うど値段ウド独活 1キロ平均1,044円相場や旬の情報まとめ

As of Dec.26, 2022 Seasonal Vegetable Data
2022年10月の東京都中央卸売市場における山うど1キロ当たり卸値は、
月間平均1,044円
で取引されています。

山うど相場の傾向

2020 同月比較：↑ 上昇傾向
2019 同月比較：取引なし

うど,ウド,独活の値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年1キロの平均価格は635円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

	2020年	2021年
年平均	581	635
1月	711	678
2月	561	611
3月	552	635
4月	565	639
5月	532	584
6月	506	614
7月	–	–
8月	–	–
9月	–	–
10月	–	1,003
11月	–	–
12月	798	889

うど（茎/生）の栄養成分

うどの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、220mg含まれています。
「食物繊維」は、1.4g含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				35	%
エネルギー				19	kcal
				78	kJ
水分				94.4	g
たんぱく質				0.8	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(0.8)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			–	g
炭水化物				4.3	g
灰分				0.4	g
無機質	ナトリウム			Tr	mg
	カリウム			220	mg
	カルシウム			7	mg
	マグネシウム			9	mg
	リン			25	mg
	鉄			0.2	mg
	亜鉛			0.1	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.04	mg
	ヨウ素			Tr	μg
	セレン			0	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			0	μg
ビタミン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		(0)	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.2	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			2	μg
	B1			0.02	mg
	B2			0.01	mg
	ナイアシン			0.5	mg
	ナイアシン当量			(0.7)	mg
	B6			0.04	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			19	μg
	パントテン酸			0.12	mg
	ビオチン			0.5	μg
	C			4	mg
脂肪酸	飽和				g
	一価不飽和
	多価不飽和
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				–	g
食物繊維	水溶性			0.3	g
	不溶性			1.1	g
	総量			1.4	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

うど,ウド,独活ふるさと納税

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うど,ウド,独活とは

特有の香り、純白の色、爽やかな歯触りが特徴的です。日本の原産です。野菜として栽培されているのは日本のみで、中国・朝鮮半島、サハリン、沖縄に自生がみられます。根株に土をかぶせて栽培されたうどを「山ウド」、光を当てずに栽培されたうどは「軟白うど」と呼ばれます。てんぷらや酢味噌あえなどで食べられます。