うど値段ウド独活 1キロ平均633円相場や旬の情報まとめ

As of Sep.30, 2022 Seasonal Vegetable Data
2022年6月の東京都中央卸売市場における山うど1キロ当たり卸値は、
月間平均633円
で取引されています。

山うど相場の傾向

2020 同月比較：↑ 上昇傾向
2019 同月比較：↑ 上昇傾向

うど,ウド,独活の値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年1キロの平均価格は635円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

	2020年	2021年
年平均	581	635
1月	711	678
2月	561	611
3月	552	635
4月	565	639
5月	532	584
6月	506	614
7月	–	–
8月	–	–
9月	–	–
10月	–	1,003
11月	–	–
12月	798	889

うど（茎/生）の栄養成分

うどの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、220mg含まれています。
「食物繊維」は、1.4g含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				35	%
エネルギー				19	kcal
				78	kJ
水分				94.4	g
たんぱく質				0.8	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(0.8)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			–	g
炭水化物				4.3	g
灰分				0.4	g
無機質	ナトリウム			Tr	mg
	カリウム			220	mg
	カルシウム			7	mg
	マグネシウム			9	mg
	リン			25	mg
	鉄			0.2	mg
	亜鉛			0.1	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.04	mg
	ヨウ素			Tr	μg
	セレン			0	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			0	μg
ビタミン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		(0)	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.2	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			2	μg
	B1			0.02	mg
	B2			0.01	mg
	ナイアシン			0.5	mg
	ナイアシン当量			(0.7)	mg
	B6			0.04	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			19	μg
	パントテン酸			0.12	mg
	ビオチン			0.5	μg
	C			4	mg
脂肪酸	飽和				g
	一価不飽和
	多価不飽和
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				–	g
食物繊維	水溶性			0.3	g
	不溶性			1.1	g
	総量			1.4	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

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うど,ウド,独活とは

特有の香り、純白の色、爽やかな歯触りが特徴的です。日本の原産です。野菜として栽培されているのは日本のみで、中国・朝鮮半島、サハリン、沖縄に自生がみられます。根株に土をかぶせて栽培されたうどを「山ウド」、光を当てずに栽培されたうどは「軟白うど」と呼ばれます。てんぷらや酢味噌あえなどで食べられます。