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干こんぶ 値段 コンブ 昆布 1キロあたり平均2,585円 相場や旬の情報まとめ

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干こんぶ 値段 コンブ 昆布 1キロあたり平均2,585円 相場や旬の情報まとめ

As of May 6, 2022 Seasonal seaweed Data
2022年3月の東京都中央卸売市場における干こんぶ1キロ当たり卸値は、
月間平均2,585円
で取引されています。

2020 同月比較:↓ 低下傾向
2019 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

干こんぶ コンブ 昆布 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年干こんぶ1キロの平均価格は2,898円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 2,177 2,898
1月 1,264 2,560
2月 1,149 2,581
3月 1,282 2,890
4月 1,402 2,688
5月 1,956 2,719
6月 2,528 2,847
7月 2,697 2,779
8月 2,511 2,806
9月 2,440 2,858
10月 2,777 3,031
11月 3,019 3,339
12月 3,074 2,926

まこんぶ(素干し/水煮)の栄養成分

まこんぶ(水煮)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、890mg含まれています。
「ヨウ素」は、19000μg含まれています。
「食物繊維」は、8.7g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 28 kcal
114 kJ
水分 83.9 g
たんぱく質 1.1 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 1.0 g
脂質 0.3 g
  トリアシルグリセロール当量 0.2 g
炭水化物 11.6 g
灰分 3.1 g


ナトリウム 370 mg
カリウム 890 mg
カルシウム 200 mg
マグネシウム 120 mg
リン 24 mg
0.7 mg
亜鉛 0.3 mg
0.03 mg
マンガン 0.05 mg
ヨウ素 19000 μg
セレン Tr μg
クロム 2 μg
モリブデン 1 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α (0) μg
β 360 μg
β−クリプトキサンチン 5 μg
β−カロテン当量 360 μg
レチノール活性当量 30 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.6 mg
β (0) mg
γ (0) mg
δ (0) mg
K 32 μg
B1 0.03 mg
B2 0.03 mg
ナイアシン 0.2 mg
ナイアシン当量 0.4 mg
B6 Tr mg
B12 0 μg
葉酸 16 μg
パントテン酸 0.04 mg
ビオチン 1.8 μg
C 1 mg


飽和 0.08 g
一価不飽和 0.07 g
多価不飽和 0.07 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 Tr  g



水溶性  
不溶性 g
総量 8.7 g
食塩相当量 0.9 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

こんぶ コンブ 昆布 ふるさと納税

こんぶ コンブ 昆布とは

昆布は「ミネラル」や「食物繊維」などの栄養成分を豊富に含む海藻です。時間をかけて干し上げられることにより、うまみ成分が凝縮されます。こんぶのうまみ成分は「グルタミン酸」というアミノ酸で、日本料理に欠かせない食材です。
 
ミネラルで特に多く含まれているのが「ヨウ素」です。まこんぶ(水煮)には可食部100gあたり、19000μgのヨウ素が含まれていて、ホルモンの構成成分として代謝を高める効果が期待できます。髪や爪のツヤに効果があると言われるのはその為です。

こんぶ コンブ 昆布 旬

昆布漁は「夏の風物詩」と言われていて、昆布の旬は7~9月です。
夏に採取された昆布が干され、年間を通じて流通しています。

(写真:こんぶ漁の風景)

こんぶ コンブ 昆布 属性

コンブ目 コンブ科

こんぶ コンブ 昆布 学名

Laminariaceae

こんぶ コンブ 昆布 英語

Seaweed
Sea kelp
Japanese seaweed

こんぶ コンブ 昆布 産地

天然の食用昆布の産地の大半は、北海道です。

こんぶだし 昆布出汁のとりかた 

〈材料〉
・昆布(だし用) 20g~30g
・水  1リットル
 
〈作り方〉
1.昆布の表面のよごれを、軽くぬらしたキッチンペーパーで拭きとる。
2.鍋に昆布と水を入れ、30分から1時間おく。
3.鍋を火にかける。
4.小さな泡が出始めたら昆布を取り出し、沸騰させたら完成。
 
〈ポイント〉
◎昆布の旨味であるグルタミン酸は60度で最も抽出されるそうです。
◎沸騰したお湯で昆布を入れたまま沸騰させると、ぬめり・くさみが出てしまうので、昆布を入れているときは沸騰させないようにします。

こんぶ コンブ 昆布 価格相場

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