
As of Jan.6, 2024 Seasonal Shellfish Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるい貝1キロ当たり卸値は、
月間平均724円
で取引されています。
い貝相場の傾向

2022年 同月比較:↑ 上昇傾向
2021年 同月比較:↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
い貝 イガイ 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年 い貝1キロの年間平均価格は519円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)
2021年 | 2022年 | |
年平均 | 500 | 519 |
1月 | 490 | 482 |
2月 | 485 | 498 |
3月 | 519 | 517 |
4月 | 540 | 506 |
5月 | 487 | 487 |
6月 | 509 | 493 |
7月 | 523 | 503 |
8月 | 498 | 492 |
9月 | 472 | 507 |
10月 | 485 | 523 |
11月 | 490 | 566 |
12月 | 515 | 609 |
い貝 イガイ(生)の栄養成分
い貝の栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、43mg含まれています。
「マグネシウム」は、73mg含まれています。
「リン」は、160mg含まれています。
成分名 | 値 | 単位 | |||
廃棄率 | 60 | % | |||
エネルギー | 63 | kcal | |||
269 | kJ | ||||
水分 | 82.9 | g | |||
たんぱく質 | 10.3 | g | |||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | g | |||
脂質 | 1.6 | g | |||
トリアシルグリセロール当量 | 0.8 | g | |||
炭水化物 | 3.2 | g | |||
灰分 | 2.2 | g | |||
無 機 質 |
ナトリウム | 540 | mg | ||
カリウム | 230 | mg | |||
カルシウム | 43 | mg | |||
マグネシウム | 73 | mg | |||
リン | 160 | mg | |||
鉄 | 3.5 | mg | |||
亜鉛 | 1.0 | mg | |||
銅 | 0.05 | mg | |||
マンガン | 0.86 | mg | |||
ヨウ素 | 65 | μg | |||
セレン | 37 | μg | |||
クロム | 5 | μg | |||
モリブデン | 9 | μg | |||
ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 34 | μg | |
カロテン | α | – | μg | ||
β | – | μg | |||
β−クリプトキサンチン | – | μg | |||
β−カロテン当量 | Tr | μg | |||
レチノール活性当量 | 34 | μg | |||
D | (0) | μg | |||
E | トコフェロール | α | 1.1 | mg | |
β | 0 | mg | |||
γ | 0 | mg | |||
δ | 0 | mg | |||
K | Tr | μg | |||
B1 | 0.01 | mg | |||
B2 | 0.37 | mg | |||
ナイアシン | 1.4 | mg | |||
ナイアシン当量 | 3.7 | mg | |||
B6 | 0.02 | mg | |||
B12 | 10.0 | μg | |||
葉酸 | 42 | μg | |||
パントテン酸 | 0.63 | mg | |||
ビオチン | 6.4 | μg | |||
C | 5 | mg | |||
脂 肪 酸 |
飽和 | 0.24 | g | ||
一価不飽和 | 0.12 | g | |||
多価不飽和 | 0.39 | g | |||
コレステロール | 47 | mg | |||
単糖当量 | 3.1 | g | |||
食 物 繊 維 |
水溶性 | g | |||
不溶性 | g | ||||
総量 | (0) | g | |||
食塩相当量 | 1.4 | g | |||
アルコール | – | g | |||
重量変化率 | % |
出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
い貝 イガイとは
貝殻が黒く、楕円形の15cmほどの日本在来種の二枚貝です。漢字では「貽貝」。日本種は「い貝(イガイ)」、欧州種は「むらさきい貝(ムラサキイガイ)」また「ムール貝」と呼ばれています。
い貝 イガイ 旬
瀬戸内のい貝の旬は夏で、6月から9月頃です。
い貝 イガイ 産地
三陸、瀬戸内など
い貝 イガイ 属性
イガイ科イガイ属
い貝 イガイ 学名
Mytilus coruscus
い貝 イガイ 英語
Mediterranean mussel
い貝 イガイ 食べ方
白ワイン蒸し、ペスカトーレ、パエリア、パスタ、など
~白ワイン蒸しレシピ~
<材料>
い貝(ムール貝)20〜30個
にんにく 1かけ
バター 10g
白ワイン 大さじ5
1.殻の表面の汚れをブラシでを洗い、足糸をとる
2.にんにくをスライスする
3.鍋にバター10gとスライスしたにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで弱火で火を通す
4.香りがでたら、い貝と白ワインを入れ、蓋をする(※弱火のままで)
5.5分加熱する
6.貝の口が開いたら完成
い貝 イガイ 価格相場
リンク