As of Jan.6, 2024 Seasonal Fish Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場 におけるかたくちいわし1キロ当たり卸値は、
月間平均383円
で取引されています。
かたくちいわし相場の傾向
2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
かたくちいわし カタクチイワシ 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年かたくちいわし1キロの年間平均価格は275円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 224 | 275 |
| 1月 | 197 | 291 |
| 2月 | 222 | 372 |
| 3月 | 232 | 403 |
| 4月 | 255 | 302 |
| 5月 | 179 | 370 |
| 6月 | 201 | 290 |
| 7月 | 328 | 192 |
| 8月 | – | 388 |
| 9月 | 1,332 | 259 |
| 10月 | 298 | 236 |
| 11月 | 368 | 252 |
| 12月 | 275 | 287 |
かたくちいわしの栄養成分
かたくちいわしの栄養成分は可食部100gあたり
「ビタミンD」は、4.0μg含まれています。
「ビタミンB12」は、14.0μg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、2.78mg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 45 | % | |||
| エネルギー | 171 | kcal | |||
| 713 | kJ | ||||
| 水分 | 68.2 | g | |||
| たんぱく質 | 18.2 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | g | |||
| 脂質 | 12.1 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 9.7 | g | |||
| 炭水化物 | 1.2 | g | |||
| 灰分 | 9.8 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 85 | mg | ||
| カリウム | 300 | mg | |||
| カルシウム | 60 | mg | |||
| マグネシウム | 32 | mg | |||
| リン | 240 | mg | |||
| 鉄 | 0.9 | mg | |||
| 亜鉛 | 1.0 | mg | |||
| 銅 | 0.17 | mg | |||
| マンガン | 0.13 | mg | |||
| ヨウ素 | 38 | μg | |||
| セレン | 40 | μg | |||
| クロム | 0 | μg | |||
| モリブデン | 0 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 11 | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 0 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | (0) | μg | |||
| β−カロテン当量 | (0) | μg | |||
| レチノール活性当量 | 11 | μg | |||
| D | 4.0 | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.4 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.03 | mg | |||
| B2 | 0.16 | mg | |||
| ナイアシン | 9.7 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 13.0 | mg | |||
| B6 | 0.58 | mg | |||
| B12 | 14.0 | μg | |||
| 葉酸 | 19 | μg | |||
| パントテン酸 | 1.07 | mg | |||
| ビオチン | 18.0 | μg | |||
| C | 1 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 3.79 | g | ||
| 一価不飽和 | 2.65 | g | |||
| 多価不飽和 | 2.78 | g | |||
| コレステロール | 70 | mg | |||
| 単糖当量 | (0.3) | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | g | |||
| 不溶性 | g | ||||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 0.2 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
かたくちいわし ふるさと納税
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かたくちいわし カタクチイワシとは
ニシン目カタクチイワシ科の魚です。「まいわし」、「うるめいわし」と比べ、一番小型です。下あごが小さいことが名前の由来だそうです。シラス、ちりめんじゃこ、煮干し、おせち料理の「田作り」はかたくちいわしで作られます。（写真：田作り）
かたくちいわし 学名
Engraulis japonicus
かたくちいわし 英語
sardine， Japanese anchovy
かたくちいわし レシピ
てんぷら、田作り、マリネ、アンチョビなど
かたくちいわし 価格相場
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