いろいろキノコのバター醤油和風パスタ

きのこをメインに使用したバター醤油和風パスタ。文章で表すと手間がかかりなそう感じもしますがとても簡単です。ここでは、同時進行を心がけて頂けると、時間も短縮出来てパパっと料理が出来ます。

用途

下準備：１５分

調理：５分

所要時間：２０分

分量：２人分

材料

パスタ（1.6㎜）： ２００g

しいたけ：２個

エリンギ：１個

しめじ：２０本位

バター：４０g

濃口醤油：大１

オリーブオイル：少々

にんにく(チューブ)：少々

盛り付け用

刻みネギ：少々

刻みのり：少々

七味：少々

下ゆで用

水3000㏄

塩30g

作り方

• 水に塩を入れて火にかけます。

• 水に火にかけている間に、きのこ類を切ります。

• フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくり火にかけます。お湯が沸いたらパスタの麺を入れます。

• にんにくに色がついてきたら、キノコ類とバターを入れて炒め、火が通ったら一旦火を止めます。

• パスタが茹で上がりそうになったら、フライパンの火を弱火で入れます。

• 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ここで濃口醤油を入れて絡めます。

• ねじる用に盛り付けて盛り付け用の食材を乗せて完成です。

ポイント

石づき

しいたけの石づきの部分は切ります。

にんにく

じっくりと火にかける事によってにんにくの香りと旨味を引き出してあげる事が出来ます。

こげを防ぐ
弱火でじっくりを香りを出してあげる事で、こげを防ぐ事が出来ます。

濃口醤油
途中に濃口醤油を加えるのではなく、仕上げに加える事でより和風らしくパスタが仕上がります。