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みょうが(ミョウガ:茗荷)とは

数少ない日本原産の野菜の一つで、

北海道から沖縄まで自生しています。

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みょうが(ミョウガ:茗荷)の特性

ショウガ科ショウガ属多年生草本

学名:Zingiber mioga

英/米語:Myoga

 

一般に「みょうが」として食している「花みょうが」は、

夏みょうがと秋みょうがに区分されています。

 

「みょうがたけ」は若い茎として、

形が「たけのこ」に似ています。

 

みょうが(花穂/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率3%
エネルギー12kcal
50kJ
水分95.6g
たんぱく質0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.7)g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量-g
炭水化物2.6g
灰分0.8g


ナトリウム1mg
カリウム210mg
カルシウム25mg
マグネシウム30mg
リン12mg
0.5mg
亜鉛0.4mg
0.05mg
マンガン1.17mg
ヨウ素1μg
セレン1μg
クロム0μg
モリブデン8μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα8μg
β27μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量31μg
レチノール活性当量3μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.1mg
β0mg
γ1.2mg
δ0.1mg
K20μg
B10.05mg
B20.05mg
ナイアシン0.4mg
ナイアシン当量(0.6)mg
B60.07mg
B12(0)μg
葉酸25μg
パントテン酸0.20mg
ビオチン1.1μg
C2mg


飽和-g
一価不飽和-g
多価不飽和-g
コレステロール(0)mg
単糖当量-g



水溶性0.4g
不溶性1.7g
総量2.1g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

みょうがたけ(茎葉/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率0%
エネルギー7kcal
29kJ
水分97.1g
たんぱく質0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.3)g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量-g
炭水化物1.5g
灰分0.8g


ナトリウムTrmg
カリウム350mg
カルシウム11mg
マグネシウム7mg
リン18mg
0.3mg
亜鉛0.3mg
0.03mg
マンガン1.44mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β6μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量6μg
レチノール活性当量1μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.1mg
β0mg
γ0.3mg
δ0mg
K8μg
B10.02mg
B20.02mg
ナイアシン0.1mg
ナイアシン当量(0.2)mg
B60.02mg
B12(0)μg
葉酸13μg
パントテン酸0.07mg
ビオチン-μg
C1mg


飽和-g
一価不飽和-g
多価不飽和-g
コレステロール(0)mg
単糖当量-g



水溶性0.1g
不溶性1.0g
総量1.1g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

 

 

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みょうが(ミョウガ:茗荷)の旬

6月~11月

みょうが(ミョウガ:茗荷)の主な産地

群馬、高知、秋田、奈良など

みょうが(ミョウガ:茗荷)みょうがの値段の相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均19701995
1月44664068
2月34153468
3月19422043
4月19922062
5月19632020
6月16411624
7月20162048
8月23602707
9月13671592
10月15631576
11月20111626
12月30902540

 

食材の購入

 

高知県産 花みょうが(1pk)

価格:237円
(2019/5/6 19:29時点)

茨城県産他 竹茗荷(たけみょうが)

価格:1,242円
(2019/5/6 19:31時点)

里みょうが 112g入

価格:497円
(2019/5/6 19:32時点)

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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