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さやえんどう 値段 サヤエンドウ 1キロ平均1,115円 旬や栄養の情報まとめ

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約5分

As of Jan 23, 2022 Seasonal Vegetable Data
2021年12月の東京都中央卸売市場におけるさやえんどう1キロ当たり卸値は、
月間平均1,115円
で取引されています。

さやえんどう相場の傾向

2020 同月比較:↑ 上昇傾向
2019 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

さやえんどう,莢豌豆 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年1キロの平均価格は1,033円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 1,066 1,033
1月 931 1,136
2月 1,046 959
3月 1,287 816
4月 1,221 1,076
5月 970 1,116
6月 1,006 1,115
7月 1,302 1,160
8月 1,213 1,082
9月 1,270 1,208
10月 1,199 1,239
11月 1,106 1,416
12月 872 1,115

さやえんどう,莢豌豆とは

料理を色取りしてくれるきぬさやは、さやえんどうの代表です。日本でエンドウ豆が食用されるようになったのは、江戸時代とされています。えんどう,豌豆の若ざやを利用します。産地は鹿児島、和歌山、福島などです。

さやえんどう,莢豌豆の特性

マメ科 エンドウ属1~2年生草本

さやえんどう,莢豌豆 学名

Pisum sativum

さやえんどう,莢豌豆 英語

Sayaendo

immature pods of garden peas

さやえんどう,莢豌豆 ドイツ語

Erbse

Schote und Samen grun

さやえんどう,莢豌豆 フランス語

petits pois

pois vert

avec cosse

さやえんどう,莢豌豆の別名

絹ざや

さやえんどう,莢豌豆の保存

温度 0℃

湿度 90~95%

20日~50日の保存が可能です。

さやえんどう,莢豌豆の調理

吸い物や和え物、五目ずしなどの飾りつけにして季節感を出します。歯切れの良さが特徴的ですので、茹ですぎないようにします。爽やかな甘みと歯ざわりが持ち味で、揚げ物、煮物、炒め物などの加熱調理の素材としても重要です。和洋中すべての料理に用途が広く、緑の彩りを生かすためにも、加熱は短時間に止めるほうが良さそうです。煮物のように味を含ませたい場合、下茹でして冷やし、冷たい調味料の液につけて味を浸透させます。

さやえんどう,莢豌豆 旬

4月・5月

さやえんどう,莢豌豆の産地

福島県、和歌山、鹿児島

さやえんどう(若ざや/生) 栄養

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 9 %
エネルギー 36 kcal
151 kJ
水分 88.6 g
たんぱく質 3.1 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 1.8 g
脂質 0.2 g
  トリアシルグリセロール当量 (0.2) g
炭水化物 7.5 g
灰分 0.6 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 200 mg
カルシウム 35 mg
マグネシウム 24 mg
リン 63 mg
0.9 mg
亜鉛 0.6 mg
0.10 mg
マンガン 0.40 mg
ヨウ素 Tr μg
セレン 0 μg
クロム 0 μg
モリブデン 24 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 560 μg
β−クリプトキサンチン 4 μg
β−カロテン当量 560 μg
レチノール活性当量 47 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.7 mg
β 0 mg
γ 0.2 mg
δ 0 mg
K 47 μg
B1 0.15 mg
B2 0.11 mg
ナイアシン 0.8 mg
ナイアシン当量 1.2 mg
B6 0.08 mg
B12 (0) μg
葉酸 73 μg
パントテン酸 0.56 mg
ビオチン 5.1 μg
C 60 mg


飽和 (0.04) g
一価不飽和 (0.02) g
多価不飽和 (0.09) g
コレステロール 0 mg
単糖当量 4.2 g



水溶性 0.3 g
不溶性 2.7 g
総量 3.0 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

さやえんどう,莢豌豆 価格相場

国産絹鞘(きぬさや)
100g前後、30~50枚前後

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

 

国産キヌサヤ別称:鞘えんどう〈サヤエンドウ〉100g前後、30〜50枚前後
価格:1404円(税込、送料別) (2021/10/29時点)

 

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輸入キヌサヤ
1Kg前後、300~500枚前後

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

 

輸入キヌサヤ別称:鞘えんどう〈サヤエンドウ〉1Kg前後、300〜500枚前後
価格:2160円(税込、送料別) (2021/10/29時点)

 

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きぬさや(冷凍)
冷凍のきぬさやです。自然解凍をして、加熱の必要なしに、そのままサラダやパスタのトッピングや付け合わせにお使いいただける便利な商品です。ヘタはとってありますが、カットしていないタイプとなります。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

 

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