As of Jan.6, 2024 Seasonal Fish Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるぐち1キロ当たり卸値は、
月間平均435円
で取引されています。
ぐち相場の傾向
2022年 同月比較：↓ 低下傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
ぐち グチ 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年ぐち1キロの年間平均価格は477円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 442 | 477 |
| 1月 | 490 | 408 |
| 2月 | 454 | 580 |
| 3月 | 424 | 438 |
| 4月 | 369 | 347 |
| 5月 | 434 | 485 |
| 6月 | 416 | 582 |
| 7月 | 485 | 479 |
| 8月 | 494 | 598 |
| 9月 | 457 | 575 |
| 10月 | 452 | 447 |
| 11月 | 411 | 462 |
| 12月 | 411 | 506 |
ぐち(生)の栄養成分
ぐち/生の栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、37mg含まれています。
「ビタミンD」は、2.9μg含まれています。
「葉酸」は、6μg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 60 | % | |||
| エネルギー | 78 | kcal | |||
| 331 | kJ | ||||
| 水分 | 80.1 | g | |||
| たんぱく質 | 18.0 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | g | |||
| 脂質 | 0.8 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.6 | g | |||
| 炭水化物 | Tr | g | |||
| 灰分 | 1.1 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 95 | mg | ||
| カリウム | 260 | mg | |||
| カルシウム | 37 | mg | |||
| マグネシウム | 28 | mg | |||
| リン | 140 | mg | |||
| 鉄 | 0.4 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.6 | mg | |||
| 銅 | 0.03 | mg | |||
| マンガン | 0.01 | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 5 | μg | |
| カロテン | α | (0) | μg | ||
| β | (0) | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | (0) | μg | |||
| β−カロテン当量 | (0) | μg | |||
| レチノール活性当量 | 5 | μg | |||
| D | 2.9 | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.5 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.04 | mg | |||
| B2 | 0.28 | mg | |||
| ナイアシン | 2.8 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 6.2 | mg | |||
| B6 | 0.18 | mg | |||
| B12 | 2.5 | μg | |||
| 葉酸 | 6 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.46 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | Tr | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | g | |||
| 一価不飽和 | g | ||||
| 多価不飽和 | g | ||||
| コレステロール | 66 | mg | |||
| 単糖当量 | (Tr) | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | g | |||
| 不溶性 | g | ||||
| 総量 | g | ||||
| 食塩相当量 | 0.2 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
ぐち グチとは
スズキ目ニベ科の海水魚です。シログチはかまぼこや練り物の材料になることが多い魚です。シログチは関東では石持(イシモチ)と呼ばれます。新鮮なものは刺身として食べられます。鮮度が落ちやすいので、塩焼き・煮付けなどが定番です。グチには他にも、クログチ、ニベなどの種類があります。
ぐち グチ 旬
グチの旬は夏と言われています。
ぐち グチ 学名
Pennahia argentata [Syn. Argyrosomus argentatus
ぐち グチ 英語
croaker
ぐち グチ 価格相場
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