アスパラガス値段あすぱらがす 1キロ平均1,589円相場や旬の情報まとめ

As of June 25, 2022 Seasonal Vegetable Data
2022年5月の東京都中央卸売市場におけるアスパラガス1キロ当たり卸値は、
月間平均1,589円
で取引されています。

2021 同月比較：↓ 低下傾向
2020 同月比較：↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

アスパラガス値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年1キロの平均価格は1,157円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

	2020年	2021年
年平均	1,171	1,157
1月	1,591	1,451
2月	1,057	928
3月	1,158	1,160
4月	1,283	1,493
5月	1,319	1,609
6月	1,214	1,328
7月	1,178	1,022
8月	1,087	873
9月	1,063	1,075
10月	976	875
11月	883	742
12月	1,189	1,116

アスパラガス（生）の栄養成分

アスパラガス(生)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、270mg含まれています。
「β−カロテン」は、380μg含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				20	%
エネルギー				21	kcal
				87	kJ
水分				92.6	g
たんぱく質				2.6	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			1.8	g
脂質				0.2	g
	トリアシルグリセロール当量			(0.2)	g
炭水化物				3.9	g
灰分				0.7	g
無機質	ナトリウム			2	mg
	カリウム			270	mg
	カルシウム			19	mg
	マグネシウム			9	mg
	リン			60	mg
	鉄			0.7	mg
	亜鉛			0.5	mg
	銅			0.10	mg
	マンガン			0.19	mg
	ヨウ素			1	μg
	セレン			0	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			2	μg
ビタミン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	5	μg
			β	370	μg
		β−クリプトキサンチン		9	μg
		β−カロテン当量		380	μg
		レチノール活性当量		31	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	1.5	mg
			β	Tr	mg
			γ	0.2	mg
			δ	0	mg
	K			43	μg
	B1			0.14	mg
	B2			0.15	mg
	ナイアシン			1.0	mg
	ナイアシン当量			1.4	mg
	B6			0.12	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			190	μg
	パントテン酸			0.59	mg
	ビオチン			1.8	μg
	C			15	mg
脂肪酸	飽和			(0.07)	g
	一価不飽和			(0)	g
	多価不飽和			(0.08)	g
コレステロール				Tr	mg
単糖当量				2.1	g
食物繊維	水溶性			0.4	g
	不溶性			1.4	g
	総量			1.8	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

アスパラガス（ゆで）の栄養成分

アスパラガス(ゆで)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、260mg含まれています。
「β−カロテン」は、370μg含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				25	kcal
				107	kJ
水分				92.0	g
たんぱく質				2.6	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(1.8)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			(0.1)	g
炭水化物				4.6	g
灰分				0.7	g
無機質	ナトリウム			2	mg
	カリウム			260	mg
	カルシウム			19	mg
	マグネシウム			12	mg
	リン			61	mg
	鉄			0.6	mg
	亜鉛			0.6	mg
	銅			0.13	mg
	マンガン			0.23	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビタミン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	2	μg
			β	360	μg
		β−クリプトキサンチン		8	μg
		β−カロテン当量		370	μg
		レチノール活性当量		30	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	1.6	mg
			β	0	mg
			γ	0.1	mg
			δ	0	mg
	K			46	μg
	B1			0.14	mg
	B2			0.14	mg
	ナイアシン			1.1	mg
	ナイアシン当量			(1.5)	mg
	B6			0.08	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			180	μg
	パントテン酸			0.54	mg
	ビオチン			–	μg
	C			16	mg
脂肪酸	飽和			(0.02)	g
	一価不飽和			(0)	g
	多価不飽和			(0.05)	g
コレステロール				Tr	mg
単糖当量				(2.3)	g
食物繊維	水溶性			0.5	g
	不溶性			1.6	g
	総量			2.1	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

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アスパラガスとは

食用とされたのは紀元前後のローマで、日本では明治初年の北海道から始まったそうです。暖地では10年、寒地では20年ほど収穫できるそうです。鮮度が低下しやすく、保存期間が長いほど硬くなり苦味を増します。数分ほど茹でて冷水につけるとよいでしょう。日本料理では、天ぷら、串揚げ、肉巻きなど。西洋料理では、サラダやフライにして、中華料理では、旨煮、軽く炒めたり揚げることに利用されています。