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いわし,イワシ,鰯

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約6分

いわし,イワシ,鰯とは

いわしと言えばまいわしを示します。その他に、うるめいわし、かたくちいわし、きびなご等があります。いわしは海表層の動物性プランクトンを食べて生育しています。クジラ、まぐろ、ブリなどの餌として重要な役割をもっています。

いわし,イワシ,鰯の特性

硬骨魚類

ニシン目ニシン科・カタクチイワシ科

いわし,イワシ,鰯の学名

Clupeidae(ニシン科)

Engralidae(カタクチイワシ科)

いわし,イワシ,鰯の英米語

sardines

round herring

anchovies

いわし,イワシ,鰯のフランス語

sardines

chadine

anchois

いわし,イワシ,鰯の名品

石川

いわし糠漬

高知

いわし卯の花ずし

長崎

いわしもち

宮崎

おびてん、いわしそば団子

神奈川

つみいれ

瀬戸内海

ままかり

いわし,イワシ,鰯の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、350円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、183円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 350 183
1月 434 233
2月 307 182
3月 298 100
4月 272 154
5月 284 199
6月 333 226
7月 396 238
8月 526 211
9月 380 191
10月 311 194
11月 596 207
12月 488 219

いわし,イワシ,鰯の旬

6月~10月

いわし,イワシ,鰯の産地

全国

中国、アメリカなど

いわし,イワシ,鰯のふるさと納税

愛媛県 愛南町

全国にファンの多い武久海産からウルメ・タレの丸干しセットをお届けします!水揚げ30分以内の鮮度の高いイワシのみを直接買い付け、丸干し一筋の職人がその日のうちに加工。イワシの状態を見ながら塩を入れる時間・量を決めるため、内臓のえぐみが少なく丸ごと食べても美味しい丸干しに仕上げています。

【ふるさと納税】職人厳選★ウルメ・タレ丸干しセット 【魚貝類・干物・イワシ】

価格:10,000円
(2019/5/4 13:09時点)

福岡県


八戸産の獲れたていわしと明太子が出会った、奇跡の逸品。青森県八戸産の脂がのった新鮮いわしを明太子のタレにじっくりと漬け込み、お腹にたっぷりと明太子を詰め込みました。プチプチっとした粒の食感とコクのある辛みが香ばしく焼けたいわしと絡みあう、博多を代表する逸品です。

【ふるさと納税】AA17.ふくいち厳選の国産いわし明太子(2尾入り×6袋)

価格:11,000円
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北海道 白糠町

『真鰯(まいわし)』の旬は初夏(7月)から初冬(11月)までとなっており、道東沖で漁獲される真鰯は丁度旬の時期と重なっています。その上、南から暖流の黒潮と北から寒流の親潮が道東沖で混合、餌となるプランクトンが大繁殖し、それを食べた真鰯はどの地域と比べても脂が乗っています。また漁場から近い釧路港で水揚げし、その当日に処理、冷凍保管していますので、高い鮮度を保っております。

【ふるさと納税】北海道産いわし蒲焼 【30枚入り】

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まいわし(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 60 %
エネルギー 169 kcal
706 kJ
水分 68.9 g
たんぱく質 19.2 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 16.0 g
脂質 9.2 g
トリアシルグリセロール当量 7.3 g
炭水化物 0.2 g
灰分 1.2 g


ナトリウム 81 mg
カリウム 270 mg
カルシウム 74 mg
マグネシウム 30 mg
リン 230 mg
2.1 mg
亜鉛 1.6 mg
0.20 mg
マンガン 0.04 mg
ヨウ素 24 μg
セレン 48 μg
クロム Tr μg
モリブデン Tr μg



A レチノール 8 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 8 μg
D 32.0 μg
E トコフェロール α 2.5 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 1 μg
B1 0.03 mg
B2 0.39 mg
ナイアシン 7.2 mg
ナイアシン当量 10.8 mg
B6 0.49 mg
B12 15.7 μg
葉酸 10 μg
パントテン酸 1.14 mg
ビオチン 15.0 μg
C 0 mg


飽和 2.55 g
一価不飽和 1.86 g
多価不飽和 2.53 g
コレステロール 67 mg
単糖当量 g



水溶性 (0) g
不溶性 (0) g
総量 (0) g
食塩相当量 0.2 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

いわし,イワシ,鰯の価格相場

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日本1位のひものの生産量を誇る静岡県沼津市。昔の保存食のイメージとは違い今の沼津のひものは、脂ののった原魚をつかいジューシーで柔らかく仕上げています。老舗土和商店(駿河湾特急)の7つのポイント昭和5年創業の干物専門店(製造直売)です。沼津魚市場の仲買権を持ち、原魚を選ぶ確かな目と伝統的な干物手作りを守っています。

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