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あまえび,アマエビ,甘蝦

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約5分

あまえび,アマエビ,甘蝦とは

オスとして生まれ、途中でメスに性転換します。メスになる前の甘エビが、最も味が良いとされています。近年の冷凍技術の発展により、輸入物も、安くて美味しくなってきています。体長は12cmほど。太平洋、大西洋の北部、北極海などに広く分布しています。

あまえび,アマエビ,甘蝦の特性

タラバエビ科 タラバエビ属

あまえび,アマエビ,甘蝦の学名

Pandalus borealis

あまえび,アマエビ,甘蝦の英米語

northern shrimp

pink shrimp

あまえび,アマエビ,甘蝦のフランス語

crevette nordique

あまえび,アマエビ,甘蝦の別名

  • 標準

ほっこくあかえび

  • 市販

あかえび

なんばんえび

とんがらし

あまえび,アマエビ,甘蝦の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、1,872円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、1,947円/kgです

対象:あまえび(あかえび)

2018.平均卸売価格:円/kg

  東 京 大 阪
年平均 1872 1947
1月 1833 1667
2月 2034 1773
3月 2169 2034
4月 2020 1921
5月 1722 1745
6月 1787 1681
7月 2198 2044
8月 2278 2648
9月 1819 1921
10月 1802 1730
11月 1997 2542
12月 1748 2681

あまえび,アマエビ,甘蝦の旬

2月~4月

あまえび,アマエビ,甘蝦の産地

富山湾北部、北海道、千島、

サハリンなど

あまえび,アマエビ,甘蝦の価格相場

北海道

羽幌町の甘エビは、水揚げ量日本一の名産品です。新鮮なまま急速冷凍した品を羽幌漁港より直送!甘みと旨みが抜群です。

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福井県

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あまえび(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 65 %
エネルギー 98 kcal
408 kJ
水分 78.2 g
たんぱく質 19.8 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 14.9 g
脂質 1.5 g
  トリアシルグリセロール当量 0.7 g
炭水化物 0.1 g
灰分 1.6 g


ナトリウム 300 mg
カリウム 310 mg
カルシウム 50 mg
マグネシウム 42 mg
リン 240 mg
0.1 mg
亜鉛 1.0 mg
0.44 mg
マンガン 0.02 mg
ヨウ素 18 μg
セレン 33 μg
クロム Tr μg
モリブデン 1 μg



A レチノール 3 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 3 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 3.4 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.02 mg
B2 0.03 mg
ナイアシン 1.1 mg
ナイアシン当量 4.4 mg
B6 0.04 mg
B12 2.4 μg
葉酸 25 μg
パントテン酸 0.21 mg
ビオチン 2.1 μg
C Tr mg


飽和 0.17 g
一価不飽和 0.21 g
多価不飽和 0.34 g
コレステロール 130 mg
単糖当量 g



水溶性 (0) g
不溶性 (0) g
総量 (0) g
食塩相当量 0.8 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

あまえび,アマエビ,甘蝦のふるさと納税

福井県(坂井市三国港)

三国「共栄丸」が福井県沖で獲った甘エビを、船の中で-60℃「瞬間冷凍」しました。船の上で瞬間的に冷凍することで、船の上で食べるのと同じ、本来の甘エビの味をお届けすることができます。是非ご家庭でも本来の甘えびの美味しさを。

北海道 羽幌町

北海道羽幌町のえび籠船「第51高砂丸」がお届け。 獲れたての甘えび・ぼたんえびを、活きたまま急速冷凍! 羽幌町で獲れた甘えび・ぼたんえびが両方楽しめる。 取り出しやすいバラ凍結で欲しい分だけ取り出せて大変便利です。 漁師流の解凍方法や、調理法のパンフレット付き。

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cocoro
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