ルッコラ（葉/生） 栄養
ルッコラの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、480㎎含まれています。
「β−カロテン」は、3600μg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 2 | % | |||
| エネルギー | 17 | kcal | |||
| 71 | kJ | ||||
| 水分 | 92.7 | g | |||
| たんぱく質 | 1.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | – | g | |||
| 脂質 | 0.4 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.1 | g | |||
| 炭水化物 | 3.1 | g | |||
| 灰分 | 1.5 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 14 | mg | ||
| カリウム | 480 | mg | |||
| カルシウム | 170 | mg | |||
| マグネシウム | 46 | mg | |||
| リン | 40 | mg | |||
| 鉄 | 1.6 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.8 | mg | |||
| 銅 | 0.07 | mg | |||
| マンガン | 0.69 | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 3600 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 3600 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 300 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 1.4 | mg | |
| β | Tr | mg | |||
| γ | Tr | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 210 | μg | |||
| B1 | 0.06 | mg | |||
| B2 | 0.17 | mg | |||
| ナイアシン | 0.5 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 0.8 | mg | |||
| B6 | 0.11 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 170 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.55 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | 66 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.05 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.01 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.07 | g | |||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | (0) | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.3 | g | ||
| 不溶性 | 2.3 | g | |||
| 総量 | 2.6 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）
ロケットサラダ,ルッコラとは
ピリッとした辛味と、ほのかな苦みが特徴的な食材です。地中海沿岸の原産です。ルッコラはイタリア語で、イギリス英語でロケットと言われます。サラダとして生で食べられることが多いハーブです。そのほかのルッコラのレシピはパスタ、ピザ、サンドイッチ、和食でポテトサラダや白和えも人気です。
ロケットサラダ,ルッコラ 特性
アブラナ科 キバナスズシロ属1年生草本
ロケットサラダ,ルッコラ 学名
Eruca sativa
ロケットサラダ,ルッコラ 英語
イギリス：rocket salad, アメリカ：arugula
ロケットサラダ,ルッコラ ドイツ語
Olrauke
ロケットサラダ,ルッコラ フランス語
roquette cultivee
ロケットサラダの別名
ルッコラ
ルコラ
エルカ
ロケットサラダ,ルッコラの和名
きばなすずしろ
ロケットサラダ,ルッコラ 旬
４月～７月
１０月～１２月
ロケットサラダ,ルッコラの産地
静岡県、茨城県、愛知県など
ロケットサラダ,ルッコラ 価格相場
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