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おくら,オクラ,秋葵

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おくら,オクラ,秋葵

おくら,オクラ,秋葵とは


ネバネバ野菜の代表的な食材であり、納豆やとろろと合わせても美味しいオクラです。東北アフリカ原産で、アフリカでは古くから栽培されていました。

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おくら,オクラ,秋葵の特性


アオイ科

トロロアオイ属1年生草本

 


おくら,オクラ,秋葵の学名

Abelmoschus esculentus

おくら,オクラ,秋葵の英米語

okura

おくら,オクラ,秋葵のドイツ語

Okra

おくら,オクラ,秋葵のフランス語

gombo

gombaut

 

おくら,オクラ,秋葵の別名


アメリカねり

おかれんこん

 

おくら,オクラ,秋葵の保存


温度 7~10℃、

湿度 90~95%

約10日間ほど保存が可能です。5℃以下では低温障害によりビタミンCが分解されてきます。保存期間は5日程度となります。

 

オクラ(生)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 15 %
エネルギー 30 kcal
126 kJ
水分 90.2 g
たんぱく質 2.1 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.5 g
脂質 0.2 g
トリアシルグリセロール当量 (0.1) g
炭水化物 6.6 g
灰分 0.9 g


ナトリウム 4 mg
カリウム 260 mg
カルシウム 92 mg
マグネシウム 51 mg
リン 58 mg
0.5 mg
亜鉛 0.6 mg
0.13 mg
マンガン 0.48 mg
ヨウ素 Tr μg
セレン Tr μg
クロム 1 μg
モリブデン 4 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 2 μg
β 670 μg
β−クリプトキサンチン 1 μg
β−カロテン当量 670 μg
レチノール活性当量 56 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 1.2 mg
β 0 mg
γ 0.2 mg
δ 0 mg
K 71 μg
B1 0.09 mg
B2 0.09 mg
ナイアシン 0.8 mg
ナイアシン当量 1.2 mg
B6 0.10 mg
B12 (0) μg
葉酸 110 μg
パントテン酸 0.42 mg
ビオチン 6.0 μg
C 11 mg


飽和 (0.03) g
一価不飽和 (0.02) g
多価不飽和 (0.03) g
コレステロール Tr mg
単糖当量 1.9 g



水溶性 1.4 g
不溶性 3.6 g
総量 5.0 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

 

おくら,オクラ,秋葵の旬


7月~9月

 

おくら,オクラ,秋葵の産地


山形、群馬、高知、宮崎、鹿児島、沖縄など

 

おくら,オクラ,秋葵の値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 991 995
1月 847 895
2月 656 710
3月 568 735
4月 776 553
5月 1141 1394
6月 999 819
7月 1291 1425
8月 978 1099
9月 972 1144
10月 1030 885
11月 694 468
12月 806 603

おくら,オクラ,秋葵の価格相場


ベトナム産

熊本県・高知県

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

高知県産 オクラ
価格:378円(税込、送料別) (2020/4/7時点)

九州産

岐阜県 中津川産

わたし達「直送!発芽野菜のサラダコスモ」は有機栽培緑豆を使用したもやしづくりに業界でもいち早く取り組んできました。農薬を使用しないで栽培した(無農薬)かいわれ大根やブロッコリーの新芽(スプラウト)などのスプラウト野菜たちを心を込めお届けします。

沖縄県
夏が旬のオクラは、歯ごたえとネバネバが、特徴で、オクラのネバネバは、山芋などに含まれるムチンと水溶性食物繊維のペクチンによるものです。オクラは、生でも加熱しても食べられますが刻んで削り節屋ごま等をトッピングし、ポン酢や醤油をかけたり、丸ごと炒めたりてんぷらにしても美味しく頂けます、旬のオクラを乾燥させて、年中気軽にお召し上がり頂ける様に開発いたしました。

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