あまえび,アマエビ,甘蝦とは
オスとして生まれ、途中でメスに性転換します。メスになる前の甘エビが、最も味が良いとされています。近年の冷凍技術の発展により、輸入物も、安くて美味しくなってきています。体長は12cmほど。太平洋、大西洋の北部、北極海などに広く分布しています。
あまえび,アマエビ,甘蝦の特性
タラバエビ科 タラバエビ属
あまえび,アマエビ,甘蝦の学名
Pandalus borealis
あまえび,アマエビ,甘蝦の英米語
northern shrimp
pink shrimp
あまえび,アマエビ,甘蝦のフランス語
crevette nordique
あまえび,アマエビ,甘蝦の別名
- 標準
ほっこくあかえび
- 市販
あかえび
なんばんえび
とんがらし
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あまえび,アマエビ,甘蝦の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場 年平均は、1,872円/ｋｇです
大阪中央卸売市場 年平均は、1,947円/ｋｇです
対象：あまえび（あかえび）
2018.平均卸売価格：円/ｋｇ
| 東 京 | 大 阪 | |
| 年平均 | 1872 | 1947 |
| 1月 | 1833 | 1667 |
| 2月 | 2034 | 1773 |
| 3月 | 2169 | 2034 |
| 4月 | 2020 | 1921 |
| 5月 | 1722 | 1745 |
| 6月 | 1787 | 1681 |
| 7月 | 2198 | 2044 |
| 8月 | 2278 | 2648 |
| 9月 | 1819 | 1921 |
| 10月 | 1802 | 1730 |
| 11月 | 1997 | 2542 |
| 12月 | 1748 | 2681 |
あまえび,アマエビ,甘蝦の旬
２月～４月
あまえび,アマエビ,甘蝦の産地
富山湾北部、北海道、千島、
サハリンなど
あまえび,アマエビ,甘蝦の価格相場
可食部100ｇあたりあまえび（生）の栄養成分
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 65 | % | |||
| エネルギー | 98 | kcal | |||
| 408 | kJ | ||||
| 水分 | 78.2 | g | |||
| たんぱく質 | 19.8 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.9 | g | |||
| 脂質 | 1.5 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.7 | g | |||
| 炭水化物 | 0.1 | g | |||
| 灰分 | 1.6 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 300 | mg | ||
| カリウム | 310 | mg | |||
| カルシウム | 50 | mg | |||
| マグネシウム | 42 | mg | |||
| リン | 240 | mg | |||
| 鉄 | 0.1 | mg | |||
| 亜鉛 | 1.0 | mg | |||
| 銅 | 0.44 | mg | |||
| マンガン | 0.02 | mg | |||
| ヨウ素 | 18 | μg | |||
| セレン | 33 | μg | |||
| クロム | Tr | μg | |||
| モリブデン | 1 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 3 | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 0 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 0 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 3 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 3.4 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.02 | mg | |||
| B2 | 0.03 | mg | |||
| ナイアシン | 1.1 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 4.4 | mg | |||
| B6 | 0.04 | mg | |||
| B12 | 2.4 | μg | |||
| 葉酸 | 25 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.21 | mg | |||
| ビオチン | 2.1 | μg | |||
| C | Tr | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.17 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.21 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.34 | g | |||
| コレステロール | 130 | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | (0) | g | ||
| 不溶性 | (0) | g | |||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 0.8 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）
あまえび,アマエビ,甘蝦のふるさと納税
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