As of Jul. 6, 2023 Seasonal Fish Data
2023(令和5)年5月の東京都中央卸売市場におけるうるめいわし1キロ当たり卸値は、
月間平均313円
で取引されています。
うるめいわし相場の傾向
2022年 同月比較：↓ 低下傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
うるめいわし ウルメイワシ 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年うるめいわし1キロの年間平均価格は334円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 297 | 334 |
| 1月 | 246 | 235 |
| 2月 | 223 | 330 |
| 3月 | 264 | 205 |
| 4月 | 269 | 288 |
| 5月 | 221 | 328 |
| 6月 | 110 | 416 |
| 7月 | 248 | 278 |
| 8月 | 343 | 384 |
| 9月 | 289 | 397 |
| 10月 | 308 | 271 |
| 11月 | 326 | 348 |
| 12月 | 316 | 416 |
うるめいわし（生）の栄養成分
うるめいわし/生の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、440mg含まれています。
「カルシウム」は、85mg含まれています。
「ビタミンD」は、9.0μg含まれています。
「ビタミンB12」は、14.0μg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 35 | % | |||
| エネルギー | 124 | kcal | |||
| 521 | kJ | ||||
| 水分 | 71.7 | g | |||
| たんぱく質 | 21.3 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | g | |||
| 脂質 | 4.8 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 3.6 | g | |||
| 炭水化物 | 0.3 | g | |||
| 灰分 | 1.9 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 95 | mg | ||
| カリウム | 440 | mg | |||
| カルシウム | 85 | mg | |||
| マグネシウム | 37 | mg | |||
| リン | 290 | mg | |||
| 鉄 | 2.3 | mg | |||
| 亜鉛 | 1.3 | mg | |||
| 銅 | 0.16 | mg | |||
| マンガン | – | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 130 | μg | |
| カロテン | α | (0) | μg | ||
| β | (0) | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | (0) | μg | |||
| β−カロテン当量 | (0) | μg | |||
| レチノール活性当量 | 130 | μg | |||
| D | 9.0 | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 1.6 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.08 | mg | |||
| B2 | 0.36 | mg | |||
| ナイアシン | 8.0 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 12.0 | mg | |||
| B6 | 0.55 | mg | |||
| B12 | 14.0 | μg | |||
| 葉酸 | 16 | μg | |||
| パントテン酸 | 1.25 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | 1 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | g | |||
| 一価不飽和 | g | ||||
| 多価不飽和 | g | ||||
| コレステロール | 60 | mg | |||
| 単糖当量 | (0.3) | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | g | |||
| 不溶性 | g | ||||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 0.2 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
うるめいわし ふるさと納税
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うるめいわしとは
ニシン目ニシン科の回遊魚です。鮮度が落ちるのが早いので、干物として流通されることも多いです。かたくちいわし・まいわしと比べて成長すると大きくなり、30cm程度になります。大きな目が特徴です。
うるめいわしの食べ方は、煮付け・かば焼き・南蛮漬け・フライなどがあります。
うるめいわし 旬
うるめいわしの旬は秋から冬にかけてと言われています。
うるめいわし 学名
Etrumeus teres
うるめいわし 漢字
潤目鰯
うるめいわし 英語
round herring
うるめいわし 産地
東京都中央卸売市場におけるうるめいわし出荷地です。
（単位：ｋｇ）
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
| 出荷地 | 2021年 | 2022年 |
| 合計 | 281,734 | 319,279 |
| 千葉 | 73,840 | 21,080 |
| 高知 | 33,845 | 67,001 |
| 茨城 | 32,782 | 20,016 |
うるめいわし 価格相場
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