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しらうお(シラウオ:白魚)とは

名の由来は、

死ぬと全体が白くなることからだそうです。

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しらうお(シラウオ:白魚)の特性

硬骨魚類

サケ目シラウオ科シラウオ属

 

しらうお(シラウオ:白魚)の学名

:salangichthys microdon

しらうお(シラウオ:白魚)の英/米語

:Japanese icefish, glassfish, whitefish

 

しらうお(シラウオ:白魚)の地方名

大阪・伊勢湾

:しろうお

石川

:しらす

秋田

:しれよ

富山

:しろいお

 

全長12cmほどで生きていると、

透明感と繊細な綺麗さがあります。

 

しらうお(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率0%
エネルギー77kcal
322kJ
水分82.6g
たんぱく質13.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質(11.2)g
脂質2.0g
トリアシルグリセロール当量1.4g
炭水化物0.1g
灰分1.7g


ナトリウム170mg
カリウム250mg
カルシウム150mg
マグネシウム39mg
リン270mg
0.4mg
亜鉛1.2mg
0.03mg
マンガン0.09mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール50μg
カロテンα(0)μg
β(0)μg
β−クリプトキサンチン(0)μg
β−カロテン当量(0)μg
レチノール活性当量50μg
D1.0μg
Eトコフェロールα1.8mg
β0mg
γTrmg
δ0mg
K(0)μg
B10.08mg
B20.10mg
ナイアシン1.8mg
ナイアシン当量(4.3)mg
B60.12mg
B123.3μg
葉酸58μg
パントテン酸0.94mg
ビオチン-μg
C4mg


飽和0.34g
一価不飽和0.30g
多価不飽和0.69g
コレステロール220mg
単糖当量-g



水溶性(0)g
不溶性(0)g
総量(0)g
食塩相当量0.4g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

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しらうお(シラウオ:白魚)と、しろうお(素魚)の違い

しらうお(白魚)

:サケの仲間体が白い天ぷらやしらす干し

しろうお(素魚)

:ハゼの仲間体が透明踊り食い

 

 

しらうお(シラウオ:白魚)の旬

早春

しらうお(シラウオ:白魚)の主な産地

北海道から九州、朝鮮半島に分布しています

しらうお(シラウオ:白魚)の値段[価格]の市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均1591-
1月2450-
2月2095-
3月2460-
4月2136-
5月2178-
6月2030-
7月1908-
8月1799-
9月1727-
10月474-
11月855-
12月1302-

しらうお(シラウオ:白魚)の価格相場

 

【冷凍】しらうお 1kg ・白魚・

価格:2,180円
(2019/4/25 13:45時点)

「佐市の佃煮」しらうお (Lカップ)

価格:1,080円
(2019/4/25 13:45時点)

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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