たまねぎ,タマネギ,玉葱の値段価格相場旬,栄養,産地とは

たまねぎ,タマネギ,玉葱とは

４月から新玉ねぎの時期となり、一般的な玉ねぎよりも柔らかく、甘味を増しているのが特徴です。栽培の歴史は古く、エジプトでピラミッド建設の労働者が食べていたそうです。明治に入ってから、日本に伝来しました。

たまねぎ,タマネギ,玉葱の特性

ユリ科

ネギ属1～2年生草本

たまねぎ,タマネギ,玉葱の学名

Allium cepa

たまねぎ,タマネギ,玉葱の英米語

onions

たまねぎ,タマネギ,玉葱のドイツ語

Zwiebel

たまねぎ,タマネギ,玉葱のフランス語

oignon

たまねぎ,タマネギ,玉葱の作型

春播き栽培

北海道

9月どり

秋播き栽培

愛知・長野・兵庫など

3～6月どり

たまねぎ,タマネギ,玉葱の成分

甘味

たまねぎを加熱すると、ジスルフィド類が還元されて、甘味成分のメルカプタン類になります。メルカプタン類は、砂糖50倍ほどの甘味をもつそうです。

たまねぎ,タマネギ,玉葱のふるさと納税

淡路島の甘くて柔らかい玉ねぎは有名ですが、今回は非常に出荷期間が短い新たまねぎ「早生（わせ）品種」です。新たまねぎは水分量が多く、辛みが少ないためサラダでどんどん食べられます。また、ゆっくり畑で熟成させているので果肉もしっかりしており、軽く火を通す程度でしたら調理にも使えます。

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今しか味わえない旬玉の新玉ねぎは、ジューシーでみずみずしく、甘み豊かな新玉ねぎです。生で水にさらさずサラダで食べれるので、栄養もしっかり食べれちゃいます。甘さを特に味わって頂くには、火を通すとぐっと甘みが強くなります。焼いたり、炒めたり、玉ねぎの甘さを生かすシンプルな料理がおすすめです。

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垂水産の新玉ねぎ4kgと3種類の玉ねぎドレッシングのセットです。新玉ねぎは”炭素循環農法”という農薬や化学肥料を一切使用しない方法で栽培しました。

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熊本県水俣市
生産者の声：水俣病で苦しんだ街だからこそ、安心安全な作物を皆様に届けたい。こんな思いで20年以上、農薬や化学肥料を使わない農業をやっています。自家製のボカシ堆肥を使用し、皆様の「おいしい」の一言を聞くのを励みにして頑張っています。

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寒暖差の大きい中で育った野菜は甘さが凝縮し、おいしく育ちます。安心安全でおいしい野菜を食べてもらいたいとの思いを込めて、北の大地からお届けします。

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たまねぎ（りん茎/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				6	%
エネルギー				37	kcal
				155	kJ
水分				89.7	g
たんぱく質				1.0	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			0.6	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			Tr	g
炭水化物				8.8	g
灰分				0.4	g
無機質	ナトリウム			2	mg
	カリウム			150	mg
	カルシウム			21	mg
	マグネシウム			9	mg
	リン			33	mg
	鉄			0.2	mg
	亜鉛			0.2	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.15	mg
	ヨウ素			1	μg
	セレン			1	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			1	μg
ビタミン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	1	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		1	μg
		レチノール活性当量		Tr	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.1	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			Tr	μg
	B1			0.03	mg
	B2			0.01	mg
	ナイアシン			0.1	mg
	ナイアシン当量			0.3	mg
	B6			0.16	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			16	μg
	パントテン酸			0.19	mg
	ビオチン			0.6	μg
	C			8	mg
脂肪酸	飽和			0.01	g
	一価不飽和			Tr	g
	多価不飽和			0.03	g
コレステロール				1	mg
単糖当量				7.0	g
食物繊維	水溶性			0.6	g
	不溶性			1.0	g
	総量			1.6	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

たまねぎ（りん茎/ゆで）の栄養成分

可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				31	kcal
				130	kJ
水分				91.5	g
たんぱく質				0.8	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(0.5)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			(Tr)	g
炭水化物				7.3	g
灰分				0.3	g
無機質	ナトリウム			3	mg
	カリウム			110	mg
	カルシウム			18	mg
	マグネシウム			7	mg
	リン			25	mg
	鉄			0.2	mg
	亜鉛			0.1	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.12	mg
	ヨウ素			0	μg
	セレン			0	μg
	クロム			1	μg
	モリブデン			1	μg
ビタミン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	1	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		1	μg
		レチノール活性当量		Tr	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			Tr	μg
	B1			0.03	mg
	B2			0.01	mg
	ナイアシン			0.1	mg
	ナイアシン当量			(0.2)	mg
	B6			0.11	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			11	μg
	パントテン酸			0.15	mg
	ビオチン			0.5	μg
	C			5	mg
脂肪酸	飽和			(0.01)	g
	一価不飽和			(Tr)	g
	多価不飽和			(0.03)	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				4.8	g
食物繊維	水溶性			0.7	g
	不溶性			1.0	g
	総量			1.7	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				89	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

たまねぎ,タマネギ,玉葱の旬

新玉ねぎ

４月・５月

一般的な玉ねぎ

周年

たまねぎ,タマネギ,玉葱の値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

	東　京	大　阪
年平均	107	109
1月	107	114
2月	121	117
3月	126	122
4月	102	105
5月	90	90
6月	75	87
7月	94	98
8月	112	113
9月	108	109
10月	101	109
11月	107	111
12月	121	122