As of May.10, 2024 Seasonal Vegetable Data
2024(令和6)年3月の東京都中央卸売市場 におけるパセリ1キロ当たり卸値は、
月間平均872円
で取引されています。
パセリ相場の傾向
2023年 同月比較：↓ 低下傾向
2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
ぱせり パセリ 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2023年 パセリ1キロの年間平均価格は1,599円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2022年 | 2023年 | |
| 年平均 | 1,265 | 1,599 |
| 1月 | 1,482 | 1,229 |
| 2月 | 1,144 | 1,182 |
| 3月 | 816 | 908 |
| 4月 | 837 | 910 |
| 5月 | 1,335 | 1,256 |
| 6月 | 895 | 1,102 |
| 7月 | 919 | 1,174 |
| 8月 | 1,213 | 2,213 |
| 9月 | 1,996 | 3,754 |
| 10月 | 2,407 | 3,531 |
| 11月 | 1,310 | 1,484 |
| 12月 | 1,273 | 1,872 |
パセリ（葉/生）の栄養成分
パセリの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、1000mg含まれています。
「β−カロテン」は、7400μg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 10 | % | |||
| エネルギー | 34 | kcal | |||
| 142 | kJ | ||||
| 水分 | 84.7 | g | |||
| たんぱく質 | 4.0 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | g | |||
| 脂質 | 0.7 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | (0.5) | g | |||
| 炭水化物 | 7.8 | g | |||
| 灰分 | 2.7 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 9 | mg | ||
| カリウム | 1000 | mg | |||
| カルシウム | 290 | mg | |||
| マグネシウム | 42 | mg | |||
| リン | 61 | mg | |||
| 鉄 | 7.5 | mg | |||
| 亜鉛 | 1.0 | mg | |||
| 銅 | 0.16 | mg | |||
| マンガン | 1.05 | mg | |||
| ヨウ素 | 7 | μg | |||
| セレン | 3 | μg | |||
| クロム | 4 | μg | |||
| モリブデン | 39 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 7400 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 83 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 7400 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 620 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 3.3 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0.9 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 850 | μg | |||
| B1 | 0.12 | mg | |||
| B2 | 0.24 | mg | |||
| ナイアシン | 1.2 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 2.7 | mg | |||
| B6 | 0.27 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 220 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.48 | mg | |||
| ビオチン | 4.1 | μg | |||
| C | 120 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | (0.12) | g | ||
| 一価不飽和 | (0.26) | g | |||
| 多価不飽和 | (0.11) | g | |||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | 0.9 | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.6 | g | ||
| 不溶性 | 6.2 | g | |||
| 総量 | 6.8 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）
ぱせり,パセリとは
料理の色採りとして使われるイタリアンパセリなどがあります。地中海沿岸の原産で、ヨーロッパでは紀元前から香辛料として利用されていました。栄養はカリウム、ビタミン、食物繊維などが豊富です。
ぱせり,パセリの特性
セリ科
オランダセリ属2年生草本
ぱせり,パセリ 学名
Petroselinum crispum
ぱせり,パセリ 英語
parsely
ぱせり,パセリ ドイツ語
Petersilie
ぱせり,パセリ フランス語
persil
ぱせり,パセリ 別名
オランダぜり
パセリー
ぱせり,パセリ 品種
滑葉種（平葉種）
葉が縮まない
縮葉種（縮緬種）
葉が縮んでいる
ぱせり,パセリ 成分
香気
ミリスチシン、アピオール、β-フェランドレン、ピネンなど
ぱせり,パセリ 旬
春：3月から5月頃
ぱせり,パセリの産地
長野、千葉、静岡など
ぱせり,パセリ 価格相場
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