うど,ウド,独活の値段 価格の相場と旬や栄養成分

うど,ウド,独活とは

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特有の香り、純白の色、爽やかな歯触りが特徴的です。日本の原産です。野菜として栽培されているのは日本のみで、中国・朝鮮半島、サハリン、沖縄に自生がみられます。

 

うど,ウド,独活の特性

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ウコギ科

タラノキ属多年生草本

 

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うど,ウド,独活の学名

Aralia cordata

うど,ウド,独活の英/米語

Udo

udo salad

 

うど,ウド,独活の栽培種

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坊主

紫芽

伊勢

改良伊勢

節赤

与右衛門など

 

うど（茎/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				35	%
エネルギー				18	kcal
				75	kJ
水分				94.4	g
たんぱく質				0.8	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			–	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			–	g
炭水化物				4.3	g
灰分				0.4	g
無 機 質	ナトリウム			Tr	mg
	カリウム			220	mg
	カルシウム			7	mg
	マグネシウム			9	mg
	リン			25	mg
	鉄			0.2	mg
	亜鉛			0.1	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.04	mg
	ヨウ素			Tr	μg
	セレン			0	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			0	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		(0)	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.2	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			2	μg
	B1			0.02	mg
	B2			0.01	mg
	ナイアシン			0.5	mg
	ナイアシン当量			0.6	mg
	B6			0.04	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			19	μg
	パントテン酸			0.12	mg
	ビオチン			0.5	μg
	C			4	mg
脂 肪 酸	飽和			–	g
	一価不飽和			–	g
	多価不飽和			–	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			0.3	g
	不溶性			1.1	g
	総量			1.4	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

うど,ウド,独活の旬

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春

 

うど,ウド,独活の主な産地

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山形、秋田、群馬など

 

うど,ウド,独活の値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

平均卸売価格：円/ｋｇ

うど,ウド,独活の価格相場

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