As of Jan.6, 2024 Seasonal Shellfish Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるい貝1キロ当たり卸値は、
月間平均724円
で取引されています。
い貝相場の傾向
2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
い貝 イガイ 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年 い貝1キロの年間平均価格は519円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 500 | 519 |
| 1月 | 490 | 482 |
| 2月 | 485 | 498 |
| 3月 | 519 | 517 |
| 4月 | 540 | 506 |
| 5月 | 487 | 487 |
| 6月 | 509 | 493 |
| 7月 | 523 | 503 |
| 8月 | 498 | 492 |
| 9月 | 472 | 507 |
| 10月 | 485 | 523 |
| 11月 | 490 | 566 |
| 12月 | 515 | 609 |
い貝 イガイ(生)の栄養成分
い貝の栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、43mg含まれています。
「マグネシウム」は、73mg含まれています。
「リン」は、160mg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 60 | % | |||
| エネルギー | 63 | kcal | |||
| 269 | kJ | ||||
| 水分 | 82.9 | g | |||
| たんぱく質 | 10.3 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | g | |||
| 脂質 | 1.6 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.8 | g | |||
| 炭水化物 | 3.2 | g | |||
| 灰分 | 2.2 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 540 | mg | ||
| カリウム | 230 | mg | |||
| カルシウム | 43 | mg | |||
| マグネシウム | 73 | mg | |||
| リン | 160 | mg | |||
| 鉄 | 3.5 | mg | |||
| 亜鉛 | 1.0 | mg | |||
| 銅 | 0.05 | mg | |||
| マンガン | 0.86 | mg | |||
| ヨウ素 | 65 | μg | |||
| セレン | 37 | μg | |||
| クロム | 5 | μg | |||
| モリブデン | 9 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 34 | μg | |
| カロテン | α | – | μg | ||
| β | – | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | – | μg | |||
| β−カロテン当量 | Tr | μg | |||
| レチノール活性当量 | 34 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 1.1 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | Tr | μg | |||
| B1 | 0.01 | mg | |||
| B2 | 0.37 | mg | |||
| ナイアシン | 1.4 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 3.7 | mg | |||
| B6 | 0.02 | mg | |||
| B12 | 10.0 | μg | |||
| 葉酸 | 42 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.63 | mg | |||
| ビオチン | 6.4 | μg | |||
| C | 5 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.24 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.12 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.39 | g | |||
| コレステロール | 47 | mg | |||
| 単糖当量 | 3.1 | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | g | |||
| 不溶性 | g | ||||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 1.4 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
い貝 イガイとは
貝殻が黒く、楕円形の15cmほどの日本在来種の二枚貝です。漢字では「貽貝」。日本種は「い貝（イガイ）」、欧州種は「むらさきい貝（ムラサキイガイ）」また「ムール貝」と呼ばれています。
い貝 イガイ 旬
瀬戸内のい貝の旬は夏で、６月から９月頃です。
い貝 イガイ 産地
三陸、瀬戸内など
い貝 イガイ 属性
イガイ科イガイ属
い貝 イガイ 学名
Mytilus coruscus
い貝 イガイ 英語
Mediterranean mussel
い貝 イガイ 食べ方
白ワイン蒸し、ペスカトーレ、パエリア、パスタ、など
～白ワイン蒸しレシピ～
<材料>
い貝（ムール貝）20〜30個
にんにく 1かけ
バター 10g
白ワイン 大さじ５
１．殻の表面の汚れをブラシでを洗い、足糸をとる
２．にんにくをスライスする
３．鍋にバター10ｇとスライスしたにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで弱火で火を通す
４．香りがでたら、い貝と白ワインを入れ、蓋をする(※弱火のままで)
５．５分加熱する
６．貝の口が開いたら完成
い貝 イガイ 価格相場
リンク
