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鶏肉の数の子わさび和え

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約3分
鶏肉の数の子わさび和え

鶏肉の数の子わさび和え


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鶏肉と数の子のワサビ和え

数の子の旬は、にしんの産卵期にあたる3月~4月が旬とされています。生数の子を下処理すると『たけのこ』同様、時間がかかります。お惣菜にほんのひと手間加えるだけで、美味しくできてとても重宝します。『数の子のワサビ和え』がお惣菜コーナーにありました。この料理は、少し辛いので、お酒のおつまみとしてはもちろん、少し変わった食卓のおかずとして、ご紹介いたします。

用途


下準備:2分

調理:5分

所要時間:7分

分量:2人分

材料


鶏もも肉:200g

かずのこのワサビ和え(コツ1):200g

濃口:大1

サラダ油:小1

刻みネギ:適量

作り方


1. 鶏肉を一口サイスに切ります。

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鶏肉はひと口サイズに切る

2. フライパンにサラダ油をしき、鶏肉を弱火で炒めていきます。鶏肉から脂が出てきたら、キッチンペーパーなどで脂を取り除きます。

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味付けは特になし
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余分な脂は取り除く

3. 鶏肉に火が通れば、火を止めます。

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鶏肉に火が通れば、火を止める

4. 3が熱いうちに鶏肉をかずのこのワサビ和えを入れ、濃口醤油を加えて混ぜます。

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ワサビ和えに鶏肉を熱いまま混ぜる

5. 器に盛り付けたら完成です。

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鶏肉とかずのこのワサビ和え

ポイント


コツ1

お惣菜

お惣菜コーナーは、そのままでも美味しい商品が多々あります。ひと手間加えるだけで、簡単に美味しく料理が出来ますので、色々と試してみるのも良いかもしれません。

コツ2

鶏肉の脂

鶏肉の余分な脂があると、ワサビ和えの良さを消してしまいます。適度に鶏肉から、出る脂は取り除く事をオススメします。

コツ3

鶏むね肉

鶏もも肉と、鶏むね肉は、脂の量がかなり違います。鶏むね肉を使用する場合は、脂はあまり出ませんが、パサついてしまいます。脂をふき取ってもジューシーで柔らかく仕上がる、鶏モモ肉をオススメします。

プロフィール

cocoro
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