キワノとは
見た目は皮にトゲがあり黄色(オレンジ色)で、中は緑色です。さっぱりした味とプルプルの食感が特徴的です。キワノという言葉はニュージーランドの登録商標とされていますが、一般にも広く呼ばれています。スプーンで果肉をすくって食べたり、ゼリーにしたり洋菓子にも使われることがあります。
キワノの特性
ウリ科
キュウリ属蔓性1年生草本
キワノ 学名
Cucumis metuliferus
キワノ 英語
horned melon
Kiwano
キワノ 別名
つのにがうり
つのうり
つのメロン
キワノ 漢字
角苦瓜
キワノ 栄養
キワノの栄養成分は可食部100gあたり
「ビタミンC」は、2mg含まれています。
「食物繊維」は、2.6g含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 40 | % | |||
| エネルギー | 41 | kcal | |||
| 171 | kJ | ||||
| 水分 | 89.2 | g | |||
| たんぱく質 | 1.5 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | – | g | |||
| 脂質 | 0.9 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | – | g | |||
| 炭水化物 | 8.0 | g | |||
| 灰分 | 0.4 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 2 | mg | ||
| カリウム | 170 | mg | |||
| カルシウム | 10 | mg | |||
| マグネシウム | 34 | mg | |||
| リン | 42 | mg | |||
| 鉄 | 0.4 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.4 | mg | |||
| 銅 | 0.09 | mg | |||
| マンガン | 0.13 | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 36 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 36 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 3 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.7 | mg | |
| β | 0.1 | mg | |||
| γ | 1.2 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | – | μg | |||
| B1 | 0.03 | mg | |||
| B2 | 0.01 | mg | |||
| ナイアシン | 0.2 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 0.5 | mg | |||
| B6 | 0.04 | mg | |||
| B12 | 0 | μg | |||
| 葉酸 | 2 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.14 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | 2 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | g | |||
| 一価不飽和 | |||||
| 多価不飽和 | g | ||||
| コレステロール | 0 | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.6 | g | ||
| 不溶性 | 2.0 | g | |||
| 総量 | 2.6 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
キワノ 旬
キワノの旬は輸入ものだと通年ですが、日本では夏で７月から８月ころに収穫できます。
キワノの産地
南米など
キワノの育て方
ゴーヤの仲間でつる性植物です。
4月～5月頃にプランターなどに植え付け、日の当たる場所に置き、水を切らさないように注意。
つるは支柱やネットに絡ませ、花が咲いた後に実が黄色く熟したら収獲する。
収穫時期：7月～8月頃
