As of Jul. 5, 2023 Seasonal Fish Data
2023(令和5)年5月の東京都中央卸売市場におけるます1キロ当たり卸値は、
月間平均1,558円
で取引されています。
ます相場の傾向
2022年 同月比較：↓ 低下傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
ます マス 鱒 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年ます1キロの年間平均価格は2,013円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 1,298 | 2,013 |
| 1月 | 1,158 | 1,836 |
| 2月 | 1,436 | 1,997 |
| 3月 | 1,409 | 2,361 |
| 4月 | 1,277 | 2,021 |
| 5月 | 1,111 | 1,727 |
| 6月 | 1,119 | 1,767 |
| 7月 | 1,676 | 1,926 |
| 8月 | 1,893 | 2,188 |
| 9月 | 2,042 | 1,941 |
| 10月 | 1,384 | 1,546 |
| 11月 | 1,524 | 1,230 |
| 12月 | 1,174 | 2,649 |
さくらます(生)の栄養成分
さくらます/生の栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、15mg含まれています。
「マグネシウム」は、28mg含まれています。
「ビタミンA」は、63μg含まれています。
「ビタミンD」は、10.0μg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | |||
| エネルギー | 146 | kcal | |||
| 611 | kJ | ||||
| 水分 | 69.8 | g | |||
| たんぱく質 | 20.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (17.3) | g | |||
| 脂質 | 7.7 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 6.2 | g | |||
| 炭水化物 | 0.1 | g | |||
| 灰分 | 1.5 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 53 | mg | ||
| カリウム | 390 | mg | |||
| カルシウム | 15 | mg | |||
| マグネシウム | 28 | mg | |||
| リン | 260 | mg | |||
| 鉄 | 0.4 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.5 | mg | |||
| 銅 | 0.06 | mg | |||
| マンガン | 0.01 | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 63 | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 0 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | (0) | μg | |||
| β−カロテン当量 | (0) | μg | |||
| レチノール活性当量 | 63 | μg | |||
| D | 10.0 | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 2.3 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.11 | mg | |||
| B2 | 0.14 | mg | |||
| ナイアシン | 8.8 | mg | |||
| ナイアシン当量 | (13.0) | mg | |||
| B6 | 0.52 | mg | |||
| B12 | 7.6 | μg | |||
| 葉酸 | 21 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.97 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | 1 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | g | |||
| 一価不飽和 | g | ||||
| 多価不飽和 | g | ||||
| コレステロール | 54 | mg | |||
| 単糖当量 | (0.1) | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | g | |||
| 不溶性 | g | ||||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 0.1 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
ます マス 鱒 ふるさと納税
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ます マス 鱒とは
鱒(ます)とはサケ目サケ科の魚です。鮭(さけ)との違いは、鱒、(ます)は主に川で一生を過ごすようですが、区分は曖昧で明確ではないようです。
鱒の食べ方は、鱒寿司、ムニエル、ホイル焼きなどがあります。
ます マス 鱒 旬
鱒(ます)の旬は早春で、３月～５月頃と言われています。
ます マス 鱒 学名
Oncorhynchus masou masou
ます マス 鱒 英語
trout／さくらます：cherry salmon
ます マス 鱒 産地
東京都中央卸売市場における ます出荷地は北海道が多いです。
（単位：ｋｇ）
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
| 出荷地 | 2021年 | 2022年 |
| 合計 | 136,976 | 118,585 |
| 北海道 | 56,040 | 54,251 |
| 青森 | 45,277 | 44,242 |
| 宮城 | 19,067 | 2,544 |
ます マス 鱒 価格相場
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