鶏肉と数の子のわさび和え
数の子の旬は、にしんの産卵期にあたる3月～4月が旬とされています。生数の子を下処理すると『たけのこ』同様、時間がかかります。お惣菜にほんのひと手間加えるだけで、美味しくできてとても重宝します。『数の子のワサビ和え』がお惣菜コーナーにありました。この料理は、少し辛いので、お酒のおつまみとしてはもちろん、少し変わった食卓のおかずとして、ご紹介いたします。
用途
下準備：2分
調理：5分
所要時間：7分
分量：2人分
材料
鶏もも肉：200g
かずのこのワサビ和え（コツ1）：200g
濃口：大1
サラダ油：小1
刻みネギ：適量
作り方
１. 鶏肉を一口サイスに切ります。
２. フライパンにサラダ油をしき、鶏肉を弱火で炒めていきます。鶏肉から脂が出てきたら、キッチンペーパーなどで脂を取り除きます。
３. 鶏肉に火が通れば、火を止めます。
４. ３が熱いうちに鶏肉をかずのこのワサビ和えを入れ、濃口醤油を加えて混ぜます。
５. 器に盛り付けたら完成です。
ポイント
コツ１
お惣菜
お惣菜コーナーは、そのままでも美味しい商品が多々あります。ひと手間加えるだけで、簡単に美味しく料理が出来ますので、色々と試してみるのも良いかもしれません。
コツ２
鶏肉の脂
鶏肉の余分な脂があると、ワサビ和えの良さを消してしまいます。適度に鶏肉から、出る脂は取り除く事をオススメします。
コツ３
鶏むね肉
鶏もも肉と、鶏むね肉は、脂の量がかなり違います。鶏むね肉を使用する場合は、脂はあまり出ませんが、パサついてしまいます。脂をふき取ってもジューシーで柔らかく仕上がる、鶏モモ肉をオススメします。
