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トレビスとは

イタリアの野菜でレッドチコリーと呼ばれています。

トレビソとはイタリア北東部の地名で、

品種名に由来します。

長頭形のトレビスはヴェローナと呼ばれ、

こちらもイタリア北東部の地名です。

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トレビスの特性

キク科ニガチシャ属多年生草本

 

学名:Cichorium intybus

英/米語:red chicory, radicchio

イタリア語:cicoria rossa, radicchio rossa

 

別名:トレビッツ、赤芽チコリー、ヴェローナ

 

トレビス(葉/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率20%
エネルギー18kcal
75kJ
水分94.1g
たんぱく質1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.9)g
脂質0.2g
トリアシルグリセロール当量0.1g
炭水化物3.9g
灰分0.7g


ナトリウム11mg
カリウム290mg
カルシウム21mg
マグネシウム11mg
リン34mg
0.3mg
亜鉛0.2mg
0.06mg
マンガン0.15mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β14μg
β−クリプトキサンチン-μg
β−カロテン当量14μg
レチノール活性当量1μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.1mg
β0.2mg
γ0.1mg
δ0mg
K13μg
B10.04mg
B20.04mg
ナイアシン0.2mg
ナイアシン当量(0.4)mg
B60.03mg
B12(0)μg
葉酸41μg
パントテン酸0.24mg
ビオチン-μg
C6mg


飽和0.02g
一価不飽和Trg
多価不飽和0.05g
コレステロール(0)mg
単糖当量-g



水溶性0.5g
不溶性1.5g
総量2.0g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

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トレビスの旬

11月~3月

トレビスの主な栽培地方

全国各地

トレビスの値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均-559
1月-565
2月-571
3月-572
4月-563
5月-569
6月-567
7月-570
8月-565
9月-562
10月-564
11月-533
12月-517

 

食材の価格相場

 

鹿児島県産 トレビス 2個

価格:864円
(2019/4/28 13:12時点)

トレビス1個、400g前後

価格:563円
(2019/3/28 17:04時点)

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • サラダ
  • マリネ

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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