
As of Feb.17, 2023 Seasonal Fish Data
2022年12月の東京都中央卸売市場におけるぐち1キロ当たり卸値は、
月間平均506円
で取引されています。
ぐち相場の傾向

2021 同月比較:↑ 上昇傾向
2020 同月比較:↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
ぐち グチ 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2021年ぐち1キロの年間平均価格は442円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)
2020年 | 2021年 | |
年平均 | 423 | 442 |
1月 | 355 | 490 |
2月 | 404 | 454 |
3月 | 412 | 424 |
4月 | 413 | 369 |
5月 | 372 | 434 |
6月 | 458 | 416 |
7月 | 513 | 485 |
8月 | 511 | 494 |
9月 | 492 | 457 |
10月 | 470 | 452 |
11月 | 373 | 411 |
12月 | 402 | 411 |
ぐち(生)の栄養成分
ぐち/生の栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、37mg含まれています。
「ビタミンD」は、2.9μg含まれています。
「葉酸」は、6μg含まれています。
成分名 | 値 | 単位 | |||
廃棄率 | 60 | % | |||
エネルギー | 78 | kcal | |||
331 | kJ | ||||
水分 | 80.1 | g | |||
たんぱく質 | 18.0 | g | |||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | g | |||
脂質 | 0.8 | g | |||
トリアシルグリセロール当量 | 0.6 | g | |||
炭水化物 | Tr | g | |||
灰分 | 1.1 | g | |||
無 機 質 |
ナトリウム | 95 | mg | ||
カリウム | 260 | mg | |||
カルシウム | 37 | mg | |||
マグネシウム | 28 | mg | |||
リン | 140 | mg | |||
鉄 | 0.4 | mg | |||
亜鉛 | 0.6 | mg | |||
銅 | 0.03 | mg | |||
マンガン | 0.01 | mg | |||
ヨウ素 | – | μg | |||
セレン | – | μg | |||
クロム | – | μg | |||
モリブデン | – | μg | |||
ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 5 | μg | |
カロテン | α | (0) | μg | ||
β | (0) | μg | |||
β−クリプトキサンチン | (0) | μg | |||
β−カロテン当量 | (0) | μg | |||
レチノール活性当量 | 5 | μg | |||
D | 2.9 | μg | |||
E | トコフェロール | α | 0.5 | mg | |
β | 0 | mg | |||
γ | 0 | mg | |||
δ | 0 | mg | |||
K | (0) | μg | |||
B1 | 0.04 | mg | |||
B2 | 0.28 | mg | |||
ナイアシン | 2.8 | mg | |||
ナイアシン当量 | 6.2 | mg | |||
B6 | 0.18 | mg | |||
B12 | 2.5 | μg | |||
葉酸 | 6 | μg | |||
パントテン酸 | 0.46 | mg | |||
ビオチン | – | μg | |||
C | Tr | mg | |||
脂 肪 酸 |
飽和 | g | |||
一価不飽和 | g | ||||
多価不飽和 | g | ||||
コレステロール | 66 | mg | |||
単糖当量 | (Tr) | g | |||
食 物 繊 維 |
水溶性 | g | |||
不溶性 | g | ||||
総量 | g | ||||
食塩相当量 | 0.2 | g | |||
アルコール | – | g | |||
重量変化率 | % |
出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
ぐち グチとは
スズキ目ニベ科の海水魚です。シログチはかまぼこや練り物の材料になることが多い魚です。シログチは関東では石持(イシモチ)と呼ばれます。新鮮なものは刺身として食べられます。鮮度が落ちやすいので、塩焼き・煮付けなどが定番です。グチには他にも、クログチ、ニベなどの種類があります。
ぐち グチ 旬
グチの旬は夏と言われています。
ぐち グチ 学名
Pennahia argentata [Syn. Argyrosomus argentatus
ぐち グチ 英語
croaker
ぐち グチ 産地
東京都中央卸売市場におけるぐち出荷地は兵庫県、千葉県が多いです。
(単位:kg)
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
出荷地 | 2020年 | 2021年 |
合計 | 141,353 | 173,723 |
兵庫 | 21,691 | 38,018 |
千葉 | 24,782 | 32,669 |
鹿児島 | 11,026 | 14,063 |
ぐち グチ 価格相場
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