ズッキーニ

ズッキーニとは

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オリーブオイルとの相性は非常に良く、油で炒める際は、サッと炒めるのではなく、じっくりと加熱するのがオススメです。甘みが増し、味わい深くなります。そうめんかぼちゃと同じ種のペポかぼちゃです。

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花ズッキーニとは

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未熟で花のついた状態で収穫し、花をつけたまま販売されるズッキーニです。

ズッキーニの特性

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ウリ科

カボチャ属1年生草本

 

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ズッキーニの学名

ククルビタペポ

ズッキーニの英米語

ズッキーニ

骨髄

ズッキーニのドイツ語

ズッキーニ

ズッキーニのフランス語

スカッシュ

ズッキーニ

 

ズッキーニの別名

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つるなしかぼちゃ

ズッキーニ（生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
放棄率				4	%
エネルギー				14	kcal
				59	kJ
水分				94.9	g
たんぱく質				1.3	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(0.9)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			(0.1)	g
炭水化物				2.8	g
灰分				0.8	g
無 機 質	ナトリウム			1	mg
	カリウム			320	mg
	カルシウム			24	mg
	マグネシウム			25	mg
	リン			37	mg
	鉄			0.5	mg
	亜鉛			0.4	mg
	銅			0.07	mg
	マンガン			0.15	mg
	ヨウ素			Tr	μg
	セレン			Tr	μg
	クロム			1	μg
	モリブデン			6	μg
ビ タ ミ ン	あ	レチノール		(0)	μg
		カロテン	a	0	μg
			b	310	μg
		β−クリプトキサンチン		10	μg
		β−カロテン当量		320	μg
		レチノール活性当量		27	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	a	0.4	mg
			b	0	mg
			c	0.4	mg
			d	0	mg
	K			35	μg
	B1			0.05	mg
	B2			0.05	mg
	ナイアシン			0.4	mg
	ナイアシン当量			(0.6)	mg
	B6			0.09	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			36	μg
	パントテン酸			0.22	mg
	ビオチン			2.7	μg
	C			20	mg
脂 肪 酸	飽和			(0.03)	g
	一価不飽和			（Tr）	g
	多価不飽和			(0.03)	g
コレステロール				(0)	mg
砂糖相当				(1.5)	g
食 物 繊 維	水溶性			0.2	g
	不溶性			1.1	g
	総量			1.3	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

ズッキーニの旬

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６月～８月

 

ズッキーニの産地

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宮城、長野、千葉など

 

ズッキーニの値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

高知県

韓国産

韓国産の野菜です。日本のズッキニに似たような野菜ですが、味はもちろん異なります。 味噌なべや、チヂミなどによく使われます。

国産

国産

生にはないコリコリとした食感がおいしい！干しズッ キーニ。カレーやパスタ、ナムルもおすすめです。