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スターフルーツ(ごれんし)とは

輪切りにすると、断面が星(☆)に見える事から、

スターフルーツと呼ばれています。

見た目はとても柔らかそうですが、

ほんのり甘くサクサクとした食感があります。

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スターフルーツ(ごれんし)の特性

カタバミ科ゴレンシ属常緑小高木

 

学名:Averrhoa carambola

英/米語:star fruit, carambola

ドイツ語:Karambole

フランス語:carambole

 

果実は長さ10cmほど。

東南アジア(熱帯地域)に自生しています。

果皮は熟すと黄色になります。

 

(品 種)

甘味種

酸味種

 

生食、砂糖漬けにされたドライフルーツ、

ジャム、ゼリーに用いられます。

 

スターフルーツ(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率4%
エネルギー30kcal
126kJ
水分91.4g
たんぱく質0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質-g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量(0.1)g
炭水化物7.5g
灰分0.3g


ナトリウム1mg
カリウム140mg
カルシウム5mg
マグネシウム9mg
リン10mg
0.2mg
亜鉛0.2mg
0.02mg
マンガン0.10mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα5μg
β64μg
β−クリプトキサンチン15μg
β−カロテン当量74μg
レチノール活性当量6μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.2mg
β0.1mg
γ0.2mg
δ0.1mg
K(0)μg
B10.03mg
B20.02mg
ナイアシン0.3mg
ナイアシン当量(0.4)mg
B60.02mg
B120μg
葉酸11μg
パントテン酸0.38mg
ビオチン-μg
C12mg


飽和(0.01)g
一価不飽和(0.01)g
多価不飽和(0.06)g
コレステロール0mg
単糖当量-g



水溶性0.4g
不溶性1.4g
総量1.8g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

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スターフルーツ(ごれんし)の旬

9月~2月

スターフルーツ(ごれんし)の主な栽培地

沖縄

東南アジア

スターフルーツ(ごれんし)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均-887
1月-585
2月-815
3月-795
4月-938
5月--
6月--
7月-1274
8月-1063
9月-1101
10月-832
11月-1081
12月-1044

 

食材の価格相場

 

スターフルーツ1ケース、20個前後、2Kg前後

価格:11,343円
(2019/4/27 15:57時点)

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • そのまま食べる
  • サラダ
  • デザート

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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