たらこ,タラコ,鱈子,明太子の値段価格の相場と旬や栄養成分おかずキッチン情報サイトおかずキッチン情報サイト

たらこ,タラコ,鱈子,明太子とは

スケトウダラの卵です。明太子は、たらこを唐辛子などで、味付けしたものです。スケトウダラの卵は、ちくわやかまぼこなどに使われています。新鮮なたらこは身がピンとしています。スケトウダラの卵巣を塩蔵したもので、着色と無着色があります。まだらの卵巣は生鮮で、本たらことして出されています。

たらこ,タラコ,鱈子,明太子の特性

たらこ,タラコ,鱈子,明太子の英米語

Tarako

salted pollack roe

たらこ,タラコ,鱈子,明太子の別名

もみじこ

たらこ（生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				140	kcal
				586	kJ
水分				65.2	g
たんぱく質				24.0	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			20.5	g
脂質				4.7	g
	トリアシルグリセロール当量			2.9	g
炭水化物				0.4	g
灰分				5.7	g
無機質	ナトリウム			1800	mg
	カリウム			300	mg
	カルシウム			24	mg
	マグネシウム			13	mg
	リン			390	mg
	鉄			0.6	mg
	亜鉛			3.1	mg
	銅			0.08	mg
	マンガン			0.04	mg
	ヨウ素			130	μg
	セレン			130	μg
	クロム			1	μg
	モリブデン			Tr	μg
ビタミン	A	レチノール		24	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		24	μg
	D			1.7	μg
	E	トコフェロール	α	7.1	mg
			β	0	mg
			γ	Tr	mg
			δ	0	mg
	K			Tr	μg
	B1			0.71	mg
	B2			0.43	mg
	ナイアシン			49.5	mg
	ナイアシン当量			54.2	mg
	B6			0.25	mg
	B12			18.1	μg
	葉酸			52	μg
	パントテン酸			3.68	mg
	ビオチン			17.6	μg
	C			33	mg
脂肪酸	飽和			0.71	g
	一価不飽和			0.81	g
	多価不飽和			1.28	g
コレステロール				350	mg
単糖当量				–	g
食物繊維	水溶性			(0)	g
	不溶性			(0)	g
	総量			(0)	g
食塩相当量				4.6	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

たらこ,タラコ,鱈子,明太子の主な産地

福岡、北海道など

たらこ,タラコ,鱈子,明太子の市場相場

東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

平均卸売価格：円/ｋｇ

	東　京	大　阪
年平均	–	1860
1月	–	1882
2月	–	1815
3月	–	1870
4月	–	1805
5月	–	1874
6月	–	1767
7月	–	1878
8月	–	1867
9月	–	1797
10月	–	1790
11月	–	1889
12月	–	2018