As of Jan.3, 2024 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるチンゲンサイ1キロ当たり卸値は、
月間平均269円
で取引されています。
チンゲンサイ相場の傾向
2022年 同月比較：↓ 低下傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
ちんげんさい チンゲンサイ 青梗菜 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年チンゲン菜1キロの平均価格は293円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 255 | 293 |
| 1月 | 331 | 348 |
| 2月 | 280 | 360 |
| 3月 | 180 | 261 |
| 4月 | 197 | 268 |
| 5月 | 214 | 271 |
| 6月 | 235 | 250 |
| 7月 | 249 | 276 |
| 8月 | 309 | 332 |
| 9月 | 414 | 320 |
| 10月 | 232 | 305 |
| 11月 | 227 | 273 |
| 12月 | 261 | 275 |
チンゲンサイ（葉/生） 栄養
ちんげんさいの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、260mg含まれています。
「β−カロテン」は、2000μg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 15 | % | |||
| エネルギー | 9 | kcal | |||
| 36 | kJ | ||||
| 水分 | 96.0 | g | |||
| たんぱく質 | 0.6 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | g | |||
| 脂質 | 0.1 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | (0.1) | g | |||
| 炭水化物 | 2.0 | g | |||
| 灰分 | 0.8 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 32 | mg | ||
| カリウム | 260 | mg | |||
| カルシウム | 100 | mg | |||
| マグネシウム | 16 | mg | |||
| リン | 27 | mg | |||
| 鉄 | 1.1 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.3 | mg | |||
| 銅 | 0.07 | mg | |||
| マンガン | 0.12 | mg | |||
| ヨウ素 | Tr | μg | |||
| セレン | 1 | μg | |||
| クロム | 1 | μg | |||
| モリブデン | 7 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 2000 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 3 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 2000 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 170 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.7 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 84 | μg | |||
| B1 | 0.03 | mg | |||
| B2 | 0.07 | mg | |||
| ナイアシン | 0.3 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 0.6 | mg | |||
| B6 | 0.08 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 66 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.17 | mg | |||
| ビオチン | 1.3 | μg | |||
| C | 24 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | (0.01) | g | ||
| 一価不飽和 | (0.01) | g | |||
| 多価不飽和 | (0.05) | g | |||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | 0.4 | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.2 | g | ||
| 不溶性 | 1.0 | g | |||
| 総量 | 1.2 | g | |||
| 食塩相当量 | 0.1 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | |||||
出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）
ちんげんさい,チンゲンサイ,青梗菜とは
中国野菜として、認識の強い野菜です。主に肉や魚介類と炒めると、色鮮やかに仕上がり美味しいです。茎は歯ごたえがあり、下ゆでは特に必要なく、アクのない野菜です。葉がしっかりとして胴がしまり、葉先は開いているのが特徴です。
ちんげんさい,チンゲンサイ,青梗菜 特性
アブラナ科
アブラナ属1～2年生草本
ちんげんさい,チンゲンサイ,青梗菜 学名
Brassica campestris (chinensis group)
ちんげんさい,チンゲンサイ,青梗菜 英語
qiug gin cai
ちんげんさい,チンゲンサイ,青梗菜 別名
青軸パクチョイ
チンゲンサイ
青軸
パクチョイ
白軸
ちんげんさい,チンゲンサイ,青梗菜の選び方
鮮やかな緑色の葉で、肉厚で薄い緑色の葉柄の、みずみずしいものが理想です。
ちんげんさい,チンゲンサイ,青梗菜 旬
ちんげんさい チンゲンサイの旬は秋で９月から12月頃です。
ちんげんさい,チンゲンサイ,青梗菜 産地
茨城、静岡、愛知など
ちんげんさい,チンゲンサイ,青梗菜の価格相場
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