スプラウトの値段［価格］の相場と旬や栄養成分は？

スプラウトとは

大根、ブロッコリーなどの、

種子を発芽させたものです。

種類は、

「カイワレ大根」

「ブロッコリースプラウト」

「スーパースプラウト」などがあります。

スプラウトの特性

スプラウトの英/米語

：bean sprouts

スプラウトの栽培

豆を水洗いした後、

温水につけて暗所で吸収させます。

温度27～30℃を保ち、

日に数回ほど温水を散水して発芽させます。

大豆は2日ほどで、

その他は約1日で発芽します。

アルファルファもやし

マメ科ウマゴヤシ属多年生草本

アルファルファもやしの学名

：Medicago sativa（ムラサキウマゴヤシ）

アルファルファもやし英/米語

：alfalfa sprouts

アルファルファもやし別名

：糸もやし

もやしの中では一番細いものです。

ヨーロッパやアメリカで、

若い茎葉を栄養野菜としていました。

日本でも関心が高まり普及しました。

スプラウト（ブロッコリー/芽ばえ/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

スプラウトの旬

１月～１２月

スプラウトの主な栽培地

全国各地

スプラウトの値段［価格］の市場相場

スプラウトの価格相場

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では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

• サラダ
• 料理の彩りに

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧