さざえ,サザエ,栄螺の値段 価格の相場と旬や栄養成分

さざえ,サザエ,栄螺とは

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産卵前の最も太った、春～夏のさざえ（栄螺）が一番の美味です。産卵期は夏からで、3年ほどで市場サイズになるそうです。わかめ、ほんだわら、かじめなど、海藻を食べて育ちます。

 

さざえ,サザエ,栄螺の特性

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軟体動物

腹足類

サザエ科サザエ属

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さざえ,サザエ,栄螺の学名

Batillus cornutus

さざえ,サザエ,栄螺の英米語

turban shell

spiny top-shell

horned turban

さざえ,サザエ,栄螺のフランス語

turbo

troque

さざえ,サザエ,栄螺の別名

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さだえ

さたべ

 

さざえ（生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				85	%
エネルギー				89	kcal
				372	kJ
水分				78.0	g
たんぱく質				19.4	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			13.9	g
脂質				0.4	g
	トリアシルグリセロール当量			0.1	g
炭水化物				0.8	g
灰分				1.4	g
無 機 質	ナトリウム			240	mg
	カリウム			250	mg
	カルシウム			22	mg
	マグネシウム			54	mg
	リン			140	mg
	鉄			0.8	mg
	亜鉛			2.2	mg
	銅			0.39	mg
	マンガン			0.02	mg
	ヨウ素			97	μg
	セレン			19	μg
	クロム			6	μg
	モリブデン			5	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		Tr	μg
		カロテン	α	44	μg
			β	340	μg
		β−クリプトキサンチン		11	μg
		β−カロテン当量		360	μg
		レチノール活性当量		31	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	2.3	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			3	μg
	B1			0.04	mg
	B2			0.09	mg
	ナイアシン			1.7	mg
	ナイアシン当量			4.1	mg
	B6			0.05	mg
	B12			1.3	μg
	葉酸			16	μg
	パントテン酸			0.24	mg
	ビオチン			1.9	μg
	C			1	mg
脂 肪 酸	飽和			0.05	g
	一価不飽和			0.02	g
	多価不飽和			0.06	g
コレステロール				140	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			(0)	g
	不溶性			(0)	g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.6	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

さざえ,サザエ,栄螺の旬

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３月～８月

 

さざえ,サザエ,栄螺の産地

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長崎、山口、島根、新潟、石川など

 

さざえ,サザエ,栄螺の値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

平均卸売価格：円/ｋｇ

さざえ,サザエ,栄螺の価格相場

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