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しらうお 値段 シラウオ 白魚 1キロ平均1,378円 相場や旬の情報まとめ

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約5分

As of Jan 23, 2022 Seasonal Fish Data
2021年12月の東京都中央卸売市場におけるしらうお1キロ当たり卸値は、
月間平均1,378円
で取引されています。

しらうお,シラウオ,白魚 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年1キロの平均価格は1,607円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 1,766 1,607
1月 2,702 2,309
2月 2,271 1,819
3月 1,748 1,670
4月 1,509 1,464
5月 1,881 2,082
6月 2,038 2,132
7月 1,699 1,626
8月 1,620 1,438
9月 1,397 1,513
10月 1,376 1,580
11月 1,389 1,324
12月 1,521 1,378

しらうお,シラウオ,白魚とは

名の由来は、死ぬと全体が白くなることからだそうです。全長12cmほどで、生きていると、透明感繊細な綺麗さがあります。

しらうお,シラウオ,白魚の特性

硬骨魚類 サケ目シラウオ科シラウオ属

しらうお,シラウオ,白魚 学名

salangichthys microdon

しらうお,シラウオ,白魚 英語

Japanese icefish
glassfish
whitefish

しらうお,シラウオ,白魚 地方名

  • 大阪・伊勢湾 しろうお
  • 石川 しらす
  • 秋田 しれよ
  • 富山 しろいお

しらうお(シラウオ,白魚)としろうお(シロウオ,素魚) 違い

  • しらうお,白魚

サケの仲間体が白い天ぷらやしらす干し

  • しろうお,素魚

ハゼの仲間体が透明踊り食い

しらうお,シラウオ,白魚の旬

しらうお シラウオ 白魚の旬は早春で2月から4月頃です。

しらうお,シラウオ,白魚の産地

北海道から九州、朝鮮半島に分布しています。

しらうお(生)の栄養成分

可食部100gあたり
カロリー  70kcal
たんぱく質 13.6g
脂質    2.0
炭水化物  0.1g

カルシウム 150mg
多価不飽和 0.69g

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 70 kcal
295 kJ
水分 82.6 g
たんぱく質 13.6 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (11.3) g
脂質 2.0 g
  トリアシルグリセロール当量 1.4 g
炭水化物 0.1 g
灰分 1.7 g


ナトリウム 170 mg
カリウム 250 mg
カルシウム 150 mg
マグネシウム 39 mg
リン 270 mg
0.4 mg
亜鉛 1.2 mg
0.03 mg
マンガン 0.09 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 50 μg
カロテン α (0) μg
β (0) μg
β−クリプトキサンチン (0) μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 50 μg
D 1.0 μg
E トコフェロール α 1.8 mg
β 0 mg
γ Tr mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.08 mg
B2 0.10 mg
ナイアシン 1.8 mg
ナイアシン当量 (4.3) mg
B6 0.12 mg
B12 3.3 μg
葉酸 58 μg
パントテン酸 0.94 mg
ビオチン μg
C 4 mg


飽和 0.34 g
一価不飽和 0.30 g
多価不飽和 0.69 g
コレステロール 220 mg
単糖当量 (0.1)  g



水溶性    
不溶性    
総量 (0) g
食塩相当量 0.4 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

しらうお,シラウオ,白魚 価格相場

国産のしらうおの価格は100g500円から600円ほどで販売されています。外国産の価格ははその半値ほどです。中国産をよく目にします。具体的に通販で購入できるしらうおを紹介します。

国産,生白魚(150-200g)
旬の青森産,北海道,茨城産の白魚です。独特の苦みがクセになります。お酒との相性も抜群です。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

 

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生白魚国内産しらうお
霞ヶ浦・北浦はしらうおの一大産地。国内有数の水揚量があり、その大きさは4cmから10cm位まで。獲れたばかりのしらうおは、透き通った姿を「霞ヶ浦のダイヤモンド」とも称される美しさ。
旨味があってクセのない味は、刺身、かき揚げ、卵とじなど、その時期のサイズによってさまざまな調理法でおいしくいただけます。煮干しや佃煮などの加工品にも根強い人気があります。

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しらうお,シラウオ,白魚 ふるさと納税

千葉県 旭市
生シラウオの沖漬け600g(100g×6P)
一般的なシラスの沖漬けと比べて苦味も少なく、食感も楽しめて、万人受けしやすい印象です。クセがないのでご飯のお供にも合いますし、酒の肴にも抜群に合います。
シラスよりタレが漬かりにくいので、その分じっくり漬け込み、中まで味が染みるようにしております。1pあたり2人前ほどとなります。

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