かぼちゃ,カボチャ,南瓜

かぼちゃ,カボチャ,南瓜とは

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“冬至に食べると病気にならない”と言われるほど、カロテンやビタミン類が、豊富な栄養価の高い野菜です。熟しているかぼちゃほど、甘くなる傾向があります。

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かぼちゃ,カボチャ,南瓜の特性

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ウリ科

カボチャ属1年生草本

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かぼちゃ,カボチャ,南瓜の学名

Cucurbita spp.

 

かぼちゃ,カボチャ,南瓜の英米語

pumpkin

squash

cushaw

かぼちゃ,カボチャ,南瓜のドイツ語

Kurdis

かぼちゃ,カボチャ,南瓜のフランス語

courge

citrouille

かぼちゃ,カボチャ,南瓜の別名

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とうなす

なんきん

ぼうぶら

 

かぼちゃ,カボチャ,南瓜の品種

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日本かぼちゃ

西洋かぼちゃ

そうめんかぼちゃ

かぼちゃ,カボチャ,南瓜の保存

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最適温度 10～13℃

湿度 50～70％

2～3か月の貯蔵ができます。

 

かぼちゃ,カボチャ,南瓜の調理

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必ず加熱処理が必要です。揚げ物・天ぷらなどの、油とも相性が良いです。煮物では、薄味にして煮汁を控えめにすることと、煮あがりに汁を残さないことがポイントです。

 

かぼちゃ,カボチャ,南瓜のふるさと納税

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北海道 幌加内町

寒暖の差が激しい北海道の気候で育ったおいしいカボチャです。ホクホクした食感で甘みが強く、ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含んだ、栄養バランスも良い緑黄色野菜をぜひどうぞ。

【ふるさと納税】北海道幌加内産かぼちゃ約10kg【2020年秋出荷】　【野菜・じ… 価格：10000円（税込、送料無料) (2020/4/15時点)

熊本県 天草市

栽培期間中無農薬栽培にこだわった農家の自慢のかぼちゃです。煮物や天ぷら、カレーやシチュー、ポタージュなど色々な料理に使える定番野菜です。いろんな料理に使用して天草の野菜の力強さを感じてください。

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沖縄県

太陽をいっぱい浴びた、味と紛質に優れた「完熟カボチャ」です。ビタミンやカロチンが豊富で、植物繊維も多く含まれた健康野菜。その糖度の高さから高級料亭などでも使われており、ブランドカボチャとして市場で人気を博しています。この「つかざん完熟カボチャ」を数量限定でお届けいたします。

【ふるさと納税】南風原町　つかざん完熟カボチャ　2玉（約2.5kg） 価格：10000円（税込、送料無料) (2020/4/15時点)

北海道 和寒町

南瓜・ジャガイモ・玉ねぎを一杯詰め込んでお届けします。家庭の団欒に鍋もよし！！温かい家庭料理の食材です。北海道大地の恵みをいっぱい詰め込んでお届けします。

【令和2年出荷　ふるさと納税】　和寒旬の秋野菜セット（南瓜・玉ねぎ・じゃがいもセット） 価格：10000円（税込、送料無料) (2020/4/15時点)

長崎県 島原市

一般的なかぼちゃ（えびす）と比べて甘みが強く、栗のような風味があります。かぼちゃ本来の甘みが強いため、煮物などの料理で使う際は、お砂糖を使わなくても美味しく仕上がります。

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日本かぼちゃ（果実/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				9	%
エネルギー				49	kcal
				205	kJ
水分				86.7	g
たんぱく質				1.6	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			1.1	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			Tr	g
炭水化物				10.9	g
灰分				0.7	g
無 機 質	ナトリウム			1	mg
	カリウム			400	mg
	カルシウム			20	mg
	マグネシウム			15	mg
	リン			42	mg
	鉄			0.5	mg
	亜鉛			0.3	mg
	銅			0.08	mg
	マンガン			0.10	mg
	ヨウ素			Tr	μg
	セレン			Tr	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			2	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		0	μg
		カロテン	α	49	μg
			β	700	μg
		β−クリプトキサンチン		3	μg
		β−カロテン当量		730	μg
		レチノール活性当量		60	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	1.8	mg
			β	0	mg
			γ	3.2	mg
			δ	0.1	mg
	K			26	μg
	B1			0.07	mg
	B2			0.06	mg
	ナイアシン			0.6	mg
	ナイアシン当量			0.9	mg
	B6			0.12	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			80	μg
	パントテン酸			0.50	mg
	ビオチン			1.7	μg
	C			16	mg
脂 肪 酸	飽和			0.01	g
	一価不飽和			Tr	g
	多価不飽和			0.03	g
コレステロール				0	mg
単糖当量				8.3	g
食 物 繊 維	水溶性			0.7	g
	不溶性			2.1	g
	総量			2.8	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

西洋かぼちゃ（果実/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				10	%
エネルギー				91	kcal
				381	kJ
水分				76.2	g
たんぱく質				1.9	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			1.2	g
脂質				0.3	g
	トリアシルグリセロール当量			0.2	g
炭水化物				20.6	g
灰分				1.0	g
無 機 質	ナトリウム			1	mg
	カリウム			450	mg
	カルシウム			15	mg
	マグネシウム			25	mg
	リン			43	mg
	鉄			0.5	mg
	亜鉛			0.3	mg
	銅			0.07	mg
	マンガン			0.13	mg
	ヨウ素			Tr	μg
	セレン			1	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			5	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	17	μg
			β	3900	μg
		β−クリプトキサンチン		90	μg
		β−カロテン当量		4000	μg
		レチノール活性当量		330	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	4.9	mg
			β	0.1	mg
			γ	1.3	mg
			δ	0	mg
	K			25	μg
	B1			0.07	mg
	B2			0.09	mg
	ナイアシン			1.5	mg
	ナイアシン当量			1.9	mg
	B6			0.22	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			42	μg
	パントテン酸			0.62	mg
	ビオチン			1.7	μg
	C			43	mg
脂 肪 酸	飽和			0.04	g
	一価不飽和			0.06	g
	多価不飽和			0.06	g
コレステロール				0	mg
単糖当量				17.0	g
食 物 繊 維	水溶性			0.9	g
	不溶性			2.6	g
	総量			3.5	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

そうめんかぼちゃ（果実/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				30	%
エネルギー				24	kcal
				100	kJ
水分				92.4	g
たんぱく質				0.7	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(0.5)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			(0.1)	g
炭水化物				6.1	g
灰分				0.6	g
無 機 質	ナトリウム			1	mg
	カリウム			260	mg
	カルシウム			27	mg
	マグネシウム			16	mg
	リン			35	mg
	鉄			0.3	mg
	亜鉛			0.2	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.09	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	49	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		49	μg
		レチノール活性当量		4	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.2	mg
			β	0	mg
			γ	Tr	mg
			δ	0	mg
	K			Tr	μg
	B1			0.05	mg
	B2			0.01	mg
	ナイアシン			0.5	mg
	ナイアシン当量			(0.7)	mg
	B6			0.10	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			25	μg
	パントテン酸			0.36	mg
	ビオチン			–	μg
	C			11	mg
脂 肪 酸	飽和			(0.02)	g
	一価不飽和			(0.01)	g
	多価不飽和			(0.04)	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			0.3	g
	不溶性			1.2	g
	総量			1.5	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

かぼちゃ,カボチャ,南瓜の旬

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国産

５月～９月

輸入

１１月～３月

 

かぼちゃ,カボチャ,南瓜の産地

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国産

宮崎、青森、神奈川など

輸入

ニュージーランド、メキシコ

 

かぼちゃ,カボチャ,南瓜の重量

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１個：１２００ｇ

かぼちゃ,カボチャ,南瓜の値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

かぼちゃ,カボチャ,南瓜の価格相場

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熊本県

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北海道

かぼちゃ 送料無料 5kg 北海道 ニセコ産 秀品 低農薬栽培 北海道産 カボチ… 価格：2800円（税込、送料無料) (2020/4/15時点)

宮崎県

普通のカボチャよりも、ちょっと小さめの菊かぼちゃです。直径約１２センチくらい、重さは７００ｇ～１キロです。手のひらにぽんと乗るくらい。煮てもらっても、普通のかぼちゃに比べて煮崩れしにくい、さっぱりした甘さ。

宮崎県産他　菊南瓜(黒皮南瓜） 価格：1296円（税込、送料別) (2020/4/15時点)

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