鶏肉とかずのこのワサビ和え
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数の子と鶏肉のわさび和えのレシピ/作り方

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鶏肉と数の子のワサビ和え

おせち料理のよく使われる事から、数の子は通常1月が旬と思われています。

が!数の子の旬は、にしんの産卵期にあたる3月~4月が旬とされています。

また、近年はにしんの不漁により、高級品とされています。

しかし、生から数の子を下処理すると、『たけのこ』同様、時間がかかります。

お惣菜コーナーを見渡すと、実は、ほんのひと手間加えるだけで、さらに美味しくすることが出来、食卓のおかずとして、とても重宝します。

今回は『数の子のワサビ和え』がお惣菜コーナーにありました。

この料理は、少し辛いので、お酒のおつまみとしてはもちろん、少し変わった食卓のおかずとして、ご紹介いたします。

用途まとめ

  • コース:お酒のおつまみ
  • 下準備:2分
  • 調理:5分
  • 所要時間:7分
  • 分量:2人分

食材毎の旬

材料

  • 鶏もも肉:200g
  • かずのこのワサビ和え(コツ1):200g
  • 濃口:大1
  • サラダ油:小1
  • 刻みネギ:適量
サンスター 粉末青汁

作り方

1鶏肉を一口サイスに切ります。

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鶏肉はひと口サイズに切る

2フライパンにサラダ油をしき、鶏肉を弱火で炒めていきます。鶏肉から脂が出てきたら、キッチンペーパーなどで脂を取り除きます。(コツ2)

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味付けは特になし

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余分な脂は取り除く

3鶏肉に火が通れば、火を止めます。(コツ3)

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鶏肉に火が通れば、火を止める

4 3が熱いうちに鶏肉をかずのこのワサビ和えを入れ、濃口醤油を加えて混ぜます。

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ワサビ和えに鶏肉を熱いまま混ぜる

5器に盛り付けたら完成です。

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鶏肉とかずのこのワサビ和え

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作る際のポイント

コツ1お惣菜コーナーの数の子のワサビ和えはこちら

今回使用した数の子のワサビ和えです↓

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購入した数の子のワサビ和え

また、今回の『数の子のワサビ和え』のみならず、お惣菜コーナーは、そのままでも美味しい商品が多々あります。

しかし、ひと手間加えるだけで、簡単に美味しく料理が出来ますので、色々と試してみるのも良いかもしれません。

コツ2鶏肉の脂があると、和えた時に脂っぽくなる

鶏肉の余分な脂があると、ワサビ和えの良さを消してしまいます。

その為、適度に鶏肉から、出る脂は取り除く事をオススメ致します。

コツ3鶏むね肉でも良いが、パサつく

鶏もも肉と、鶏むね肉は、脂の量がかなり違います。

鶏むね肉を使用する場合は、脂はあまり出ませんが、パサついてしまいます。

その為、脂をふき取ってもジューシーで柔らかく仕上がる、『鶏モモ肉』を使用する事をオススメ致します。

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