ズッキーニとは
オリーブオイルとの相性は非常に良く、油で炒める際は、サッと炒めるのではなく、じっくりと加熱するのがオススメです。甘みが増し、味わい深くなります。そうめんかぼちゃと同じ種のペポかぼちゃです。
花ズッキーニとは
未熟で花のついた状態で収穫し、花をつけたまま販売されるズッキーニです。
ズッキーニの特性
ウリ科
カボチャ属1年生草本
ズッキーニの別名
つるなしかぼちゃ
ズッキーニの値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場 年平均は、425円/ｋｇです
大阪中央卸売市場 年平均は、474円/ｋｇです
2018.平均卸売価格：円/ｋｇ
| 東 京 | 大 阪 | |
| 年間平均 | 425 | 474 |
| 1月 | 510 | 556 |
| 2月 | 597 | 590 |
| 3月 | 500 | 486 |
| 4月 | 462 | 459 |
| 5月 | 405 | 445 |
| 6月 | 302 | 347 |
| 7月 | 329 | 382 |
| 8月 | 450 | 538 |
| 9月 | 555 | 632 |
| 10月 | 513 | 571 |
| 11月 | 498 | 529 |
| 12月 | 575 | 557 |
ズッキーニの旬
６月～８月
ズッキーニの産地
宮城、長野、千葉など
ズッキーニ（生）の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 放棄率 | 4 | % | |||
| エネルギー | 14 | kcal | |||
| 59 | kJ | ||||
| 水分 | 94.9 | g | |||
| たんぱく質 | 1.3 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (0.9) | g | |||
| 脂質 | 0.1 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | (0.1) | g | |||
| 炭水化物 | 2.8 | g | |||
| 灰分 | 0.8 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 1 | mg | ||
| カリウム | 320 | mg | |||
| カルシウム | 24 | mg | |||
| マグネシウム | 25 | mg | |||
| リン | 37 | mg | |||
| 鉄 | 0.5 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.4 | mg | |||
| 銅 | 0.07 | mg | |||
| マンガン | 0.15 | mg | |||
| ヨウ素 | Tr | μg | |||
| セレン | Tr | μg | |||
| クロム | 1 | μg | |||
| モリブデン | 6 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
あ | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | a | 0 | μg | ||
| b | 310 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 10 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 320 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 27 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | a | 0.4 | mg | |
| b | 0 | mg | |||
| c | 0.4 | mg | |||
| d | 0 | mg | |||
| K | 35 | μg | |||
| B1 | 0.05 | mg | |||
| B2 | 0.05 | mg | |||
| ナイアシン | 0.4 | mg | |||
| ナイアシン当量 | (0.6) | mg | |||
| B6 | 0.09 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 36 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.22 | mg | |||
| ビオチン | 2.7 | μg | |||
| C | 20 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | (0.03) | g | ||
| 一価不飽和 | （Tr） | g | |||
| 多価不飽和 | (0.03) | g | |||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 砂糖相当 | (1.5) | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.2 | g | ||
| 不溶性 | 1.1 | g | |||
| 総量 | 1.3 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）
ズッキーニの価格相場
高知県
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国産
生にはないコリコリとした食感がおいしい！干しズッ キーニ。カレーやパスタ、ナムルもおすすめです。
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