As of Jun.15 , 2024 Seasonal Shellfish Data
2024(令和6)年4月の東京都中央卸売市場におけるわかさぎ1キロ当たり卸値は、
月間平均1,021円
で取引されています。
2023年 同月比較：↓ 低下傾向
2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
わかさぎ,ワカサギ,公魚の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2023年わかさぎ1キロの平均価格は1,316円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2022年 | 2023年 | |
| 年平均 | 1,088 | 1,316 |
| 1月 | 1,225 | 1,456 |
| 2月 | 1,091 | 1,591 |
| 3月 | 1,158 | 1,319 |
| 4月 |
|
1,106 |
| 5月 | 887 | 1,136 |
| 6月 | 936 | 1,185 |
| 7月 | 1,370 | 1,308 |
| 8月 | 1,323 | 1,566 |
| 9月 | 1,096 | 1,183 |
| 10月 | 865 | 1,068 |
| 11月 | 1,082 | 1,274 |
| 12月 | 1,320 | 1,569 |
わかさぎ（生）の栄養成分
わかさぎの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、450mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、0.56g含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | |||
| エネルギー | 71 | kcal | |||
| 300 | kJ | ||||
| 水分 | 81.8 | g | |||
| たんぱく質 | 14.4 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | g | |||
| 脂質 | 1.7 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 1.2 | g | |||
| 炭水化物 | 0.1 | g | |||
| 灰分 | 2.0 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 200 | mg | ||
| カリウム | 120 | mg | |||
| カルシウム | 450 | mg | |||
| マグネシウム | 25 | mg | |||
| リン | 350 | mg | |||
| 鉄 | 0.9 | mg | |||
| 亜鉛 | 2.0 | mg | |||
| 銅 | 0.19 | mg | |||
| マンガン | 0.13 | mg | |||
| ヨウ素 | 29 | μg | |||
| セレン | 22 | μg | |||
| クロム | 1 | μg | |||
| モリブデン | 1 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 99 | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 2 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | – | μg | |||
| β−カロテン当量 | 2 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 99 | μg | |||
| D | 2.0 | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.7 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | Tr | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K |
Tr |
μg | |||
| B1 | 0.01 | mg | |||
| B2 | 0.14 | mg | |||
| ナイアシン | 1.6 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 4.0 | mg | |||
| B6 | 0.17 | mg | |||
| B12 | 7.9 | μg | |||
| 葉酸 | 21 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.51 | mg | |||
| ビオチン | 4.0 | μg | |||
| C | 1 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.29 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.32 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.56 | g | |||
| コレステロール | 210 | mg | |||
| 単糖当量 | (0.1) | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | g | |||
| 不溶性 | g | ||||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 0.5 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）
わかさぎ,ワカサギ,公魚 ふるさと納税
北海道 洞爺湖町
洞爺湖の自然豊かな湖のほとりで、のびのびと育ったわかさぎです。洞爺湖のわかさぎは、とても大型に育つことが特徴です。
火山に育まれた大自然から流れ込む栄養豊富な水に寄って育つためと考えられています。
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わかさぎ,ワカサギ,公魚とは
湖が凍った時に、氷に穴を開けて釣る、ワカサギ釣りで有名な食材です。全長15cmほどで、細長くあめ色をしています。あゆやさけと同様に、河川を上流へ進み沿岸に棲んでいます。1月～3月頃に川を上り産卵した後、川を下って成魚になります。鮮度が落ちやすく、腹の皮が、薄くて切れやすい特徴があります。
わかさぎ,ワカサギ,公魚の特性
硬骨魚類 サケ目キュウリウオ科ワカサギ属
わかさぎ,ワカサギ,公魚の学名
Hypomesus nipponensis
わかさぎ,ワカサギ,公魚 英語
pond smelt
Japanese smelt
わかさぎ,ワカサギ,公魚 フランス語
eperlan
わかさぎ,ワカサギ,公魚の地方名
山陰・福岡
あまさぎ
信濃川
しろいお
わかさぎ,ワカサギ,公魚 価格相場
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