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しらうお,シラウオ,白魚

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約4分

しらうお,シラウオ,白魚とは

名の由来は、死ぬと全体が白くなることからだそうです。全長12cmほどで、生きていると、透明感繊細な綺麗さがあります。

しらうお,シラウオ,白魚の特性

硬骨魚類 サケ目シラウオ科シラウオ属

しらうお,シラウオ,白魚の学名

salangichthys microdon

しらうお,シラウオ,白魚の英米語

Japanese icefish

glassfish

whitefish

しらうお,シラウオ,白魚の地方名

  • 大阪・伊勢湾 しろうお
  • 石川 しらす
  • 秋田 しれよ
  • 富山 しろいお

しらうお,シラウオ,白魚と、しろうお,シロウオ,素魚の違い

  • しらうお,白魚

サケの仲間体が白い天ぷらやしらす干し

  • しろうお,素魚

ハゼの仲間体が透明踊り食い

しらうお,シラウオ,白魚の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、1,591円/kgです

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

  東 京 大 阪
年平均 1591
1月 2450
2月 2095
3月 2460
4月 2136
5月 2178
6月 2030
7月 1908
8月 1799
9月 1727
10月 474
11月 855
12月 1302

しらうお,シラウオ,白魚の旬

早春

しらうお,シラウオ,白魚の産地

北海道から九州、朝鮮半島に分布しています。

しらうお(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 77 kcal
322 kJ
水分 82.6 g
たんぱく質 13.6 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (11.2) g
脂質 2.0 g
  トリアシルグリセロール当量 1.4 g
炭水化物 0.1 g
灰分 1.7 g


ナトリウム 170 mg
カリウム 250 mg
カルシウム 150 mg
マグネシウム 39 mg
リン 270 mg
0.4 mg
亜鉛 1.2 mg
0.03 mg
マンガン 0.09 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 50 μg
カロテン α (0) μg
β (0) μg
β−クリプトキサンチン (0) μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 50 μg
D 1.0 μg
E トコフェロール α 1.8 mg
β 0 mg
γ Tr mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.08 mg
B2 0.10 mg
ナイアシン 1.8 mg
ナイアシン当量 (4.3) mg
B6 0.12 mg
B12 3.3 μg
葉酸 58 μg
パントテン酸 0.94 mg
ビオチン μg
C 4 mg


飽和 0.34 g
一価不飽和 0.30 g
多価不飽和 0.69 g
コレステロール 220 mg
単糖当量 g



水溶性 (0) g
不溶性 (0) g
総量 (0) g
食塩相当量 0.4 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

しらうお,シラウオ,白魚の価格相場

青森県

独特の苦みがクセになり、お酒との相性も抜群です!

国産

しらうお,シラウオ,白魚のふるさと納税

茨城県 土浦市

脂ののった旬のワカサギ煮干し、臭みの全く無い白魚干し、機械選別の後、手作業にてもう一度選別を重ねた特選釜揚げ海老。どれも霞ヶ浦のお魚です。もちろん味は折り紙つきです。

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茨城県 日立市

久慈漁港で水揚げされた白魚の稚魚を高鮮度のまま煮熟して天日乾燥しました。一般のシラス干しとは別格の高級品です。

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