As of Jan.6, 2024 Seasonal Fish Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場における塩さば1キロ当たり卸値は、
月間平均358円
で取引されています。
塩さば相場の傾向
2022年 同月比較：↓ 低下傾向
2021年 同月比較：↓ 低下傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
塩さば 塩サバ 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年塩さば1キロの年間平均価格は732円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 732 | 732 |
| 1月 | 726 | 722 |
| 2月 | 747 | 741 |
| 3月 | 748 | 813 |
| 4月 | 742 | 772 |
| 5月 | 714 | 739 |
| 6月 | 727 | 764 |
| 7月 | 730 | 752 |
| 8月 | 721 | 732 |
| 9月 | 737 | 682 |
| 10月 | 732 | 686 |
| 11月 | 726 | 702 |
| 12月 | 751 | 676 |
塩さば 塩サバの栄養成分
塩さばの栄養成分は可食部100gあたり
「脂質」は、19.1g含まれています。
「カルシウム」は、27mg含まれています。
「ビタミンD」は、11.0μg含まれています。
「食塩相当量」は、1.8g含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | |||
| エネルギー | 263 | kcal | |||
| 1099 | kJ | ||||
| 水分 | 52.1 | g | |||
| たんぱく質 | 26.2 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | g | |||
| 脂質 | 19.1 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 16.3 | g | |||
| 炭水化物 | 0.1 | g | |||
| 灰分 | 2.5 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 720 | mg | ||
| カリウム | 300 | mg | |||
| カルシウム | 27 | mg | |||
| マグネシウム | 35 | mg | |||
| リン | 200 | mg | |||
| 鉄 | 2.0 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.6 | mg | |||
| 銅 | 0.07 | mg | |||
| マンガン | 0.02 | mg | |||
| ヨウ素 | 110 | μg | |||
| セレン | 78 | μg | |||
| クロム | 1 | μg | |||
| モリブデン | 0 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 9 | μg | |
| カロテン | α | （0） | μg | ||
| β | （0） | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | （0） | μg | |||
| β−カロテン当量 | （0） | μg | |||
| レチノール活性当量 | 9 | μg | |||
| D | 11.0 | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.5 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | （0） | μg | |||
| B1 | 0.16 | mg | |||
| B2 | 0.59 | mg | |||
| ナイアシン | 12.0 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 17.0 | mg | |||
| B6 | 0.41 | mg | |||
| B12 | 7.1 | μg | |||
| 葉酸 | 10 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.59 | mg | |||
| ビオチン | 5.9 | μg | |||
| C | (0) | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | g | |||
| 一価不飽和 | g | ||||
| 多価不飽和 | g | ||||
| コレステロール | 59 | mg | |||
| 単糖当量 | (0.1) | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | g | |||
| 不溶性 | g | ||||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 1.8 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
塩さば 塩サバ ふるさと納税
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塩さば 塩サバとは
塩鯖(しおさば)とは、鯖(さば)を長期保存するために塩漬け(塩蔵/えんぞう)した食品です。塩味が付いているのでそのまま手軽に調理できます。塩辛い場合は、1～1.5％の濃度の塩水に２～３時間ほど漬けて塩抜きをします。
塩さば 塩サバ 英語
“Shiosaba” (plain salted fillet)
塩さば 塩サバ 価格相場
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