小松菜と豚肉の生姜焼き

旬の小松菜を使用した簡単レシピです。小松菜の苦味と生姜焼きの旨味がよく合います。

 用途

下準備：５分

調理：１５分

所要時間：２０分

分量：２人分

 材料

豚ロース肉（小間切れ）：２００ｇ

小松菜：２束

☆濃口醤油：大１.５

☆砂糖：大１.５

☆酒：大２

☆生姜：少々

☆味の素：少々

サラダ油：少々

 作り方

• ☆(濃口、砂糖、酒、生姜、味の素)の調味料を全て合わせます。小松菜を３㎝位に切ります。

• フライパンを熱しサラダ油をしきます。

• 豚肉を先に炒めます。

• 豚肉に火が通ったら、小松菜を入れざっくり炒めます。

• １のタレを入れて全体にからめて、少しふつふつさせたら完成です。

ポイント

酒

少しふつふつさせる理由は、酒のアルコール分を飛ばすためです。

小松菜と生姜

小松菜の苦味と、生姜の味わいがマッチする意外な組み合わせですが、美味しいと好評です。

味醂

味醂には、豚肉のタンパク質を固くしてしまう作用があるので砂糖を使用しています。