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冷やし中華

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約3分
冷やし中華

ごまタレ付き冷やし中華


夏場にぜひ食べたい冷やし中華でありますが、タレにはちみつを加える事によって、上品な甘みを加える事が出来ます。

調理時間:30分

分量:2人分

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材料


生麺:2人分

薄切りハム:4枚

きゅうり:1/2本

卵:2個

水溶き片栗粉:少々

☆濃口醤油:100㏄

☆ゴマ油:大3

☆はちみつ:大3

☆米酢:大2

☆レモン汁:大3

☆ラー油:適量

☆白ごま:適量

盛り付け用

糸唐がらし:適量

白ごま:適量

下ゆで用

水:たっぷり

 

作り方


1. 溶き卵に少量水溶き片栗粉を加えて、薄焼き卵を作り、熱を取ります。☆の調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

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フライパンで錦糸卵を作り、一旦熱を取る為に置いておきます
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☆の調味料を混ぜ合わせます

2. ハム、きゅうり、熱の取れた錦糸卵を幅を揃えて、うすく切ります。

hamu
ハムを千切りに
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きゅうりも千切りに
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熱が取れた錦糸卵を重ね、千切りに

3. 鍋のお湯が沸いたら、生麺を入れ、2分30分~3分程茹で、茹で上がったらすぐに冷水に取り、タレを作ります。

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沸騰したお湯で、生麺を茹でます(2分30分~3分位)
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茹で上がったら、流水で締め

4. 器に麺を盛り付け、上に切ったきゅうり、ハム、錦糸卵を交互に盛り付け、白ごま、糸唐辛子を盛り付けたら完成です。

ポイント


コツ1

錦糸卵

錦糸卵を作る際に、水溶き片栗粉を少量加える事によって、破れにくい錦糸卵を作る事が出来ます。冷やす事によって、卵が固まり、切る時に千切りにしやすくなります。

 

コツ2

ごまダレ

タレをよりおいしくするために、ごまダレを冷蔵庫で冷やしておくことによって、よりさっぱりとした味に仕上がります。

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