きゃべつ（キャベツ）の値段［価格］の相場と旬や栄養成分は？

きゃべつ（キャベツ）とは

長く加熱しても組織が崩れにくいので、

お肉の旨味と相性が良い食材です。

きゃべつ（キャベツ）の特性

アブラナ科アブラナ属1～2年生草本

きゃべつ（キャベツ）の学名

：Brassica oleracea

きゃべつ（キャベツ）の英/米語

：cabbage

きゃべつ（キャベツ）のドイツ語

：Kraut

きゃべつ（キャベツ）のフランス語

：chou

きゃべつ（キャベツ）の別名

：かんらん（甘藍）、たまな（玉菜）

作物として南ヨーロッパから伝わり、

フランス・オランダなどで一次的品種分化、

アメリカで二次的品種分化されました。

日本には幕末に入り、

明治末期から大正にかけて栽培が増えたそうです。

きゃべつ（キャベツ）の保存

低温貯蔵の最適温度は0℃、

湿度は98％以上で5～6か月の貯蔵ができます。

きゃべつ（キャベツ）の調理

加熱するればどんな調味料でも合う、

応用範囲がとても広い食材です。

きゃべつ（結球葉/生）の栄養/食品成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

芽きゃべつ（結球葉/生）の栄養/食品成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

きゃべつ（キャベツ）の旬

冬キャベツ

：1～５月

夏キャベツ

：７～８月

きゃべつ（キャベツ）の産地

千葉、群馬、茨城など

きゃべつ（キャベツ）の重さ

１個：１２００ｇ

きゃべつ（キャベツ）の値段［価格］の市場相場

東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

【平均卸売価格：円/ｋｇ】

きゃべつ（キャベツ）の購入

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きゃべつ（キャベツ）のふるさと納税

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では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧