ごまタレ付き冷やし中華

夏場にぜひ食べたい冷やし中華でありますが、タレにはちみつを加える事によって、上品な甘みを加える事が出来ます。

調理時間：３０分

分量：２人分

材料

生麺：２人分

薄切りハム：４枚

きゅうり：1/2本

卵：２個

水溶き片栗粉：少々

☆濃口醤油：100㏄

☆ゴマ油：大３

☆はちみつ：大３

☆米酢：大２

☆レモン汁：大３

☆ラー油：適量

☆白ごま：適量

盛り付け用

糸唐がらし：適量

白ごま：適量

下ゆで用

水：たっぷり

作り方

１. 溶き卵に少量水溶き片栗粉を加えて、薄焼き卵を作り、熱を取ります。☆の調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

２. ハム、きゅうり、熱の取れた錦糸卵を幅を揃えて、うすく切ります。

３. 鍋のお湯が沸いたら、生麺を入れ、２分３０分～３分程茹で、茹で上がったらすぐに冷水に取り、タレを作ります。

４. 器に麺を盛り付け、上に切ったきゅうり、ハム、錦糸卵を交互に盛り付け、白ごま、糸唐辛子を盛り付けたら完成です。

ポイント

コツ１

錦糸卵

錦糸卵を作る際に、水溶き片栗粉を少量加える事によって、破れにくい錦糸卵を作る事が出来ます。冷やす事によって、卵が固まり、切る時に千切りにしやすくなります。

コツ２

ごまダレ

タレをよりおいしくするために、ごまダレを冷蔵庫で冷やしておくことによって、よりさっぱりとした味に仕上がります。