ヤーコン値段やーこん相場や旬の情報まとめ

ヤーコン (塊根/生) 栄養

ヤーコンの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、240mg含まれています。
「ビタミンC」は、3mg含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				15	%
エネルギー				52	kcal
				221	kJ
水分				86.3	g
たんぱく質				0.6	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			–	g
脂質				0.3	g
	トリアシルグリセロール当量			–	g
炭水化物				12.4	g
灰分				0.4	g
無機質	ナトリウム			0	mg
	カリウム			240	mg
	カルシウム			11	mg
	マグネシウム			8	mg
	リン			31	mg
	鉄			0.2	mg
	亜鉛			0.1	mg
	銅			0.07	mg
	マンガン			0.07	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビタミン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	22	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		22	μg
		レチノール活性当量		2	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.2	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.04	mg
	B2			0.01	mg
	ナイアシン			1.0	mg
	ナイアシン当量			1.1	mg
	B6			0.08	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			25	μg
	パントテン酸			0.02	mg
	ビオチン			–	μg
	C			3	mg
脂肪酸	飽和				g
	一価不飽和				g
	多価不飽和				g
コレステロール				0	mg
単糖当量				0.5	g
食物繊維	水溶性			0.3	g
	不溶性			0.8	g
	総量			1.1	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

ヤーコンとは

さつまいもに似た見た目をしていますが、梨に似た味と食感が特徴の食材です。フラクトオリゴ糖を多く含んでいます。フラクトオリゴ糖は善玉菌は作用し、整腸作用があるといわれています。そのほか、ポリフェノール、食物繊維、ミネラルなどを豊富に含んでいます。カロリーも100gあたり52kcalと低カロリーです。出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）