変わり種のネギごま冷奴

たまには少し変わった簡単に出来る冷奴が食べたい。単純にネギ生姜鰹節醤油を乗せた冷奴だけではなく、カリカリじゃこを乗せたり、明太子マヨを乗せたりとさまざま冷奴があります。今回はたった５分(20分の場合もある)で出来る、変わってるけど美味しい冷奴をご紹介します。

所要時間：5分

材料

絹ごし豆腐：200g

白ネギ ：1/2本

☆ごま油：大１

☆塩：少々

☆味の素 ：少々

☆濃口：小１

糸かつお・刻みのり

作り方

１. 長ネギは包丁で切れ目を入れ、刻むと簡単にみじん切りにする事が出来ます。

２. みじん切りにしたネギと☆(ごま油塩味の素濃口)をボールに入れ、混ぜます。

３. 豆腐の上にのせたら完成です。

ポイント

コツ１

白ネギ

白ネギは元々辛味のある食材です。調味料と混ぜた直後は多少辛味を感じますが、１５分程度置く事によって味が馴染んできます。みじん切りにした白ネギを調味料と合わせる前に、水にさらしてみてください。

コツ２

豆腐

今回は200gの豆腐をそのまま切らずに使用しました。豆腐の大きさはバラバラですので、お好みの大きさに切る事をオススメします。

コツ３

濃口醤油

ねぎごはんに初めて出会ったのは、東京にあるラーメン屋さんです。とても美味しかったのを覚えています。今回のレシピは私なりにアレンジしています。