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たらこ(タラコ:鱈子/明太子)とは

「スケトウダラ」の卵です。

「明太子」は「たらこ」を唐辛子などで味付けしたものです。

「スケトウダラ」の卵は「ちくわ」や「かまぼこ」などに使われています。

新鮮なたらこは身がピンとしています。

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たらこ(タラコ:鱈子/明太子)の特性

英/米語:Tarako, salted pollack roe

 

別名:もみじこ

 

すけとうだらの卵巣を塩蔵したもので、

着色と無着色があります。

 

「まだら」の卵巣は生鮮で「本たらこ」として出されています。

 

たらこ(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率0%
エネルギー140kcal
586kJ
水分65.2g
たんぱく質24.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質20.5g
脂質4.7g
トリアシルグリセロール当量2.9g
炭水化物0.4g
灰分5.7g


ナトリウム1800mg
カリウム300mg
カルシウム24mg
マグネシウム13mg
リン390mg
0.6mg
亜鉛3.1mg
0.08mg
マンガン0.04mg
ヨウ素130μg
セレン130μg
クロム1μg
モリブデンTrμg



Aレチノール24μg
カロテンα0μg
β0μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量0μg
レチノール活性当量24μg
D1.7μg
Eトコフェロールα7.1mg
β0mg
γTrmg
δ0mg
KTrμg
B10.71mg
B20.43mg
ナイアシン49.5mg
ナイアシン当量54.2mg
B60.25mg
B1218.1μg
葉酸52μg
パントテン酸3.68mg
ビオチン17.6μg
C33mg


飽和0.71g
一価不飽和0.81g
多価不飽和1.28g
コレステロール350mg
単糖当量-g



水溶性(0)g
不溶性(0)g
総量(0)g
食塩相当量4.6g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

 

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たらこ(タラコ:鱈子/明太子)の主な産地

福岡、北海道など

たらこ(明太子)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均-1860
1月-1882
2月-1815
3月-1870
4月-1805
5月-1874
6月-1767
7月-1878
8月-1867
9月-1797
10月-1790
11月-1889
12月-2018

食材の価格相場

 

 

食材のふるさと納税

 

 

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • ご飯
  • パスタ

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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