たらこ,タラコ,鱈子,明太子

たらこ,タラコ,鱈子,明太子とは

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スケトウダラの卵です。明太子は、たらこを唐辛子などで、味付けしたものです。スケトウダラの卵は、ちくわやかまぼこなどに使われています。新鮮なたらこは身がピンとしています。スケトウダラの卵巣を塩蔵したもので、着色と無着色があります。まだらの卵巣は生鮮で、本たらことして出されています。

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たらこ,タラコ,鱈子,明太子の特性

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たらこ,タラコ,鱈子,明太子の英米語

Tarako

salted pollack roe

 

たらこ,タラコ,鱈子,明太子の別名

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もみじこ

たらこ,タラコ,鱈子,明太子のふるさと納税

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北海道 白糠町

鮮度が良いから可能な薄色仕立て。鮮度の持ち味を大切に漬け込んだ逸品です。たらこの美味しさは粒子感と言われるように、粒が大きく口の中でパラパラとした食感がクセになります。

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福岡県 志免町

ふくやの「家庭用明太子」は型くずれしたものや形の揃わないもの（切れ子）を使用しています。135gずつ4つの小分けパックになっているから、食べたい分だけ利用して残りはパックのまま保存ができてとても便利です。

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北海道 白糠町

同社既存商品に比べ、30％塩分を押さえました。素材の味がお楽しみいただける、柔らかな味付け。『辛子明太子は、好きだけど塩分が気になって』と言う方にもおすすめです。素材を厳選しておりますので、塩分を抑えているのに、辛子明太子の粒感は失われておりません。又、減塩タイプですので、焼いても、塩辛くなりすぎません。

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北海道 釧路市

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福岡県 北九州市

かば田の昆布漬辛子めんたいをどこよりも美味しく、安心してお召し上がりいただける商品を提供したい。その思いから、かば田は仕入、製造、販売までを一貫して自社で行っています。プロの目で厳選した新鮮なスケソウダラのたらこと、北海道産の肉厚昆布を使い、自家製の仕込みづゆとともに漬物貯蔵製法でていねいに漬込んでいく。味だけでなく衛生面のチェックも専門店だからこそ目が行き届く厳しさで行っています。ふっくら、旨味たっぷりに仕上がっためんたいをお客様にお届けする。そこまでの工程には想像を超えた時間と人の力が潜んでいます。

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宮城県 石巻市

石巻市は全国的にも多種多様な魚介類が水揚げされることでも有名で、それを原料とした様々な加工品が作られています。多様な魚種を加工できる高い技術が石巻市の水産加工会社では培われてきました。「どうしたらもっと美味しくできるだろう。」と日夜、職人が試行錯誤を繰り返し今日もまた石巻から新たな商品が生まれていることでしょう。

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北海道 羅臼町

＜知床らうすブランド認証品＞前浜の新鮮な助宗卵を、無添加・無着色で仕上げました。見た目は不揃いですが、安心して召し上がれます。羅臼の隠れた特産物を全国の皆様に！

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たらこ（生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				140	kcal
				586	kJ
水分				65.2	g
たんぱく質				24.0	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			20.5	g
脂質				4.7	g
	トリアシルグリセロール当量			2.9	g
炭水化物				0.4	g
灰分				5.7	g
無 機 質	ナトリウム			1800	mg
	カリウム			300	mg
	カルシウム			24	mg
	マグネシウム			13	mg
	リン			390	mg
	鉄			0.6	mg
	亜鉛			3.1	mg
	銅			0.08	mg
	マンガン			0.04	mg
	ヨウ素			130	μg
	セレン			130	μg
	クロム			1	μg
	モリブデン			Tr	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		24	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		24	μg
	D			1.7	μg
	E	トコフェロール	α	7.1	mg
			β	0	mg
			γ	Tr	mg
			δ	0	mg
	K			Tr	μg
	B1			0.71	mg
	B2			0.43	mg
	ナイアシン			49.5	mg
	ナイアシン当量			54.2	mg
	B6			0.25	mg
	B12			18.1	μg
	葉酸			52	μg
	パントテン酸			3.68	mg
	ビオチン			17.6	μg
	C			33	mg
脂 肪 酸	飽和			0.71	g
	一価不飽和			0.81	g
	多価不飽和			1.28	g
コレステロール				350	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			(0)	g
	不溶性			(0)	g
	総量			(0)	g
食塩相当量				4.6	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

たらこ,タラコ,鱈子,明太子の主な産地

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福岡、北海道など

 

たらこ,タラコ,鱈子,明太子の市場相場

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東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ