
昆布とは?
昆布の有名な旨味成分は『グルタミン酸』と呼ばれ、鰹節と共にだし汁を取る事によって、相乗効果が生まれ、旨味が何倍にもなる効果があります。
また、昆布は低カロリーで食物繊維を多く含み、ダイエット効果がある食材だけでなく、肌を綺麗にする効果があります。
そして他にも、腸の働きを活発にし、高血圧や糖尿病予防の効果があるなど、別名:天然の薬とも呼ばれています。
有名な昆布5選
- 日高昆布
値段が最も安く、一般的な昆布です。
クセがなく、良い出しが取れ、昆布自体も柔らかい為、煮ても美味しい昆布です。
- 羅臼昆布
出し取り専用の昆布です。
値段は『利尻昆布』と並び、高価な昆布です。
- 長昆布
長寿の方が多数おられるのが沖縄でありますが、沖縄でよく食べられているのが『長昆布』です。
炒めたり、煮たりする事も出来、使用用途の多い昆布です。
- 利尻昆布
昆布の中では、最も高級な昆布です。
非常に強い旨味と甘みが取れる為、高級日本料理店の多くが使用しています。
- 真昆布
利尻昆布と羅臼昆布と並び、高級な昆布ですが、用途は主に、佃煮やこんぶ巻きなどの料理に使用されています。
こんぶの旬は?
・漁期:7月~12月
基本的に乾物食材として流通している為、価格は安定しており、周年手に入れる事が出来ます。
こんぶの主な産地は?
北海道・青森・岩手など...
こんぶの値段の相場は?
下記の表は、ネットスーパー3社を比較した表です。
- 比較対象:煮昆布
- 調査日:2018年6月28日
- 詳細:各社なるべくコストパフォーマンスの高い商品で比較していますので、ご了承下さい。
産地 | 重量 | 価格 | 100g比較 | |
yahoo | 北海道 | 250g | 1188円 | 475円 |
楽天市場 | 北海道 | 150g | 580円 | 386円 |
Amazon | × | × | × | × |
*参考:価格.com(https://kakaku.com/)
|
では、値段が変動する理由は?
- 旬が異なる
- 天候
- お盆やお正月などの行事がある時
が、主な原因として挙げられます。
詳しくは下記の記事をご覧下さい。
こんぶの美味しい食べ方は?
レシピは随時追加しております。
→昆布を使用したレシピ
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