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たまねぎ,タマネギ,玉葱

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約8分

たまねぎ,タマネギ,玉葱とは

4月から新玉ねぎの時期となり、一般的な玉ねぎよりも柔らかく甘味を増しているのが特徴です。栽培の歴史は古く、エジプトでピラミッド建設の労働者が食べていたそうです。明治に入ってから、日本に伝来しました。

たまねぎ,タマネギ,玉葱の特性

ユリ科

ネギ属1~2年生草本

たまねぎ,タマネギ,玉葱の学名

Allium cepa

たまねぎ,タマネギ,玉葱の英米語

onions

たまねぎ,タマネギ,玉葱のドイツ語

Zwiebel

たまねぎ,タマネギ,玉葱のフランス語

oignon

たまねぎ,タマネギ,玉葱の作型

春播き栽培

北海道

9月どり

秋播き栽培

愛知・長野・兵庫など

3~6月どり

たまねぎ,タマネギ,玉葱の成分

甘味

たまねぎを加熱すると、ジスルフィド類が還元されて、甘味成分のメルカプタン類になります。メルカプタン類は、砂糖50倍ほどの甘味をもつそうです。

たまねぎ,タマネギ,玉葱の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、107円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、109円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

  東 京 大 阪
年平均 107 109
1月 107 114
2月 121 117
3月 126 122
4月 102 105
5月 90 90
6月 75 87
7月 94 98
8月 112 113
9月 108 109
10月 101 109
11月 107 111
12月 121 122

たまねぎ,タマネギ,玉葱の旬

新玉ねぎ

4月・5月

一般的な玉ねぎ

周年

たまねぎ,タマネギ,玉葱のふるさと納税

北海道北見市
【返礼品詳細】『実は、玉ねぎ生産量日本一』
北見市の自然豊かな土地で育ったおいしい玉ねぎです。年間消費量約120万トンといわれており、北見市はその2割に当たる21万トンを生産しています。

生産するにあたり土壌へのこだわりも強く、たい肥や牛糞などを利用した有機肥料を使用し、土壌の改良と栄養補充を行っています。身が肉厚で球がしまっており、加熱調理することによりより一層甘みが増します。玉ねぎは、貯蔵にも優れているため長くおいしくお楽しみいただけます。20kgと、大容量でお届けいたしますので、おすそ分けなどにも最適です。

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可食部100gあたりたまねぎ(りん茎/生)の栄養成分

成分名 単位
廃棄率 6 %
エネルギー 37 kcal
155 kJ
水分 89.7 g
たんぱく質 1.0 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 0.6 g
脂質 0.1 g
  トリアシルグリセロール当量 Tr g
炭水化物 8.8 g
灰分 0.4 g


ナトリウム 2 mg
カリウム 150 mg
カルシウム 21 mg
マグネシウム 9 mg
リン 33 mg
0.2 mg
亜鉛 0.2 mg
0.05 mg
マンガン 0.15 mg
ヨウ素 1 μg
セレン 1 μg
クロム 0 μg
モリブデン 1 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 1 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 1 μg
レチノール活性当量 Tr μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.1 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K Tr μg
B1 0.03 mg
B2 0.01 mg
ナイアシン 0.1 mg
ナイアシン当量 0.3 mg
B6 0.16 mg
B12 (0) μg
葉酸 16 μg
パントテン酸 0.19 mg
ビオチン 0.6 μg
C 8 mg


飽和 0.01 g
一価不飽和 Tr g
多価不飽和 0.03 g
コレステロール 1 mg
単糖当量 7.0 g



水溶性 0.6 g
不溶性 1.0 g
総量 1.6 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

たまねぎ(りん茎/ゆで)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 31 kcal
130 kJ
水分 91.5 g
たんぱく質 0.8 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5) g
脂質 0.1 g
  トリアシルグリセロール当量 (Tr) g
炭水化物 7.3 g
灰分 0.3 g


ナトリウム 3 mg
カリウム 110 mg
カルシウム 18 mg
マグネシウム 7 mg
リン 25 mg
0.2 mg
亜鉛 0.1 mg
0.05 mg
マンガン 0.12 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 0 μg
クロム 1 μg
モリブデン 1 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 1 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 1 μg
レチノール活性当量 Tr μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K Tr μg
B1 0.03 mg
B2 0.01 mg
ナイアシン 0.1 mg
ナイアシン当量 (0.2) mg
B6 0.11 mg
B12 (0) μg
葉酸 11 μg
パントテン酸 0.15 mg
ビオチン 0.5 μg
C 5 mg


飽和 (0.01) g
一価不飽和 (Tr) g
多価不飽和 (0.03) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 4.8 g



水溶性 0.7 g
不溶性 1.0 g
総量 1.7 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 89 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

たまねぎ,タマネギ,玉葱の価格相場

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