たまねぎ,タマネギ,玉葱

たまねぎ,タマネギ,玉葱とは

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４月から新玉ねぎの時期となり、一般的な玉ねぎよりも柔らかく、甘味を増しているのが特徴です。栽培の歴史は古く、エジプトでピラミッド建設の労働者が食べていたそうです。明治に入ってから、日本に伝来しました。

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たまねぎ,タマネギ,玉葱の特性

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ユリ科

ネギ属1～2年生草本

 

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たまねぎ,タマネギ,玉葱の学名

Allium cepa

たまねぎ,タマネギ,玉葱の英米語

onions

たまねぎ,タマネギ,玉葱のドイツ語

Zwiebel

たまねぎ,タマネギ,玉葱のフランス語

oignon

たまねぎ,タマネギ,玉葱の作型

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春播き栽培

北海道

9月どり

 

秋播き栽培

愛知・長野・兵庫など

3～6月どり

 

たまねぎ,タマネギ,玉葱の成分

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甘味

たまねぎを加熱すると、ジスルフィド類が還元されて、甘味成分のメルカプタン類になります。メルカプタン類は、砂糖50倍ほどの甘味をもつそうです。

 

たまねぎ,タマネギ,玉葱のふるさと納税

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淡路島の甘くて柔らかい玉ねぎは有名ですが、今回は非常に出荷期間が短い新たまねぎ「早生（わせ）品種」です。新たまねぎは水分量が多く、辛みが少ないためサラダでどんどん食べられます。また、ゆっくり畑で熟成させているので果肉もしっかりしており、軽く火を通す程度でしたら調理にも使えます。

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今しか味わえない旬玉の新玉ねぎは、ジューシーでみずみずしく、甘み豊かな新玉ねぎです。生で水にさらさずサラダで食べれるので、栄養もしっかり食べれちゃいます。甘さを特に味わって頂くには、火を通すとぐっと甘みが強くなります。焼いたり、炒めたり、玉ねぎの甘さを生かすシンプルな料理がおすすめです。

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垂水産の新玉ねぎ4kgと3種類の玉ねぎドレッシングのセットです。新玉ねぎは”炭素循環農法”という農薬や化学肥料を一切使用しない方法で栽培しました。

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熊本県 水俣市
生産者の声：水俣病で苦しんだ街だからこそ、安心安全な作物を皆様に届けたい。こんな思いで20年以上、農薬や化学肥料を使わない農業をやっています。自家製のボカシ堆肥を使用し、皆様の「おいしい」の一言を聞くのを励みにして頑張っています。

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寒暖差の大きい中で育った野菜は甘さが凝縮し、おいしく育ちます。安心安全でおいしい野菜を食べてもらいたいとの思いを込めて、北の大地からお届けします。

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たまねぎ（りん茎/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				6	%
エネルギー				37	kcal
				155	kJ
水分				89.7	g
たんぱく質				1.0	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			0.6	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			Tr	g
炭水化物				8.8	g
灰分				0.4	g
無 機 質	ナトリウム			2	mg
	カリウム			150	mg
	カルシウム			21	mg
	マグネシウム			9	mg
	リン			33	mg
	鉄			0.2	mg
	亜鉛			0.2	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.15	mg
	ヨウ素			1	μg
	セレン			1	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			1	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	1	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		1	μg
		レチノール活性当量		Tr	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.1	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			Tr	μg
	B1			0.03	mg
	B2			0.01	mg
	ナイアシン			0.1	mg
	ナイアシン当量			0.3	mg
	B6			0.16	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			16	μg
	パントテン酸			0.19	mg
	ビオチン			0.6	μg
	C			8	mg
脂 肪 酸	飽和			0.01	g
	一価不飽和			Tr	g
	多価不飽和			0.03	g
コレステロール				1	mg
単糖当量				7.0	g
食 物 繊 維	水溶性			0.6	g
	不溶性			1.0	g
	総量			1.6	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

たまねぎ（りん茎/ゆで）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				31	kcal
				130	kJ
水分				91.5	g
たんぱく質				0.8	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(0.5)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			(Tr)	g
炭水化物				7.3	g
灰分				0.3	g
無 機 質	ナトリウム			3	mg
	カリウム			110	mg
	カルシウム			18	mg
	マグネシウム			7	mg
	リン			25	mg
	鉄			0.2	mg
	亜鉛			0.1	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.12	mg
	ヨウ素			0	μg
	セレン			0	μg
	クロム			1	μg
	モリブデン			1	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	1	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		1	μg
		レチノール活性当量		Tr	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			Tr	μg
	B1			0.03	mg
	B2			0.01	mg
	ナイアシン			0.1	mg
	ナイアシン当量			(0.2)	mg
	B6			0.11	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			11	μg
	パントテン酸			0.15	mg
	ビオチン			0.5	μg
	C			5	mg
脂 肪 酸	飽和			(0.01)	g
	一価不飽和			(Tr)	g
	多価不飽和			(0.03)	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				4.8	g
食 物 繊 維	水溶性			0.7	g
	不溶性			1.0	g
	総量			1.7	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				89	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

たまねぎ,タマネギ,玉葱の旬

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新玉ねぎ

４月・５月

一般的な玉ねぎ

周年

 

たまねぎ,タマネギ,玉葱の値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

たまねぎ,タマネギ,玉葱の価格相場

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北海道

北海道産　玉葱　L大サイズ。 お得なたっぷり10ｋｇ入りです。 お安くご提供するためにじゃがいも等の空き箱に詰めています。

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兵庫県 淡路島

生でも美味しく食べられる、こだわりのたまねぎです！サイズは大小混合になる場合がございます。

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山口県

この地で八百屋＆漬物屋を始めて７０年になる老舗です。日々、多くの野菜を仕入れ、県内多くのレストラン、食堂に納めさせていただいております。野菜を見る目と自家製のお漬物には自信がございます。

山口県産『タマネギ（玉ねぎ・玉葱）』【野菜詰め合わせセットと同梱で送料無料】 価格：230円（税込、送料別) (2020/4/22時点)

北海道 北見市

北の大地で育った玉ねぎをたっぷりボリュームで！

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