ベーコンと玉ねぎの白味噌煮込み
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ベーコンと玉ねぎの白味噌煮のレシピ/作り方

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ベーコンと玉ねぎの白味噌煮込み

豚肉の煮込みも美味しいですが、ベーコンも煮ると燻製の味が加わり、煮込み料理を美味しくしてくれます。

また、今回は白味噌を使用していますが、赤味噌や田舎味噌でも代用(コツ2)が効きますので、用途に合わせて料理をするがオススメです。

調理時間:15分分量:2人分

食材毎の旬

※新玉ねぎの旬は4月~5月です。

材料

  • ベーコン:150g
  • 玉ねぎ:300g
  • ☆鶏ガラスープの素:小1
  • ☆水:100㏄
  • ☆酒:100㏄
  • ☆白味噌:大2

盛り付け用

糸唐辛子:適量

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作り方

1玉ねぎはくし切りにし、ベーコンは1㎝角に切ります。

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玉ねぎはくし切りにします

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ベーコンは1㎝角に切ります。

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今回は厚切りベーコンを使用していますが、ベーコンであればなんでも大丈夫です

2ベーコンを先にフライパンで焼き(コツ1)、焦げ目がついたら、1で切った玉ねぎと☆の調味料(鶏がらスープの素水酒白味噌)を入れ煮ていきます。(コツ2

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油は引かずにベーコンを軽く炒めます(コツ1)

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ベーコンが焼けたら、 font-family: helvetica; 1に玉ねぎと☆の調味料を入れ、煮ていきます。(コツ2)

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あくが出てくる為、取り除きます

3玉ねぎが透明になり、しんなりとしたら火を止めます。

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玉ねぎが透明になったら火を止めます

4器に盛り付け、糸唐辛子を上に盛り付けたら完成です。

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ベーコンと玉ねぎの白味噌煮込み

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作る際のポイント

コツ1:ベーコンから油が出てくる為、油は必要ない

鶏肉や豚肉などを焼く時は、フライパンに引っ付いてしまうのを防ぐ為に、油をしく必要がありますが、ベーコンは油脂を多く含む為、油をしく必要がありません。

コツ2:煮過ぎると、辛くなる為注意する

白味噌は、赤味噌や田舎味噌などの味噌に比べて甘いですが、煮過ぎると、他の味噌同様に辛くなります。

万が一、煮過ぎてしまった場合は、水を加えて味を調整すると良いです。

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