あまえび,アマエビ,甘蝦とは

オスとして生まれ、途中でメスに性転換します。メスになる前の甘エビが、最も味が良いとされています。近年の冷凍技術の発展により、輸入物も、安くて美味しくなってきています。体長は12cmほど。太平洋、大西洋の北部、北極海などに広く分布しています。

あまえび,アマエビ,甘蝦の特性

タラバエビ科　タラバエビ属

あまえび,アマエビ,甘蝦の学名

Pandalus borealis

あまえび,アマエビ,甘蝦の英米語

northern shrimp

pink shrimp

あまえび,アマエビ,甘蝦のフランス語

crevette nordique

あまえび,アマエビ,甘蝦の別名

• 標準

ほっこくあかえび

• 市販

あかえび

なんばんえび

とんがらし

あまえび,アマエビ,甘蝦の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場　年平均は、1,872円/ｋｇです

大阪中央卸売市場　　年平均は、1,947円/ｋｇです

対象：あまえび（あかえび）

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

あまえび,アマエビ,甘蝦の旬

２月～４月

あまえび,アマエビ,甘蝦の産地

富山湾北部、北海道、千島、

サハリンなど

あまえび,アマエビ,甘蝦の価格相場

北海道

羽幌町の甘エビは、水揚げ量日本一の名産品です。新鮮なまま急速冷凍した品を羽幌漁港より直送！甘みと旨みが抜群です。

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福井県

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あまえび（生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				65	%
エネルギー				98	kcal
				408	kJ
水分				78.2	g
たんぱく質				19.8	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			14.9	g
脂質				1.5	g
	トリアシルグリセロール当量			0.7	g
炭水化物				0.1	g
灰分				1.6	g
無 機 質	ナトリウム			300	mg
	カリウム			310	mg
	カルシウム			50	mg
	マグネシウム			42	mg
	リン			240	mg
	鉄			0.1	mg
	亜鉛			1.0	mg
	銅			0.44	mg
	マンガン			0.02	mg
	ヨウ素			18	μg
	セレン			33	μg
	クロム			Tr	μg
	モリブデン			1	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		3	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		3	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	3.4	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.02	mg
	B2			0.03	mg
	ナイアシン			1.1	mg
	ナイアシン当量			4.4	mg
	B6			0.04	mg
	B12			2.4	μg
	葉酸			25	μg
	パントテン酸			0.21	mg
	ビオチン			2.1	μg
	C			Tr	mg
脂 肪 酸	飽和			0.17	g
	一価不飽和			0.21	g
	多価不飽和			0.34	g
コレステロール				130	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			(0)	g
	不溶性			(0)	g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.8	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

あまえび,アマエビ,甘蝦のふるさと納税

福井県（坂井市三国港）

三国「共栄丸」が福井県沖で獲った甘エビを、船の中で-60℃「瞬間冷凍」しました。船の上で瞬間的に冷凍することで、船の上で食べるのと同じ、本来の甘エビの味をお届けすることができます。是非ご家庭でも本来の甘えびの美味しさを。

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北海道　羽幌町

北海道羽幌町のえび籠船「第51高砂丸」がお届け。 獲れたての甘えび・ぼたんえびを、活きたまま急速冷凍！ 羽幌町で獲れた甘えび・ぼたんえびが両方楽しめる。 取り出しやすいバラ凍結で欲しい分だけ取り出せて大変便利です。 漁師流の解凍方法や、調理法のパンフレット付き。

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