As of July 21, 2022 Seasonal Vegetable Data
2022年6月の東京都中央卸売市場におけるかぼちゃ1キロ当たり卸値は、
月間平均269円
で取引されています。
かぼちゃ相場の傾向
2021 同月比較：↑ 上昇傾向
2020 同月比較：↓ 低下傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
かぼちゃ,カボチャ,南瓜の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2021年 1キロの平均価格は179円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2020年 | 2021年 | |
| 年平均 | 190 | 179 |
| 1月 | 200 | 204 |
| 2月 | 149 | 164 |
| 3月 | 132 | 188 |
| 4月 | 176 | 174 |
| 5月 | 176 | 238 |
| 6月 | 280 | 201 |
| 7月 | 293 | 192 |
| 8月 | 242 | 155 |
| 9月 | 136 | 159 |
| 10月 | 154 | 129 |
| 11月 | 159 | 150 |
| 12月 | 218 | 226 |
西洋かぼちゃ（果実/生）の栄養成分
西洋かぼちゃの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、450mg含まれています。
「β−カロテン」は、4000μg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 10 | % | |||
| エネルギー | 78 | kcal | |||
| 331 | kJ | ||||
| 水分 | 76.2 | g | |||
| たんぱく質 | 1.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | g | |||
| 脂質 | 0.3 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.2 | g | |||
| 炭水化物 | 20.6 | g | |||
| 灰分 | 1.0 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 1 | mg | ||
| カリウム | 450 | mg | |||
| カルシウム | 15 | mg | |||
| マグネシウム | 25 | mg | |||
| リン | 43 | mg | |||
| 鉄 | 0.5 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.3 | mg | |||
| 銅 | 0.07 | mg | |||
| マンガン | 0.13 | mg | |||
| ヨウ素 | Tr | μg | |||
| セレン | 1 | μg | |||
| クロム | 0 | μg | |||
| モリブデン | 5 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 17 | μg | ||
| β | 3900 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 90 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 4000 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 330 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 4.9 | mg | |
| β | 0.1 | mg | |||
| γ | 1.3 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 25 | μg | |||
| B1 | 0.07 | mg | |||
| B2 | 0.09 | mg | |||
| ナイアシン | 1.5 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 1.9 | mg | |||
| B6 | 0.22 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 42 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.62 | mg | |||
| ビオチン | 1.7 | μg | |||
| C | 43 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.04 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.06 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.06 | g | |||
| コレステロール | 0 | mg | |||
| 単糖当量 | 17.0 | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.9 | g | ||
| 不溶性 | 2.6 | g | |||
| 総量 | 3.5 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | |||||
出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）
かぼちゃ,カボチャ,南瓜のふるさと納税
愛知県 日進市
北海道産のかぼちゃを使用しており、中をくり抜きプリンを詰めて焼き上げたかわいいデザート。
きのこ風とシーフード風にしたグラタンも、器ごとまるごと全部お召し上がりいただけます。
かぼちゃ,カボチャ,南瓜とは
ハロウィンの代名詞でもあるカボチャですが「冬至に食べると病気にならない」と言われるほど、カロテンやビタミン類が豊富な栄養価の高い野菜です。冬至に食べられます。品種は400種類以上ありますが、えびすかぼちゃが一般的に販売されています。熟しているかぼちゃほど、甘くなる傾向があります。
かぼちゃ,カボチャ,南瓜の特性
ウリ科
カボチャ属1年生草本
かぼちゃ,カボチャ,南瓜の学名
Cucurbita spp.
かぼちゃ,カボチャ,南瓜の英語
squash
pumpkin
cushaw
かぼちゃ,カボチャ,南瓜のドイツ語
Kurdis
かぼちゃ,カボチャ,南瓜のフランス語
courge
citrouille
かぼちゃ,カボチャ,南瓜の別名
なんきん
とうなす
ぼうぶら
かぼちゃ,カボチャ,南瓜の品種
日本かぼちゃ
西洋かぼちゃ
ぺポかぼちゃ
かぼちゃ,カボチャ,南瓜の保存
温度 10～13℃
湿度 50～70％
2～3か月の貯蔵ができます。
かぼちゃ,カボチャ,南瓜の調理
必ず加熱処理が必要です。揚げ物・天ぷらなどの、油とも相性が良いです。煮物では、薄味にして煮汁を控えめにすることと、煮あがりに汁を残さないことがポイントです。
かぼちゃ,カボチャ,南瓜の重量
１個：１２００ｇ程度
かぼちゃ,カボチャ,南瓜の旬
国産：５月～９月
輸入：１１月～３月
かぼちゃ,カボチャ,南瓜の産地
国産：宮崎、青森、神奈川など
輸入：ニュージーランド、メキシコ
