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昆布とは

昆布の有名な旨味成分は『グルタミン酸』と呼ばれ、鰹節と共にだし汁を取る事によって、相乗効果が生まれ、旨味が何倍にもなる効果があります。

また、昆布は低カロリーで食物繊維を多く含み、ダイエット効果がある食材だけでなく、肌を綺麗にする効果があります。

そして他にも、腸の働きを活発にし、高血圧や糖尿病予防の効果があるなど、別名:天然の薬とも呼ばれています。

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有名な昆布5選

真昆布

値段が最も安く、一般的な昆布です。

クセがなく、良い出しが取れ、昆布自体も柔らかい為、煮ても美味しい昆布です。

羅臼昆布

出し取り専用の昆布です。

値段は『利尻昆布』と並び、高価な昆布です。

長昆布

長寿の方が多数おられるのが沖縄でありますが、沖縄でよく食べられているのが『長昆布』です。

炒めたり、煮たりする事も出来、使用用途の多い昆布です。

利尻昆布

昆布の中では、最も高級な昆布です。

非常に強い旨味と甘みが取れる為、高級日本料理店の多くが使用しています。

真昆布

利尻昆布と羅臼昆布と並び、高級な昆布ですが、用途は主に、佃煮やこんぶ巻きなどの料理に使用されています。

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こんぶの旬

漁期:7月~12月

基本的に乾物食材として流通している為、価格は安定しており、周年手に入れる事が出来ます。

こんぶの主な産地

北海道青森岩手など...

こんぶの値段の相場

下記の表は、ネットスーパー3社を比較した表です。

  • 比較対象:煮昆布
  • 調査日:2018年6月28日
    産地重量価格
    yahoo北海道250g1188円
    楽天市場北海道150g580円
    Amazon×××

参照:価格.com(https://kakaku.com/)

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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