Kitchen Infosite

食材の魅力と知識の共有サイト

さざえ,サザエ,栄螺

997 views
約7分
さざえ,サザエ,栄螺

さざえ,サザエ,栄螺とは


産卵前の最も太った、春から夏のさざえ,栄螺が一番の美味です。産卵期は夏からで、3年ほどで市場サイズになるそうです。わかめ、ほんだわら、かじめなど、海藻を食べて育ちます。

ブログランキング・にほんブログ村へ |

さざえ,サザエ,栄螺の特性


軟体動物

腹足類

サザエ科サザエ属


さざえ,サザエ,栄螺の学名

Batillus cornutus

さざえ,サザエ,栄螺の英米語

turban shell

spiny top-shell

horned turban

さざえ,サザエ,栄螺のフランス語

turbo

troque

さざえ,サザエ,栄螺の別名


さだえ

さたべ

 

さざえ,サザエ,栄螺のふるさと納税


島根県 浜田市

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ふるさと納税】134.豪華サザエ・あわび詰合せ【本田商店】
価格:15000円(税込、送料無料) (2020/4/15時点)

長崎県 平戸市

平戸近海で水揚げされたサザエを活きたまま直送します。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ふるさと納税】平戸産天然活サザエ
価格:10000円(税込、送料無料) (2020/4/15時点)

佐賀県 玄海町

地元の海士(あま)さんが素潜りして水揚げした玄界灘の美味。刺身や壺焼きでご堪能ください。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ふるさと納税】玄海町産さざえ 1.3kg
価格:5000円(税込、送料無料) (2020/4/15時点)

愛媛県 新居浜市

新磯の匂い・懐かしさ感じる味わいのサザエ。夏の風物詩の代表BBQに欠かせない”サザエのつぼ焼き”は主役にも劣らない存在感。穏やかな瀬戸内海で育ったサザエはコリコリとした触感が食欲をくすぐります。刺身・つぼ焼き・煮など多種多様な御料理でお召し上がり下さい。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ふるさと納税】絶品!!瀬戸内海自慢のサザエ3kg
価格:20000円(税込、送料無料) (2020/4/15時点)

石川県 七尾市

能登半島は世界農業遺産に認定された自然豊かな地域です。そのきれいな海の中には、たくさんの海藻が育まれています。その中でもアカモク、わかめ、もずく等といった栄養満点な海藻を主食として育ったのが、自慢のサザエです。能登の海の香りを感じることが出来る逸品です。

ブログランキング・にほんブログ村へ |

さざえ(生)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 85 %
エネルギー 89 kcal
372 kJ
水分 78.0 g
たんぱく質 19.4 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 13.9 g
脂質 0.4 g
トリアシルグリセロール当量 0.1 g
炭水化物 0.8 g
灰分 1.4 g


ナトリウム 240 mg
カリウム 250 mg
カルシウム 22 mg
マグネシウム 54 mg
リン 140 mg
0.8 mg
亜鉛 2.2 mg
0.39 mg
マンガン 0.02 mg
ヨウ素 97 μg
セレン 19 μg
クロム 6 μg
モリブデン 5 μg



A レチノール Tr μg
カロテン α 44 μg
β 340 μg
β−クリプトキサンチン 11 μg
β−カロテン当量 360 μg
レチノール活性当量 31 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 2.3 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 3 μg
B1 0.04 mg
B2 0.09 mg
ナイアシン 1.7 mg
ナイアシン当量 4.1 mg
B6 0.05 mg
B12 1.3 μg
葉酸 16 μg
パントテン酸 0.24 mg
ビオチン 1.9 μg
C 1 mg


飽和 0.05 g
一価不飽和 0.02 g
多価不飽和 0.06 g
コレステロール 140 mg
単糖当量 g



水溶性 (0) g
不溶性 (0) g
総量 (0) g
食塩相当量 0.6 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

さざえ,サザエ,栄螺の旬


3月~8月

 

さざえ,サザエ,栄螺の産地


長崎、山口、島根、新潟、石川など

 

さざえ,サザエ,栄螺の値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 983 883
1月 959 856
2月 927 854
3月 939 836
4月 903 868
5月 971 917
6月 920 907
7月 926 780
8月 1065 1044
9月 1121 916
10月 1079 880
11月 1016 806
12月 1013 902

さざえ,サザエ,栄螺の価格相場


静岡県

伊豆の海、これからは伊勢海老が終わってさざえや鮑 のシーズンになります。 とれたての美味しいさざえをつぼ焼やお刺身で 食べて、伊豆に来れない人も伊豆の気分を味わってみてください。

三重県 伊勢志摩産

伊勢志摩産海女漁の活サザエを活きたまま出荷!バーベキューやお刺身、壺焼きがオススメです。

長崎県 対馬産

対馬のきれいな海から獲れたての新鮮なさざえをお届けします。コリコリとした食感、贅沢なうまみをご堪能ください。

日本海産

日本海に面した丹後の海で獲れ、よく活きたサザエです。生きの良いサザエを活きた状態で梱包します。

日本海産

ブログランキング・にほんブログ村へ |

[見出しdivider text=”TOP” style=”dotted” divider_color=”#ff9900″ size=”5″]

プロフィール

cocoro
おかずキッチンは、
お手軽で簡単に美味しくできるレシピと、
食材の魅力や知識を共有する情報サイトです。

投稿

Share / Subscribe
Facebook Likes
Tweets
Pinterest
Feedly
Send to LINE
follow us in feedly