かぶ（カブ：蕪）の値段［価格］の相場と旬や栄養成分は？

かぶ（カブ：蕪）とは

焼くと食感や甘味が変化するため、

さまざまな楽しみ方ができる食材です。

かぶ（カブ：蕪）の特性

アブラナ科

アブラナ属1～2年生草本

かぶ（カブ：蕪）の学名

：Brassica campestris (rapifera group)

かぶ（カブ：蕪）の英/米語

：turnip

かぶ（カブ：蕪）のドイツ語

：weibe Rube

かぶ（カブ：蕪）のフランス語

：navet

かぶ（カブ：蕪）の別名

かぶら

すずな

春の七草として、

「すずな」と呼ばれています。

かぶ（カブ：蕪）の品種【東洋系】

寄居

新潟：寄居、小姫

今市

奈良：今市、早生今市

天王寺

大阪：天王寺、切葉天王寺

徳島：加茂

聖護院

京都：聖護院

滋賀：新近江

近江

滋賀：近江

大野紅

福井：大野紅

滋賀：彦根、万木

島根：飯島

鳥取：米子

大藪

滋賀：大藪

島根：津田

日野菜

滋賀：日野菜

愛媛：伊予緋

酸茎菜

京都：酸茎菜、松ヶ崎

静岡：みずな

野沢菜

長野：野沢菜

山梨：鳴沢菜、長禅寺蕪菜

かぶ（カブ：蕪）の品種【西洋系】

セブン・トップ

北海道：セブン・トップ

茨城：下総

新潟：けんしん

佐波賀

京都：佐波賀

福井：山内

長

岩手：長

秋田：由利長

ゴールデン・ボール

北海道：ゴールデン・ボール

飛騨紅

岐阜：飛騨紅

福井：河内

温海

山形：温海

長野：開田

藤沢長

山形：藤沢長、牛蒡野、肘折

岩手：南部赤

舞鶴

京都：舞鶴

岐阜：石徹白

長崎：長崎赤

小かぶ

東京：金町

福岡：博多小かぶ

かぶ（カブ：蕪）の保存

最適温度

：0℃

湿度

：90～95％

10日間ほど貯蔵が可能です。

かぶ（葉/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

かぶ（根/皮つき/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

かぶ（カブ：蕪）の旬

３月～５月

１０月～１２月

かぶ（カブ：蕪）の主な産地

千葉、埼玉、青森など

かぶ（カブ：蕪）の値段［価格］の市場相場

東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

【平均卸売価格：円/ｋｇ】

かぶ（カブ：蕪）の価格相場

蕪の千枚甘酢漬　10袋セット 価格:3,990円 (2019/4/30 09:02時点)

かぶら 昆布漬け 【クール便】 大森屋 漬物 かぶら漬 蕪 こぶ漬け 価格:324円 (2019/4/30 09:04時点)

【鹿児島】かぶ【九州野菜　九州産　小分け　家庭用　同梱可】葉にカロテン、ビタミンB群、ビタミンCなど栄養素豊富！葉も食べてください！ 価格:213円 (2019/4/2 16:18時点)

かぶ（カブ：蕪）のふるさと納税

【ふるさと納税】かぶら寿し 価格:10,000円 (2019/4/30 09:02時点)

では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

• 酢の物
• 漬物

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧