鶏肉のトマト煮込み

大きな鍋で煮込むイメージがある『鶏肉のトマト煮込み』ですが、フライパンで簡単にできます。生のトマトにケチャップを加えることでコクが生まれます。

調理時間：２０分

分量：２人分

材料

鶏もも肉：300g

トマト：1個(150g)

☆ケチャップ：大1

★塩胡椒：少々

★小麦粉：少々

カレー粉 ：小2

盛り付け用

パセリ：適量

作り方

• トマトは１㎝角に切り、ボールに入れ☆（ケチャップ）と混ぜ合わせます。

• 鶏肉は１口サイズに切り、ボールに入れ、★（塩、胡椒、小麦粉）と一緒に混ぜ合わせます。

• フライパンにオリーブ油を敷き、鶏肉の両面を焼いていきます。混ぜたトマトとカレー粉を入れて、軽く混ぜ、フタをして煮込んでいきます。

• 水分が飛び、トマトが崩れたら、火を止めます。

• 器に盛り付け、乾燥パセリを振ったら、完成です。

ポイント

ケチャップ

生のトマトのみだとコクが少ないですが、ケチャップに含まれる酸味やうま味を加える事によって、美味しくする事が出来ます。

カレー粉

トマトカレーがある様に、トマトとカレー粉はとても相性が良いです。ケチャップ同様加える事によって、旨味が増します。

トマト

トマトは水分を豊富に含んでいるので、焦げ付く恐れは少ないですが、強火でやり過ぎてしまうと、焦げ付いてしまうことがあります。弱火でやるとじっくりと火を通せば安心です。