さやえんどう,莢豌豆の値段 価格の相場と旬や栄養成分

さやえんどう,莢豌豆とは

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料理を色取りしてくれるきぬさやは、さやえんどうの代表です。日本でエンドウ豆が食用されるようになったのは、江戸時代とされています。えんどう,豌豆の若ざやを利用します。産地は鹿児島、和歌山、福島などです。

 

さやえんどう,莢豌豆の特性

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マメ科

エンドウ属1～2年生草本

 

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さやえんどう,莢豌豆の学名

Pisum sativum

さやえんどう,莢豌豆の英米語

Sayaendo

immature pods of garden peas

さやえんどう,莢豌豆のドイツ語

Erbse

Schote und Samen grun

さやえんどう,莢豌豆のフランス語

petits pois

pois vert

avec cosse

 

さやえんどう,莢豌豆の別名

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絹ざや

 

さやえんどう,莢豌豆の保存

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温度 0℃

湿度 90～95％

20日～50日の保存が可能です。

 

さやえんどう（若ざや/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				9	%
エネルギー				36	kcal
				151	kJ
水分				88.6	g
たんぱく質				3.1	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			1.8	g
脂質				0.2	g
	トリアシルグリセロール当量			(0.2)	g
炭水化物				7.5	g
灰分				0.6	g
無 機 質	ナトリウム			1	mg
	カリウム			200	mg
	カルシウム			35	mg
	マグネシウム			24	mg
	リン			63	mg
	鉄			0.9	mg
	亜鉛			0.6	mg
	銅			0.10	mg
	マンガン			0.40	mg
	ヨウ素			Tr	μg
	セレン			0	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			24	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	560	μg
		β−クリプトキサンチン		4	μg
		β−カロテン当量		560	μg
		レチノール活性当量		47	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.7	mg
			β	0	mg
			γ	0.2	mg
			δ	0	mg
	K			47	μg
	B1			0.15	mg
	B2			0.11	mg
	ナイアシン			0.8	mg
	ナイアシン当量			1.2	mg
	B6			0.08	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			73	μg
	パントテン酸			0.56	mg
	ビオチン			5.1	μg
	C			60	mg
脂 肪 酸	飽和			(0.04)	g
	一価不飽和			(0.02)	g
	多価不飽和			(0.09)	g
コレステロール				0	mg
単糖当量				4.2	g
食 物 繊 維	水溶性			0.3	g
	不溶性			2.7	g
	総量			3.0	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

さやえんどう,莢豌豆の旬

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４月・５月

 

さやえんどう,莢豌豆の値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

対象：きぬさやえんどう

平均卸売価格：円/ｋｇ

 

さやえんどう,莢豌豆の価格相場

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