うど値段ウド独活 1キロ平均393円相場や旬の情報まとめ

As of Nov.6, 2023 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年9月の東京都中央卸売市場におけるうど1キロ当たり卸値は、
月間平均393円
で取引されています。

山うど相場の傾向

2022年同月比較：↓ 低下傾向
2021年同月比較：↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

うど,ウド,独活の値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年うど1キロの平均価格は537円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

	2021年	2022年
年平均	472	537
1月	411	454
2月	423	409
3月	476	514
4月	467	580
5月	537	656
6月	553	887
7月	465	813
8月	378	516
9月	304	569
10月	565	666
11月	751	764
12月	642	612

うど（茎/生）の栄養成分

うどの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、220mg含まれています。
「食物繊維」は、1.4g含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				35	%
エネルギー				19	kcal
				78	kJ
水分				94.4	g
たんぱく質				0.8	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(0.8)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			–	g
炭水化物				4.3	g
灰分				0.4	g
無機質	ナトリウム			Tr	mg
	カリウム			220	mg
	カルシウム			7	mg
	マグネシウム			9	mg
	リン			25	mg
	鉄			0.2	mg
	亜鉛			0.1	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.04	mg
	ヨウ素			Tr	μg
	セレン			0	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			0	μg
ビタミン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		(0)	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.2	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			2	μg
	B1			0.02	mg
	B2			0.01	mg
	ナイアシン			0.5	mg
	ナイアシン当量			(0.7)	mg
	B6			0.04	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			19	μg
	パントテン酸			0.12	mg
	ビオチン			0.5	μg
	C			4	mg
脂肪酸	飽和				g
	一価不飽和
	多価不飽和
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				–	g
食物繊維	水溶性			0.3	g
	不溶性			1.1	g
	総量			1.4	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

うど,ウド,独活ふるさと納税

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うど,ウド,独活とは

特有の香り、純白の色、爽やかな歯触りが特徴的です。日本の原産です。野菜として栽培されているのは日本のみで、中国・朝鮮半島、サハリン、沖縄に自生がみられます。根株に土をかぶせて栽培されたうどを「山ウド」、光を当てずに栽培されたうどは「軟白うど」と呼ばれます。てんぷらや酢味噌あえなどで食べられます。