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アスパラガス 値段 あすぱらがす 1キロ平均1,437円 相場や旬の情報まとめ

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約16分

As of May.6, 2024 Seasonal Vegetable Data
2024(令和6)年3月の東京都中央卸売市場におけるアスパラガス1キロ当たり卸値は、
月間平均1,437円
で取引されています。

2023年 同月比較:↑ 上昇傾向
2022年 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

アスパラガス 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2023年アスパラガス1キロの平均価格は1,371です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2022年 2023年
年平均 1,216 1,371
1月 1,433 1,769
2月 1,061 1,347
3月 1,209 1,412
4月 1,474 1,623
5月 1,589 1,776
6月 1,294 1,418
7月 971 1,098
8月 875 981
9月 1,034 1,170
10月 1,034 1,286
11月 1,436 1,407
12月 1,422 1,738

アスパラガス(ゆで)の栄養成分

アスパラガス(ゆで)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、260mg含まれています。
「β−カロテン」は、370μg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 25 kcal
107 kJ
水分 92.0 g
たんぱく質 2.6 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.8) g
脂質 0.1 g
  トリアシルグリセロール当量 (0.1) g
炭水化物 4.6 g
灰分 0.7 g


ナトリウム 2 mg
カリウム 260 mg
カルシウム 19 mg
マグネシウム 12 mg
リン 61 mg
0.6 mg
亜鉛 0.6 mg
0.13 mg
マンガン 0.23 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 2 μg
β 360 μg
β−クリプトキサンチン 8 μg
β−カロテン当量 370 μg
レチノール活性当量 30 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 1.6 mg
β 0 mg
γ 0.1 mg
δ 0 mg
K 46 μg
B1 0.14 mg
B2 0.14 mg
ナイアシン 1.1 mg
ナイアシン当量 (1.5) mg
B6 0.08 mg
B12 (0) μg
葉酸 180 μg
パントテン酸 0.54 mg
ビオチン μg
C 16 mg


飽和 (0.02) g
一価不飽和 (0) g
多価不飽和 (0.05) g
コレステロール Tr mg
単糖当量 (2.3) g



水溶性 0.5 g
不溶性 1.6 g
総量 2.1 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

アスパラガス ふるさと納税

 

アスパラガスとは

食用とされたのは紀元前後のローマで、日本では明治初年の北海道から始まったそうです。暖地では10年、寒地では20年ほど収穫できるそうです。鮮度が低下しやすく、保存期間が長いほど硬くなり苦味を増します。数分ほど茹でて冷水につけるとよいでしょう。日本料理では、天ぷら、串揚げ、肉巻きなど。西洋料理では、サラダやフライにして、中華料理では、旨煮、軽く炒めたり揚げることに利用されています。

アスパラガスの特性

ユリ科 アスパラガス属多年生草本

アスパラガスの学名

Asparagus officinalis

アスパラガス 英語

asparagus

アスパラガス ドイツ語

Spargel

アスパラガス フランス語

asperge

アスパラガスの別名

まつばうど

アスパラガスの保存

収穫後はすぐに利用するか、保存します。

最適温度 0~2℃

最適湿度 95~100%

低温貯蔵で15~20日間は保存できます。収穫後すぐに加熱処理して、真空包装によるマイナス17℃以下を保てば、品質の変化はとても少なくなるそうです。

アスパラガスの苦味

苦味の成分は、サポニンです。

グリーンアスパラガスでは、苦味はなく、ホワイトアスパラガスでは、苦味があります。

アスパラガスの旬

アスパラガスの旬は5月~6月頃です。

アスパラガスの産地

  • 国内:北海道、東北、中部高冷地
  • 暖地アスパラガスの栽培:佐賀、香川、広島
  • 輸入:米国・オーストラリア

アスパラガスの価格相場

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