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あしたば 値段 アシタバ 1キロ平均2,305円 相場や旬の情報まとめ

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As of Oct.2, 2022 Seasonal Vegetable Data
2022年8月の東京都中央卸売市場におけるあしたば1キロ当たり卸値は、
月間平均2,305円
で取引されています。

あしたば相場の傾向

2021 同月比較:↑ 上昇傾向
2020 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

あしたば アシタバ 明日葉 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年1キロの平均価格は1,025円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 945 1,025
1月 840 1,021
2月 741 732
3月 640 663
4月 672 821
5月 894 1,469
6月 989 1,252
7月 1,583 1,550
8月 1,952 1,919
9月 2,810 1,597
10月 1,395 1,178
11月 873 880
12月 822 891

あしたば(茎葉/ゆで)の栄養成分

あしたば(ゆで)の栄養成分は可食部100gあたり
「ビタミンC」は、23mg含まれています。
「β−カロテン」は、5200μg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 28 kcal
118 kJ
水分 89.5 g
たんぱく質 2.9 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.1) g
脂質 0.1 g
  トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 6.6 g
灰分 0.9 g


ナトリウム 43 mg
カリウム 390 mg
カルシウム 58 mg
マグネシウム 20 mg
リン 51 mg
0.5 mg
亜鉛 0.3 mg
0.13 mg
マンガン 0.92 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 5200 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 5200 μg
レチノール活性当量 440 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 2.7 mg
β Tr mg
γ 1.4 mg
δ 0 mg
K 380 μg
B1 0.07 mg
B2 0.16 mg
ナイアシン 0.8 mg
ナイアシン当量 (1.5) mg
B6 0.10 mg
B12 (0) μg
葉酸 75 μg
パントテン酸 0.45 mg
ビオチン μg
C 23 mg


飽和   g
一価不飽和   g
多価不飽和   g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 1.4 g
不溶性 3.9 g
総量 5.3 g
食塩相当量 0.1 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

あしたば,アシタバ,明日葉とは

爽やかな香りが特徴的な食材です。アクがあるので、塩ゆでして冷水にさらすと良いです。成長がとても早く、葉を摘んで翌日には、再度収穫できるといわれ明日葉と名付けられました。北海道~東北沿岸・山地に自生しているエゾニウと、山岳地帯に自生しているシシウドがあります。

あしたば,アシタバ,明日葉の特性

セリ科 シシウド属多年生草本

あしたば,アシタバ,明日葉 学名

Angelica keiskei

あしたば,アシタバ,明日葉 英語

Ashitaba

あしたば,アシタバ,明日葉 別名

はちじょうそう,八丈草
あしたぐさ
あしたぼ

あしたば,アシタバ,明日葉 旬

春:3月から5月頃

あしたば,アシタバ,明日葉の主な産地

南関東沿岸、大島、八丈島、小笠原諸島

あしたば,アシタバ,明日葉の価格相場

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