たいら貝値段タイラギ平貝 1キロ平均830円相場や旬の情報まとめ

As of Jan.4, 2024 Seasonal Shellfish Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるたいら貝1キロ当たり卸値は、
月間平均830円
で取引されています。

たいら貝相場の傾向

2022年同月比較：↑ 上昇傾向
2021年同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

たいら貝タイラギ平貝値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年たいら貝1キロの年間平均価格は720円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

	2021年	2022年
年平均	602	720
1月	584	602
2月	577	654
3月	635	679
4月	628	677
5月	604	725
6月	593	721
7月	595	739
8月	617	748
9月	584	805
10月	613	749
11月	606	733
12月	572	790

たいら貝タイラギ平貝栄養

たいら貝（貝柱/生）栄養成分は可食部100ｇあたり
「マグネシウム」は、36mg含まれています。
「リン」は、150mg含まれています。
「亜鉛」は、4.3mg含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				94	kcal
				401	kJ
水分				75.2	g
たんぱく質				21.8	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(15.8)	g
脂質				0.2	g
	トリアシルグリセロール当量			0.1	g
炭水化物				1.5	g
灰分				1.3	g
無機質	ナトリウム			260	mg
	カリウム			260	mg
	カルシウム			16	mg
	マグネシウム			36	mg
	リン			150	mg
	鉄			0.6	mg
	亜鉛			4.3	mg
	銅			0.01	mg
	マンガン			0.03	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビタミン	A	レチノール		Tr	μg
		カロテン	α	–	μg
			β	–	μg
		β−クリプトキサンチン		–	μg
		β−カロテン当量		Tr	μg
		レチノール活性当量		Tr	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.8	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.01	mg
	B2			0.09	mg
	ナイアシン			1.5	mg
	ナイアシン当量			(4.6)	mg
	B6			0.06	mg
	B12			–	μg
	葉酸			25	μg
	パントテン酸			0.51	mg
	ビオチン			–	μg
	C			2	mg
脂肪酸	飽和			0.02	g
	一価不飽和			0.01	g
	多価不飽和			0.04	g
コレステロール				23	mg
単糖当量				(1.5)	g
食物繊維	水溶性				g
	不溶性				g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.7	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

たいら貝タイラギ平貝とは

たいら貝はイガイ目ハボウキガイ科の二枚貝で、標準和名は「タイラギ（玉珧）」です。主に貝柱を食べます。見た目はホタテと似ていますが、シャキシャキとした歯応えが特徴です。味はさっぱりとした甘味があります。
タイラギ漁は有明海名産でしたが、成貝確認できず、2021年12月に10季連続で休漁が決定されました。
貝柱を粕漬けにした「有明漬」という郷土料理もあります。

たいら貝タイラギ平貝旬

たいら貝,タイラギの旬は冬から初春にかけて、12月から４月頃です。

たいら貝タイラギ平貝産地

愛知県など

たいら貝タイラギ平貝学名

Atrina pectinata

たいら貝タイラギ平貝英語

pen shell , Comb pen shell

たいら貝タイラギ平貝食べ方

刺身、寿司、バター炒め、アヒージョ、中華風炒めなど

たいら貝タイラギ平貝～中華風オイスター炒めレシピ～

〈材料〉２人分

たいら貝　４個

白　菜　　１～２枚

しいたけ　２枚

◎調味料

ごま油　　小さじ２

にんにく　チューブ１cm分

オイスターソース　大さじ１

砂糖　　　小さじ１

〈作り方〉
１．たいら貝を薄切り、白菜を５cmのそぎ切り、しいたけを薄切りにする。
２．フライパンにごま油とニンニクを加えを入れて加熱し、たいら貝を炒めて軽く塩をふり、いったん取り出す。
　※たいら貝は火が通り過ぎると身が固くなるので注意
３．同じフライパンで白菜としいたけ炒める。
４．火が通ったら、たいら貝をフライパンに戻し、オイスターソースと砂糖を入れてさっさと炒める。
５．器に盛ったら完成。