As of Jan.5, 2024 Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場 におけるうめぼし1キロ当たり卸値は、
月間平均1,298円
で取引されています。
うめぼし相場の傾向
2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
うめぼし 梅干し 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年うめぼし1キロの年間平均価格は1,171円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 1,150 | 1,171 |
| 1月 | 906 | 744 |
| 2月 | 1,175 | 897 |
| 3月 | 1,065 | 1,221 |
| 4月 | 1,195 | 1,206 |
| 5月 | 1,163 | 1,236 |
| 6月 | 1,098 | 1,271 |
| 7月 | 1,255 | 1,245 |
| 8月 | 1,257 | 1,278 |
| 9月 | 1,135 | 1,271 |
| 10月 | 1,222 | 1,213 |
| 11月 | 1,026 | 1,234 |
| 12月 | 1,258 | 1,339 |
梅干し うめぼし（塩漬）の栄養成分
梅干しの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、220mg含まれています。
「食物繊維」は、3.3g含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 25 | % | |||
| エネルギー | 29 | kcal | |||
| 118 | kJ | ||||
| 水分 | 72.2 | g | |||
| たんぱく質 | 0.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (0.5) | g | |||
| 脂質 | 0.7 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | (0.5) | g | |||
| 炭水化物 | 8.6 | g | |||
| 灰分 | 17.6 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 7200 | mg | ||
| カリウム | 220 | mg | |||
| カルシウム | 33 | mg | |||
| マグネシウム | 17 | mg | |||
| リン | 21 | mg | |||
| 鉄 | 1.1 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.1 | mg | |||
| 銅 | 0.07 | mg | |||
| マンガン | 0.11 | mg | |||
| ヨウ素 | 1 | μg | |||
| セレン | 0 | μg | |||
| クロム | 37 | μg | |||
| モリブデン | 2 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 0 | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 5 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 2 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 6 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 1 | μg | |||
| D | 0 | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.2 | mg | |
| β | Tr | mg | |||
| γ | 1.8 | mg | |||
| δ | 0.1 | mg | |||
| K | 9 | μg | |||
| B1 | 0.02 | mg | |||
| B2 | 0.01 | mg | |||
| ナイアシン | 0.4 | mg | |||
| ナイアシン当量 | (0.4) | mg | |||
| B6 | 0.04 | mg | |||
| B12 | 0 | μg | |||
| 葉酸 | Tr | μg | |||
| パントテン酸 | 0.03 | mg | |||
| ビオチン | 0.8 | μg | |||
| C | 0 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | (0.04) | g | ||
| 一価不飽和 | (0.34) | g | |||
| 多価不飽和 | (0.11) | g | |||
| コレステロール | 0 | mg | |||
| 単糖当量 | 0.9 | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 1.4 | g | ||
| 不溶性 | 2.2 | g | |||
| 総量 | 3.3 | g | |||
| 食塩相当量 | 18.2 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典:日本食品標準成分表2020年版（八訂）
梅干し うめぼし ふるさと納税
リンク
梅干し うめぼしとは
梅の実の塩漬けを天日干しした昔ながらの保存食です。塩のみで作られる「白干梅」や、赤しその葉を入れて作られます。最近でははちみつを入れた甘みのある梅干しや、リンゴ酢を使って減塩されたものもあります。
1日1粒だけで医者いらずといわれる梅干し。梅干しの酸っぱさは「クエン酸」で、代謝を活発にしてくれたり、ミネラルの吸収を高めると言われています。夏バテ予防や疲労回復の効果が期待できます。
梅干し うめぼし 産地
国内：和歌山県、群馬県、福井県、青森県など
海外：中国、台湾など
紀州南高梅とは
紀州南高梅とは、梅の最高級品として有名です。日本の生産量トップの和歌山県で作られていて、一粒が大きく、果肉が柔らかいことが特徴です。
リンク
梅干し うめぼし 学名
Prunus mume
梅干し うめぼし 英語
Umeboshi (pickled and dried mume)
salted pickles
梅干し うめぼし 作る時期
梅の実が完熟する６～７月頃。
簡単 梅干し うめぼしの作り方
<材料>
・生の完熟梅 1kg
・粗塩 200g(塩は梅の20%)
・ジップロック 2枚
・重し 1kg
<作り方>
１．梅を傷つかないようにやさしく洗い、水分をふきとる
２．竹串などでヘタをとる
３．ジップロックに梅と塩を入れ、全体に塩をまぶして空気を抜く(ジップロックは二重にする)
４．重しを乗せて１日に何度か上下して塩をなじませる
５．水分(梅酢)がでてきたら重しを外す
６．1か月後に、晴れた日にザルなどの上で天日干しをして完成
梅干し うめぼし 料理
梅肉和え、ドレッシング、和風パスタ、おにぎり、魚(さんま・いわし)の煮付けなど
梅干し うめぼし 価格相場
リンク
