価不飽和 1.40 g
多価不飽和 1.56 g
コレステロール 65 mg
単糖当量 (0.1) g



水溶性   g
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 0.2 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

ぼら ボラ 食べ方

刺身、カルパッチョ、から揚げ、南蛮漬けなど

からすみ 作り方 レシピ

ボラ卵巣 2本
塩    大さじ4
酒    大さじ4

1.血抜きをする。塩水の中で血管につまようじをやさしく差し、血を抜く。
2.塩をまぶして1週間冷蔵庫で塩漬けにする。水分は取り除き、塩がなくなっている場合は塩を足す。
3.塩抜きをする。1%の塩水に一日浸す。
4.水分をふき取り、酒を加え冷蔵庫で一週間置く。
5.天日干しする。2週間から4週間ほど。

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