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い貝 値段 イガイ 1キロあたり平均517円 相場や旬の情報まとめ

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い貝 値段 イガイ 1キロあたり平均517円 相場や旬の情報まとめ

As of May 6, 2022 Seasonal Shellfish Data
2022年3月の東京都中央卸売市場におけるい貝1キロ当たり卸値は、
月間平均517円
で取引されています。

い貝相場の傾向

2020 同月比較:↓ 低下傾向
2019 同月比較:↓ 低下傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

い貝 イガイ 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年 い貝1キロの年間平均価格は500円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 511 500
1月 525 490
2月 525 485
3月 534 519
4月 510 540
5月 530 487
6月 512 509
7月 526 523
8月 501 498
9月 504 472
10月 497 485
11月 492 490
12月 511 515

い貝 イガイ(生)の栄養成分

い貝の栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、43mg含まれています。
「マグネシウム」は、73mg含まれています。
「リン」は、160mg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 60 %
エネルギー 63 kcal
269 kJ
水分 82.9 g
たんぱく質 10.3 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 7.5 g
脂質 1.6 g
  トリアシルグリセロール当量 0.8 g
炭水化物 3.2 g
灰分 2.2 g


ナトリウム 540 mg
カリウム 230 mg
カルシウム 43 mg
マグネシウム 73 mg
リン 160 mg
3.5 mg
亜鉛 1.0 mg
0.05 mg
マンガン 0.86 mg
ヨウ素 65 μg
セレン 37 μg
クロム 5 μg
モリブデン 9 μg



A レチノール 34 μg
カロテン α μg
β μg
β−クリプトキサンチン μg
β−カロテン当量 Tr μg
レチノール活性当量 34 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 1.1 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K Tr μg
B1 0.01 mg
B2 0.37 mg
ナイアシン 1.4 mg
ナイアシン当量 3.7 mg
B6 0.02 mg
B12 10.0 μg
葉酸 42 μg
パントテン酸 0.63 mg
ビオチン 6.4 μg
C 5 mg


飽和 0.24 g
一価不飽和 0.12 g
多価不飽和 0.39 g
コレステロール 47 mg
単糖当量 3.1 g



水溶性   g
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 1.4 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

い貝 イガイとは

貝殻が黒く、楕円形の15cmほどの日本在来種の二枚貝です。漢字では「貽貝」。日本種は「い貝(イガイ)」、欧州種は「むらさきい貝(ムラサキイガイ)」また「ムール貝」と呼ばれています。

い貝 イガイ 旬

瀬戸内のい貝の旬はで、6月から9月頃です。

い貝 イガイ 産地

三陸、瀬戸内など

い貝 イガイ 属性

イガイ科イガイ属

い貝 イガイ 学名

Mytilus coruscus

い貝 イガイ 英語

Mediterranean mussel

い貝 イガイ 食べ方

白ワイン蒸し、ペスカトーレ、パエリア、パスタ、など

~白ワイン蒸しレシピ~

<材料>
い貝(ムール貝)20〜30個
にんにく    1かけ
バター     10g
白ワイン    大さじ5
 
1.殻の表面の汚れをブラシでを洗い、足糸をとる
2.にんにくをスライスする
3.鍋にバター10gとスライスしたにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで弱火で火を通す
4.香りがでたら、い貝と白ワインを入れ、蓋をする(※弱火のままで)
5.5分加熱する
6.貝の口が開いたら完成

い貝 イガイ 価格相場

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