ベーコンと玉ねぎの白味噌煮【簡単写真付きレシピ・作り方】

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ベーコンと玉ねぎの白味噌煮込み
15分で出来るおかず

6月も旬の食材を使用した料理

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ベーコンと玉ねぎの白味噌煮込み

豚肉の煮込みも美味しいですが、ベーコンも煮ると燻製の味が加わり、煮込み料理を美味しくしてくれます。

また、今回は白味噌を使用していますが、赤味噌や田舎味噌でも代用(メモ2)が効きますので、用途に合わせて料理をするがオススメです。

調理時間:15 分量:人分

食材毎の旬
🍖ベーコン             周年
🥦玉ねぎ              周年
※新玉ねぎの旬は4月~5月です。

材料
🌱ベーコン             150g
🌱玉ねぎ              300g
🌱☆鶏ガラスープの素          小1
🌱☆水                100㏄
🌱☆酒                100㏄
🌱☆白味噌               大2
盛り付け用
🌱糸唐辛子             適量

作り方

 玉ねぎはくし切りにし、ベーコンは1㎝角に切ります。

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玉ねぎはくし切りにします

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ベーコンは1㎝角に切ります。

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今回は厚切りベーコンを使用していますが、ベーコンであればなんでも大丈夫です

 ベーコンを先にフライパンで焼き(メモ1)、焦げ目がついたら、で切った玉ねぎと☆の調味料(鶏がらスープの素・水・酒・白味噌)を入れ煮ていきます。(メモ2

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油は引かずにベーコンを軽く炒めます(メモ1)

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ベーコンが焼けたら、に玉ねぎと☆の調味料を入れ、煮ていきます。(メモ2)

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あくが出てくる為、取り除きます

 玉ねぎが透明になり、しんなりとしたら火を止めます。

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玉ねぎが透明になったら火を止めます

 器に盛り付け、糸唐辛子を上に盛り付けたら完成です。

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ベーコンと玉ねぎの白味噌煮込み

レシピのメモ

📖メモ1 ベーコンから油が出てくる為、油は必要ない

鶏肉や豚肉などを焼く時は、フライパンに引っ付いてしまうのを防ぐ為に、油をしく必要がありますが、ベーコンは油脂を多く含む為、油をしく必要がありません。

📖メモ2 煮過ぎると、辛くなる為注意する

白味噌は、赤味噌や田舎味噌などの味噌に比べて甘いですが、煮過ぎると、他の味噌同様に辛くなります。

万が一、煮過ぎてしまった場合は、水を加えて味を調整すると良いです。

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