ズッキーニの値段［価格］の相場と旬や栄養成分は？

2020-02-08 2020-02-08

1 ズッキーニとは
2 ズッキーニの各国の呼び方
3 花ズッキーニとは
4 ズッキーニの特性
- 4.1 ズッキーニ（生）の栄養/食品成分
5 ズッキーニの旬
6 ズッキーニの産地
7 ズッキーニの値段［価格］の市場相場
- 7.1 ズッキーニの価格相場
8 では、値段が変動する理由
9 野菜・果物・魚別の価格表
10 月別の旬の食材表一覧

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ズッキーニとは

オリーブオイルとの相性は非常に良く、

カボチャ（ペポかぼちゃ）の仲間です。

油で炒める際は、

サッと炒めるのではなく、

じっくりと加熱するのがオススメです。

甘みが増し、

味わい深くなります。

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ズッキーニの各国の呼び方

日本では「ズッキーニ」と呼ばれていますが、

国によって呼び名は様々です。

イタリア

：ズッキーナ（ zucchina）（ズッキーナ）

南米

：サパージョイタリアーノ（zapallo italiano）

アメリカ・オーストラリア

：ズキー二（ zucchini）

イギリス・フランス

：カージェット、クルジェット（ courgette）

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花ズッキーニとは

未熟で花のついた状態で収穫し、

花をつけたまま販売されるズッキーニの事です。

ズッキーニの特性

ウリ科

カボチャ属1年生草本

ズッキーニの学名

：Cucurbita pepo

ズッキーニの英/米語

：zucchini, marrow

ズッキーニのドイツ語

：Zucchini

ズッキーニのフランス語

：courge, courgette

ズッキーニの別名

つるなしかぼちゃ

そうめんかぼちゃと、

同じ種のペポかぼちゃです。

ズッキーニ（生）の栄養/食品成分

可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				4	%
エネルギー				14	kcal
				59	kJ
水分				94.9	g
たんぱく質				1.3	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(0.9)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			(0.1)	g
炭水化物				2.8	g
灰分				0.8	g
無機質	ナトリウム			1	mg
	カリウム			320	mg
	カルシウム			24	mg
	マグネシウム			25	mg
	リン			37	mg
	鉄			0.5	mg
	亜鉛			0.4	mg
	銅			0.07	mg
	マンガン			0.15	mg
	ヨウ素			Tr	μg
	セレン			Tr	μg
	クロム			1	μg
	モリブデン			6	μg
ビタミン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	310	μg
		β−クリプトキサンチン		10	μg
		β−カロテン当量		320	μg
		レチノール活性当量		27	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.4	mg
			β	0	mg
			γ	0.4	mg
			δ	0	mg
	K			35	μg
	B1			0.05	mg
	B2			0.05	mg
	ナイアシン			0.4	mg
	ナイアシン当量			(0.6)	mg
	B6			0.09	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			36	μg
	パントテン酸			0.22	mg
	ビオチン			2.7	μg
	C			20	mg
脂肪酸	飽和			(0.03)	g
	一価不飽和			(Tr)	g
	多価不飽和			(0.03)	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				(1.5)	g
食物繊維	水溶性			0.2	g
	不溶性			1.1	g
	総量			1.3	g
食塩相当量				0	g
アルコール				-	g
重量変化率				-	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

ズッキーニの旬

６月～８月

ズッキーニの産地

宮城、長野、千葉など

ズッキーニの値段［価格］の市場相場

東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

【平均卸売価格：円/ｋｇ】

	東　京	大　阪
年平均	425	474
1月	510	556
2月	597	590
3月	500	486
4月	462	459
5月	405	445
6月	302	347
7月	329	382
8月	450	538
9月	555	632
10月	513	571
11月	498	529
12月	575	557