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あしたば 値段 アシタバ 1キロ平均967円 相場や旬の情報まとめ

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As of Jan.4, 2024 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるあしたば1キロ当たり卸値は、
月間平均967円
で取引されています。

あしたば相場の傾向

2022年 同月比較:↓ 低下傾向
2021年 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

あしたば アシタバ 明日葉 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年あしたば1キロの平均価格は1,072です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2021年 2022年
年平均 1,025 1,072
1月 1,021 905
2月 732 760
3月 663 738
4月 821 783
5月 1,469 1,120
6月 1,252 1,509
7月 1,550 1,863
8月 1,919 2,305
9月 1,597 3,092
10月 1,178 1,491
11月 880 1,161
12月 891 1,184

あしたば(茎葉/ゆで)の栄養成分

あしたば(ゆで)の栄養成分は可食部100gあたり
「ビタミンC」は、23mg含まれています。
「β−カロテン」は、5200μg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 28 kcal
118 kJ
水分 89.5 g
たんぱく質 2.9 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.1) g
脂質 0.1 g
  トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 6.6 g
灰分 0.9 g


ナトリウム 43 mg
カリウム 390 mg
カルシウム 58 mg
マグネシウム 20 mg
リン 51 mg
0.5 mg
亜鉛 0.3 mg
0.13 mg
マンガン 0.92 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 5200 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 5200 μg
レチノール活性当量 440 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 2.7 mg
β Tr mg
γ 1.4 mg
δ 0 mg
K 380 μg
B1 0.07 mg
B2 0.16 mg
ナイアシン 0.8 mg
ナイアシン当量 (1.5) mg
B6 0.10 mg
B12 (0) μg
葉酸 75 μg
パントテン酸 0.45 mg
ビオチン μg
C 23 mg


飽和   g
一価不飽和   g
多価不飽和   g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 1.4 g
不溶性 3.9 g
総量 5.3 g
食塩相当量 0.1 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

あしたば,アシタバ,明日葉とは

爽やかな香りが特徴的な食材です。アクがあるので、塩ゆでして冷水にさらすと良いです。成長がとても早く、葉を摘んで翌日には、再度収穫できるといわれ明日葉と名付けられました。北海道~東北沿岸・山地に自生しているエゾニウと、山岳地帯に自生しているシシウドがあります。

あしたば,アシタバ,明日葉の特性

セリ科 シシウド属多年生草本

あしたば,アシタバ,明日葉 学名

Angelica keiskei

あしたば,アシタバ,明日葉 英語

Ashitaba

あしたば,アシタバ,明日葉 別名

はちじょうそう,八丈草
あしたぐさ
あしたぼ

あしたば,アシタバ,明日葉 旬

春:3月から5月頃

あしたば,アシタバ,明日葉の主な産地

南関東沿岸、大島、八丈島、小笠原諸島

あしたば,アシタバ,明日葉の価格相場

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