As of Jan.5, 2024 Seasonal Shellfish Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場 におけるばい貝1キロ当たり卸値は、
月間平均1,241円
で取引されています。
ばい貝相場の傾向
2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
ばい貝 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年 ばい貝1キロの年間平均価格は926円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 800 | 926 |
| 1月 | 939 | 1,087 |
| 2月 | 1,093 | 804 |
| 3月 | 1,024 | 965 |
| 4月 | 810 | 917 |
| 5月 | 679 | 880 |
| 6月 | 589 | 846 |
| 7月 | 606 | 835 |
| 8月 | 685 | 843 |
| 9月 | 711 | 862 |
| 10月 | 794 | 1,023 |
| 11月 | 947 | 1,172 |
| 12月 | 1,308 | 1,384 |
ばい貝の栄養成分
ばい貝の栄養成分は可食部100gあたり
「亜鉛」は、1.3mg含まれています。
「マグネシウム」は、84mg含まれています。
「ビタミンB12」は、4.3μg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 55 | % | |||
| エネルギー | 81 | kcal | |||
| 345 | kJ | ||||
| 水分 | 78.5 | g | |||
| たんぱく質 | 16.3 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (11.8) | g | |||
| 脂質 | 0.6 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.3 | g | |||
| 炭水化物 | 3.1 | g | |||
| 灰分 | 1.5 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 220 | mg | ||
| カリウム | 320 | mg | |||
| カルシウム | 44 | mg | |||
| マグネシウム | 84 | mg | |||
| リン | 160 | mg | |||
| 鉄 | 0.7 | mg | |||
| 亜鉛 | 1.3 | mg | |||
| 銅 | 0.09 | mg | |||
| マンガン | 0.04 | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 0 | μg | |
| カロテン | α | – | μg | ||
| β | – | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | – | μg | |||
| β−カロテン当量 | 10 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 1 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 2.2 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 0 | μg | |||
| B1 | 0.03 | mg | |||
| B2 | 0.14 | mg | |||
| ナイアシン | 1.3 | mg | |||
| ナイアシン当量 | (3.6) | mg | |||
| B6 | 0.11 | mg | |||
| B12 | 4.3 | μg | |||
| 葉酸 | 14 | μg | |||
| パントテン酸 | 1.02 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | 2 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.06 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.04 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.15 | g | |||
| コレステロール | 110 | mg | |||
| 単糖当量 |
(3.1) |
g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | g | |||
| 不溶性 | g | ||||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 0.6 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典：日本食品標準成分表2020年版(八訂)
ばい貝 バイガイ ふるさと納税
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ばい貝 バイガイとは
形がつぶ貝に似ていますが、つぶ貝と異なり貝殻の表面はつるつるしています。身の食感はコリコリとしていて、塩ゆでや煮つけにして食べられることが多いです。
バイを「黒ばい貝」「本ばい貝」、エッチュウバイを「白ばい貝」という名前で販売されていることもあります。
ばい貝 バイガイ 旬
ばい貝の旬は春から夏にかけての３月から６月頃といわれています。
ばい貝 バイガイ 属性
バイ科の巻貝
ばい貝 バイガイ 学名
Babylonia japonica
ばい貝 バイガイ 英語
Ivory shell
ばい貝 バイガイ レシピ
塩ゆで、酒蒸し、煮付け、バター炒めなど
ばい貝 バイガイ 価格相場
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