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うど,ウド,独活

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うど,ウド,独活

うど,ウド,独活とは


特有の香り、純白の色、爽やかな歯触りが特徴的です。日本の原産です。野菜として栽培されているのは日本のみで、中国・朝鮮半島、サハリン、沖縄に自生がみられます。

うど,ウド,独活の特性

ウコギ科

タラノキ属多年生草本

うど,ウド,独活の学名

Aralia cordata

うど,ウド,独活の英米語

Udo

udo salad

うど,ウド,独活の栽培種

坊主

紫芽

伊勢

改良伊勢

節赤

与右衛門など

うど(茎/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 35 %
エネルギー 18 kcal
75 kJ
水分 94.4 g
たんぱく質 0.8 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 g
脂質 0.1 g
トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 4.3 g
灰分 0.4 g


ナトリウム Tr mg
カリウム 220 mg
カルシウム 7 mg
マグネシウム 9 mg
リン 25 mg
0.2 mg
亜鉛 0.1 mg
0.05 mg
マンガン 0.04 mg
ヨウ素 Tr μg
セレン 0 μg
クロム 0 μg
モリブデン 0 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 (0) μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.2 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 2 μg
B1 0.02 mg
B2 0.01 mg
ナイアシン 0.5 mg
ナイアシン当量 0.6 mg
B6 0.04 mg
B12 (0) μg
葉酸 19 μg
パントテン酸 0.12 mg
ビオチン 0.5 μg
C 4 mg


飽和 g
一価不飽和 g
多価不飽和 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.3 g
不溶性 1.1 g
総量 1.4 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

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うど,ウド,独活の旬

うど,ウド,独活の産地

山形、秋田、群馬など

うど,ウド,独活の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 516 645
1月 425 784
2月 441 626
3月 529 643
4月 523 636
5月 532 524
6月 740 1105
7月 710 401
8月 548 320
9月 643 496
10月 739 488
11月 687 337
12月 621 708

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